Page 1. A USAGEPEDAGOGIQUE. EXCLUSIF.
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Le banquet est un repas organisé pour un nombre important de personnes (de 10 à Pour chaque situation renseigner la fiche de contact client afin de pouvoir ...
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Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. ▫ Assurer les services spéciaux : banquet buffet
Fiche Métier - Commis de salle. Page 1 sur 2. COMMIS DE SALLE. Métier. Commis de salle. Département. Service - Salle service banquets. Correspondance fiche
de fonction banquet. Elle est utilisée par le Chef de cuisine puis complétée N° fiche fonction. NOM DE LA REUNION. QUANTITE. COUT. ARTICLE. IBM. MATISSE.
Quel est l’organigramme de la brigade du service banquet ?
La composition de l’organigramme de la brigade du service
banquet : Directeur du service banquet ê Directeur adjoint ê 1ermaître d’hôtel ê Maître d’hôtel ê Chef de rang ê
Quels sont les différents types de formules de banquet ?
Les différentes formules CLe banquet :repas pris en commun par plusieurs
personnes d’une même famille ou d’une même entreprise à l’occasion d’un événement. CLe cocktail : réception
organisée en général en fin de journée pour fêter un événement. CLe lunch :
mot anglais qui désigne le déjeuner.
Quel est le rôle d’une fiche de fonction ?
1 bouteille pour 6 à
8 personnes Création d’un apéritif 1 litre pour 16 à 18
personnes 9. La fiche de fonction Elle a pour rôle d’informerles services concernés d’une manifestation dans l’établissement. Elle rassemble
toutes les informations sur l’organisation du banquet.
fiche fonction banquet 1 sofitel