Comment améliorer l’approvisionnement de la restauration collective audoise en produits locaux ? - 2010/2011 5 Voici quelques données de la consommation de repas Hors domicile dans l’Aude pour le secteur scolaire public : AUDE Nombre d'établissements Nombre de personnes inscrites dans les établissements Estimation du nombre d’élèves qui
de l’approvisionnement court de la restauration hors domicile, qui est limité par des difficultés en termes de logistique, de gouvernance et de viabilité économique L’objectif est de répondre à un besoin logistique adapté à un approvisionnement plus « massif », en particulier dans les territoires périurbains MOTS CLÉS
Sur l’approvisionnement local de la restauration hors domicile : • participation aux Projets Alimentaires Territoriaux, • l’organisation et la structuration de l’offre, la accompagnement collectif à l’émergence de filières locales FORMATIONS ET CONSEILS AUX AGRICULTEURS Sur les spécificités du marché de la restauration
• Bilan comparédes plates-formes d’approvisionnement local de la restauration hors-domicile étudiées • Mémoire « Les conditions favorables aux circuits courts destinés à la restauration collective hors domicile» • Rapport sur le «choix de critères adaptés àune analyse comparative de la durabilitéterritoriale des
Co-animateurs du groupe de travail "Restauration Hors Domicile et de proximité » - Observatoire Régional des Circuits-Courts en PACA Joseph RANDRIAMANANANDRO - 06 51 60 22 96 Grégory GALTIER - 04 42 23 86 25 OBSERVATOIRE RÉGIONAL DES CIRCUITS COURTS – REGION PACA Groupe RHD de proximité
Le guide pratique « Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective » signé par Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, met l’accent sur l’importance de construire des circuits courts en local concernant les approvisionnements du secteur de la restauration
de l’approvisionnement court de la restauration hors domicile, qui est limité par des difficultés en termes de logistique, de gouvernance et de viabilité économique L’objectif est de répondre à un besoin logistique adapté à un approvisionnement plus « massif », en particulier dans les territoires périurbains MOTS CLÉS
• Trouver de nouveaux débouchés pour commercialiser les produits locaux en circuits de proximité >> De nombreuses initiatives en faveur de la consommation locale • Groupement de commande pour l’approvisionnement de la restauration hors domicile, expérimentation sur l’approvisionnement local des collèges du Val de Lorraine,
Notre référentiel théorique mobilise des travaux sur les circuits courts alimentaires de proximité, couplés à un appareil méthodologique basé sur un processus de
D Noel
Travailler sur les projets de circuits courts de proximité dans la restauration collective La place de la restauration collective dans la restauration hors domicile L'approvisionnement en produits locaux dans la commande publique
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Méconnaissance des circuits d'approvisionnement de la restauration Confusion entre circuits courts et produits locaux, les actions mises en place La restauration hors foyer n'étant pas le débouché habituel des producteurs locaux collective hors domicile en produits locaux, Atelier 1-1, Réunion du 15 mai 2009 au
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Jan 12 2021 5.1 La restauration hors domicile (RHD) est un marché important mais ... Encadré n°2 : les produits vendus en circuits courts ne sont pas ...
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contre le gaspillage alimentaire et la promotion des circuits courts. Focus sur l'approvisionnement de la restauration hors domicile :.
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