OBJECTIFS L’objectif général de la formation est d’améliorer les conditions de stockage et de conservation des céréales des OP afin d’accroître la rentabilité de leurs activités de commercialisation des céréales et de leur permettre de mieux assurer la sécurité alimentaire.
Ils sont déposés pour une utilisation ultérieure. Le stockage est l’opération qui consiste à entreposer, pour une période donnée, des produits agricoles dans un magasin suivant des normes et des règles qui permettent leur bonne conservation. NB.Il est important de dissocier les mots stockage et conservation, même si ces deux concepts sont liés.
I. Définition des concepts clé en matière de stockage et de conservation des céréales Le stockest l’ensemble des produits que l’on possède physique- ment. Ils sont déposés pour une utilisation ultérieure. Pour le cas des OP qui font la commercialisation des céréales, les céréales constituent leur stock.
Le stockage est donc comme on vient de le voir, déterminant dans la stratégie de commercialisation des céréales par les OP. Cepen- dant, lorsqu’il n’est pas bien assuré, le stockage est source de bien de déboires chez les OP.