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INDUSTRIELS ET ARTISANS GLACIERS MCCAIN

Comment reconnaître un vrai artisan glacier ?
Un coup d'oeil suffit
Sans ce logo qualité, quelques astuces aident à s'y retrouver : les glaces artisanales se reconnaissent à leurs couleurs douces, mates. « Des glaces aux couleurs trop franches ou flashy signifient que des colorants ont été rajoutés », indique la Confédération nationale des glaciers de France.
Quelle formation pour ouvrir un glacier ?
Pour accéder au métier de glacier, il vous est possible de passer par les formations diplômantes suivantes :
CAP glacier fabricant ;CAP pâtissier ;CAP chocolatier-confiseur ;BTM (brevet technique des métiers) glacier fabricant ;BTM pâtissier, confiseur, glacier, traiteur ;
Qui fabrique des glaces ?
Un glacier est un industriel, un artisan ou un producteur fermier qui transforme des denrées alimentaires en glaces qu'il commercialise (crèmes glacées, sorbets, glace à l'eau et entremets glacés).
· Qu'est-ce qu'une glace "artisanale" ou "maison"? Le terme "artisanal" signifie simplement que l'on possède le titre d'artisan et que l'entreprise est enregistrée auprès de la Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA).
Ce titre n'impose aucun cahier des charges._{3 août 2022}

Comment reconnaître un vrai artisan glacier ?