^{PDFprof.com Search Engine}

TP 2 : La spécificité des enzymes digestives

Quels sont les spécificités des enzymes ?
Les enzymes présentent une spécificité d'action, elles ne peuvent catalyser qu'une réaction.
Une enzyme ne peut pas catalyser n'importe quelle réaction sur son substrat.
Elle ne catalysera qu'une réaction bien précise.
Quelles sont les spécificités des enzymes digestives qui servent d'outils pour accélérer les réactions biochimiques ?
Les enzymes possèdent toutes un site actif qui permet de fixer leur substrat et d'accélérer la réaction vis-à-vis de ce substrat.
La fixation se fait grâce à trois acides aminés essentiels pour le bon fonctionnement de l'enzyme qui vont être à l'origine de la spécificité de substrat vue précédemment.
Quel est le rôle d'un enzyme digestive ?
Une enzyme digestive est une protéine qui participe à la dégradation des aliments.
Il en existe plusieurs types et elles sont indispensables à la transformation des aliments en nutriments, des substances alimentaires pouvant être directement assimilées par les cellules de l'organisme.
Les enzymes possèdent une double spécificité : une spécificité d'action car elles catalysent une réaction spécifique (hydrolyse ou synthèse) et une spécificité de substrat car elles agissent sur des substrats spécifiques (une molécule précise ou éventuellement une famille de substrats très voisins).

Nous consommons différents glucides, tels que l'amidon, le glycogène ou le saccharose. Ces différentes macromolécules subissent au cours de la digestion une ou plusieurs actions enzymatiques permettant de produire des monosaccharides, comme le glucose ou le fructose.

Glycémie et diabète Chapitre 1 TP n°2
TP n° 2 : La spécificité des enzymes Objectif de connaissance
TP 2 : Propriétés des enzymes et étude du complexe enzyme substrat

TP 2 : La spécificité des enzymes digestives

Quels sont les spécificités des enzymes ?

Quelles sont les spécificités des enzymes digestives qui servent d'outils pour accélérer les réactions biochimiques ?

Quel est le rôle d'un enzyme digestive ?