plus rapide qu'en l'absence de catalyseur • De plus, la chymotrypsine et d'autres enzymes agissent dans des conditions douces (pression atmosphérique et
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Enzyme : en = dans, zyme: levure 1897: Buchner a extrait de la levure les premières enzymes 1929: La 1ère enzyme purifiée et cristallisée est l'uréase
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L'approvisionnement en glucose commence par la digestion de macromolécules glucidiques comme l'amidon Cette digestion s'effectue grâce à des enzymes digestives
fiche_eleve_theme_sp3_chap1_la_catalyse_enzymatique.pdf
Pour palier à ce problème pratique, on peut caractériser une enzyme en étudiant la vitesse de la réaction qu'elle catalyse II DEFINITION La cinétique est l'
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Un des buts majeurs de l'immobilisation enzymatique, rétention de l'enzyme tout en permettant la diffusion du substrat jusqu'au site actif de l'enzyme
enzymes%20immobilises.pdf
ARMSTRONG en 1904 pour expliquer la stéréo- spécificité des enzymes (figure 3 4) Aujourd'hui, on définit le site actif comme la région particulière de l'enzyme
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En présence de son substrat, en concentration suffisante et dans des conditions physicochimiques adéquates (pH, T°), l'enzyme convertit ce substrat, pour former
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