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Connaître les composants d'une grappe de raisin viniques document 2 puis vous demande de compléter le schéma de la composition d'une baie de raisin 



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Le grain de raisin 1 : La composition du grain de raisin La grappe de raisin est formée par : ? La rafle ? ? Les grains ? La rafle se compose :



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La grappe de raisin est constituée d?un ensemble de baies La taille des grappes des raisins de cuve est comprise en schéma d?une baie de raisin



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Chaque grappe a subi un traitement à l'acide gibberellique 50 ppm schéma : Deccan Sud du Sahara Nord Australien Caating a brésilienne Malawi



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Schéma “Principes généraux de la stratégie de lutte contre l'oï- dium” p 16 apprécier en raisin de table : les grappes de la plupart des variétés sont



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9 mar 2017 · Cultiver du raisin de table au Québec Choix des cépages schéma de plantation Grappe - Pellicule - Récolte Hâtif à semi-hâtif



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Sur le sarment les vrilles et les grappes de raisin apparaissent à partir du de la plantation selon le schéma ci-dessus vont développer chacun de



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que des indispensables observations de l'exploitant (voir schéma p 16) (4) attention aux risques de brûlures en raisin de table



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Citer les différents composants de la grappe de raisin Activité 1– A partir du document 1 complétez le schéma ci-dessous La vigne est un arbrisseau 



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La rafle peut se résumer à l'ensemble des parties vertes d'une grappe de raisin Le grain se compose : Le grain est entouré par une peau la pellicule 



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La grappe de raisin est constituée d?un ensemble de baies rattachées à la rafle Le poids d?une grappe est variable selon les cépages et les années (plus ou 



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C'est tout l'art du viticulteur que de choisir les techniques appropriées pour plan- ter et entretenir sa vigne afin de produire le raisin qui lui convient et 



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L'enseignant distribue à chaque élève une photocopie de la fiche 18 montrant l'étal d'un marchand de fruits et légumes Collectivement les élèves doivent 



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sol et d'exposition favorable à la bonne maturation des raisins sur grappes : coulure millerandage hétérogénéité de maturité perte de qualité



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Prélèvement par grappe entière • Cueillir au hasard 15 à 20 grappes/parcelle (Toute taille tout stade de maturité) • Une grappe maximum/souche



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Sur le sarment les vrilles et les grappes de raisin apparaissent à partir du 4ème nœud en partant de la base de ce bois

  • Quand se forment les grappes de raisin ?

    C'est la période de floraison, les baies de raisins se dessinent. Ces fleurs apparaissent début juin, quand la température avoisine les 20°C, les grappes s'épanouissent et exhalent un léger parfum. C'est de cette floraison dont dépend le nombre de baies (les grains) par grappe.

  • Comment s'appelle la tige de la grappe de raisin ?

    La rafle, ou la râpe, est la charpente d'une grappe de raisin. Elle est faite de fibres, de tanins et de matières minérales. Elle est constituée d'une ramification principale, portant, selon les variétés de vigne, une aile, ramification secondaire.

  • Comment pousse une grappe de raisin ?

    Les bourgeons gonflent, s'ouvrent et laissent apparaître une jeune pousse, ils finiront par se fendre. Les feuilles commencent à se développer, elles apparaissent, se déroulent et s'étalent. La chaleur et le soleil sont plus présent et de toutes petites fleurs blanches apparaissent.
  • Si pendant cette période, la météo est mauvaise à cause du froid, du vent ou de la pluie, les fleurs ne parviennent pas à s'ouvrir. N'étant pas fécondées, les fleurs ne sont pas nouées et se dess?hent sans de donner de grappes. Plus tard, une seconde floraison peut se produire sans que le raisin arrive à maturité.
Je dédie ce document à la mémoire de mon pére,

à ma précieuse famille,

à ma lle Lina, à mon ls Zakariae

et à toute la profession viticole

GUIDE PRATIQUE DU VITICULTEUR

Edition INRA

Division de l'information

et de la Communication

Tél. : 05 37 77 98 06

Fax : 05 37 77 98 07

Dépôt légal : 2014 MO 2807

1

GUIDE PRATIQUE DU VITICULTEUR

33

Sommaire

PREFACE ...................................................... .................................11

NOTE DE L'AU

TE U R ...13 RES U

ME INTROD

U CTIF

PREMIERE PARTIE

.........19

CHAPITRE PREMIER :

DESCRIPTION DE LA VIGNE

I- Place de la vIgne dans le regne vegetal ....................................... 21 II- dI ff e rentes organes et P r I nc

IPaux stades PhenologIques ......22

II-1. Les différents organes de la vigne et leurs fonctions

II-2. Les stades phénologiques de la vigne

.....................33 DEUXIEME PARTIE ...................................................... .........37

CHAPITRE PREMIER : ETABLISSEMENT D'UN VIGNOBLE

..............................41 I- c onna I ssance de la Parcelle a Planter ................................................41 I-1. Caractéristiques de la parcelle ...................................................... ....................................41

I-2. Positionnement de la parcelle

....................................41 .................................41 I- 4. L'analyse physico-chimique du sol et du sous-sol

I-5. Précédent cultural de la parcelle

.................................43

I-6. Défoncement du sol et du sous-sol

...........................44

I-7. Epoque du défoncement

I-8. Profondeur du défoncement

I-9. Importance du défoncement

I-10. Précaution lors de la pratique du défoncement ...45 I-11. Fumure de la plantation ou du défoncement .........45

GUIDE PRATIQUE DU VITICULTEUR

44
II- re al I sat I on de la P lantat I on ...................................................... ..............................45 II-1. Orientation des rangs ......................................................

II-2. Espacement et densité de la plantation

..................46

II-3. Réception et préparation des plants

........................46

II-4. Orientation des rangs

II-5. Espacement et densité de la plantation

..................48

III- Plantat

I on de la v I gne III-1. Techniques de la confection des trous et de la mise en terre de la boutur e ......49 III-2. Suivi et contrôle des ennemis de la jeune plantation III-3. Tuteurage, piquetage et taille des jeunes pousses CHAPITRE II : LA TAILLE DE LA VIGNE ...................................................... ...............57 I- l a ta I lle en g obelet ...................................................... II- l a ta I lle g uyot ...67

II.1- La taille Guyot simple

II.2- La taille Guyot double

III- l a ta I lle en c ordon de r oyat .....................78 I v- la taIlle en Pergola TROISIEME PARTIE ...................................................... ............93

LES MALADIES, LES ENNEMIS

ET LES ACCIDENTS PHYSIOLOGIQUES DE LA VIGNE

....................................95

CHAPITRE PREMIER : PRINCIPALES MALADIES

CRYPTOGAMIQUE DE LA VIGNE

..............................99 I- l e m I ld I ou " Plasmopara viticola » ...................................................... ..............................99

I-1. Symptômes et dégâts

I-1-1. Sur les faces supérieures des feuilles

..................99 I-1-2. Sur les faces inférieures de ces mêmes feuilles ......100

GUIDE PRATIQUE DU VITICULTEUR

55
II- l'oïdIum " Uncinula necator » ...................................................... ....................................103

II-1. Symptômes

............103 II-1-1. Sur les feuilles ...................................................... ............ 103 .................................103

II-1-3. Sur les grappes

II- 2. Moyens de lutte

...105

II-2-1. Produit de contact

II-2-2. Fongicides organiques

III- l e black-rot " G U I G

NARDIA BIDWELII »

106

III-1. Symptômes

.................. 106

III-1-1. Sur les feuilles

III-1-2. Sur les grappes

III-2. Moyens de lutte

108
I v- la PourrIture grIse " Botrytis cinerea » ...108

IV-1. Moyens de lutte

...109

IV-1-1. Méthodes prophylactiques

.................................109

IV-1-2. Lutte chimique

110
v- l'anthracnose

Manginia ampelina

......110

V-1. Symptômes sur les feuilles

et les sarments ......110

CHAPITRE II :

PRINCIPALES MALADIES DU BOIS DE LA VIGNE

L 'eutypiose et l'esca I- l'eutyPIose ...................................................... ...............116

I-1. Symptômes et dégâts

I-1-1. Sur les organes verts

I-1-2. Sur le tronc

......117

GUIDE PRATIQUE DU VITICULTEUR

66
II- l'esca ...................................................... ..............................119

II-1. Symptômes et dégâts

II-1-1. Forme lente

...119

II-1-1-1. Sur les feuilles

....................................119

II-1-1-2. Sur les rameaux

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