[PDF] Les glucides

Formule brute : Une première différence dans la formule développée des oses porte sur la position du Formes pyraniques et furaniques du D-fructose

[PDF] 1 biochimie structurale 13- les glucides

L'ose le plus répandu est un aldohexose en C6 : le glucose Formule brute : C6H12O6 Glucides Non hydrolysables = oses = molécules de base Hydrolysables =

[PDF] Les molécules de sucre

Le fructose (ou lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses que l'on trouve en Sa formule brute est C6H12O6 Le glucose

[PDF] Chapitre Chimie N° 3 Les glucides

Q3/Quelle est la formule brute de ces 3 molécules ? Conclure Exemple de diholoside: (Le saccharose Eau Glucose + Fructose C6H12O6 ? Saccharose +

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rifera (Crosnes du Japon) répondant à la formule brute ca 1142 021 donne par hydrolyse du glucose du fructose et deux molécules de galac-

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Sa formule chimique est C6H12O6 Modèle moléculaire: Formule linéaire semi-développée en donnant du glucose et du fructose :

[PDF] CHAPITRE I : LES GLUCIDES

hydrates de carbone La formule brute du glucose s'écrit aussi : C6H12O6 Glucose fructose saccharose lactose amidon cellulose tous ces composés

[PDF] Les glucides - Editions Ellipses

Le fructose : C6H12O6 : même formule brute que le glucose mais c'est un hexocétose et non pas un hexoaldose C'est le sucre des fruits du miel et du sperme

[PDF] 1 GAP PC-Ali Ouchaaou-Bac STAV LES GLUCIDES EXERCICE1

Fructose Saccharose Amidon EXERCICE2 Voici les formules brutes de quelques glucides 1) Donner la formule semi-développée du glucose

Fructose - Wikipédia

Sa formule semi-développée est CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ou C4H9O4-CO-CH2OH si on veut faire apparaître sa fonction cétone Il a tendance à se cycliser

[PDF] LES GLUCIDES

On appelle isomères des composés qui ont la même formule brute mais des formules développées différentes Une première différence dans la formule développée

[PDF] glucidespdf - Académie de Dijon

De formule brute C6H12O6 le glucose existe sous différentes formes Comparaison des formules développées du glucose du galactose et du fructose

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In glucide a pour formule brute: C? Hy Oz Glucose Fructose saccharose maltese amidon Q3/Quelle est la formule brute de ces 3 molécules?

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carbonique) et la chaux de formule CaO qui est ensuite hydratée pour donner du saccharose conduit à un mélange équimolaire de glucose et de fructose

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Le plus simple et l'un des plus importants est le saccharose on sucre de canne dont la formule brute cs4 C12H22 011 et qui peut être considéré comme formé par

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L'ose le plus répandu est un aldohexose en C6 : le glucose Formule brute : C6H12O6 Glucides Non hydrolysables = oses = molécules de base Hydrolysables =

[PDF] FORMULES SEMI-DEVELOPPEES DE QUELQUES GLUCIDES

FORMULES SEMI DEVELOPPEES DE QUELQUES GLUCIDES I) LES OSES (hexoses : C6?12O6) Glucose : Galactose : Fructose : Page 2 II) LES OSIDES

La formule semi-développée du fructose est CH2OH - CO - (CH(OH))3 - CH2OH.

Chapitre 1

Les glucides

COURS

I. Les glucides simples

Les glucides sont les constituants organiques les plus abondants dans la matière vivante.

Ils se forment principalement grâce à la photosynthèse des végétaux chlorophylliens. Chez

les animaux, la majeure partie est apportée par l'alimentation d'origine végétale.

Attention, certains glucides peuvent être synthétisés à partir de molécules non glucidiques

(voir néoglucogenèse). Les glucides sont des composés ternaires (composés de C, H et O) dont la formule brute, Cn(H 2

O)n, est à l'origine de leur dénomination ?

d'hydrates de carbone ? par les diététiciens et de ? carbohydrates ? par les Anglo-Saxons.

Attention, cette formule présente de nombreuses exceptions.1. Les trioses : des oses élémentaires

Ce sont les plus petits oses (il n'existe pas d'ose à deux atomes de carbone). Leur formule générale est C 3 H 6 O 3 . Tous leurs carbones, sauf un, portent une fonction alcool. Celui qui n'en porte pas présente -soit une fonction aldéhyde : c'est un aldose ; -soit une fonction cétone : c'est un cétose. L'aldose le plus simple est le glycéraldéhyde (= aldotriose). Il renferme un C2 asymétrique (noté C*)

: les 4 valences du C2 sont saturées par des atomes ou des radicaux différents. Le C2* est dit chiral (de ? chiros ? en grec = main).

Le cétose le plus simple est le

dihydroxyacétone (= cétotriose). Ce dernier ne présente pas de carbone asymétrique.9782340-030947_001-360.indd 1322/03/2019 12:18 14 Le glycéraldéhyde existe sous 2 formes qui sont l'image l'une de l'autre dans un miroir.

Elles sont nommées

isomères optiques (= énantiomères).

On appelle

D-Glycéraldéhyde, l'énantiomère dont le C* porte la fonction -OH à droite en projection de Fischer. In vivo, on n'observe que du D-Glycéraldéhyde.

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