Atelier Cuisine et Alimentation Durable
L'atelier-cuisine est un outil répondant aux objectifs de la politique en situation de précarité les Adultes avec handicap psychique et Adultes avec.
Atelier cuisine thérapeutique
Lecture de la recette. Calcul des quantités nécessaires. Répartition des tâches. Chaque personne se déplace pour prendre ce dont elle a besoin.
Atelier Cuisine et Alimentation Durable
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2- Les objectifs des ateliers 3- Les publics concernés 4- Le déroulement des actions 5- L'impact des ateliers p 13 • Les Cuisines Collectives du Québec
Quels sont les objectifs d'un atelier cuisine ?
Les objectifs globaux de l'atelier cuisine sont divers : maintenir les acquis et en apprendre de nouveaux qui peuvent servir dans la vie quotidienne; apprendre à travailler en équipe ; valoriser le travail effectué ; travailler l'autonomie ; prendre en compte la satisfaction ou l'insatisfaction des habitants du foyerPourquoi faire une activité cuisine ?
Apprendre la discipline et l'autonomie
Faire la cuisine développe les aptitudes physiques des enfants, comme la motricité fine, mais favorise aussi l'écoute, la concentration et la capacité à agir par soi-même.Pourquoi faire un atelier cuisine en Ehpad ?
Les ateliers cuisine sont orienté vers le bien-être : manipuler, créer, goûter redevient un réel plaisir pour les personnes âgées. Le but de ces ateliers cuisine est de développer l'autonomie, la socialisation, mais aussi ils peuvent aider dans le traitement des maladies neurovégétatives.- Déterminez le concept de votre atelier culinaire
C'est à ces objectifs qu'il convient de réfléchir. Désirez-vous, par exemple : Apprendre à cuisiner des recettes simples de tous les jours pour les personnes pressées. Proposer des repas gastronomiques élaborés afin d'accompagner des moments festifs.
Atelier cuisine thérapeutique
HôpitaldeJour
Présentation
Présentation du service
Atelier cuisine thérapeutique
Logistique
Commande des produits
Réception des produits
Respect des règles dhygiène
Profil des patients
Dames vivant seules au domicile
Difficultésàgérer la prestation repas
Difficultésàse mobiliser
MMS entre 18 et 27
Personnes intéressées par lactivité
Déroulement de lactivité
Lecture de la recette
Calcul des quantités nécessaires
Répartitiondestâches
Chaque personne se déplace pour prendre cedont elle a besoinChaque personne réalisesatâche
Chaque personne sexprime sur le vécu de larecette,évoque des souvenirs Chaque personne participe au nettoyage etrangement du matérielChaque personne aideàmettre la table
Repas pris en commun avec les soignants et lereste du groupeAspect cognitif
Stimulation des capacités cognitives:
mémoire, concentration, attention, organisation, orientationtemporo spatialeLecture et compréhension des
recettes, travail avec les notions de quantitéAspect nutritionnel
Allier le besoin de salimenteràla
notion de plaisirPrendre conscience des besoins
nutritionnels et de limportance des repaséquilibrésCommunication
Favoriser leséchanges par exemple
lors de la division et la répartition des tâchesFavoriser le sentiment
dappartenanceàun groupeInciteràla collaboration et au partage
Garder des règles de savoir vivre
Dimension psychologique
La cuisine est un lieu familier oùla
personneâgée peut se sentir rassuréeCréer un moment propiceà
lvocation des souvenirs ainsi quune atmosphère conviviale et détendueAspect sensoriel
Stimuler tous les sens
Ouïe: frémissement de leau, crépitement des oignonsToucher: prendre le temps de comparer la
texture des aliments, le chaud, le froidVue: aspect, couleur des ingrédients
Goût: sucré, sal
Aspect physique
Se déplacer dans le lieu de lactivité
tout en retrouvant des gestes et des situations utilisés au quotidienEntretenir et stimuler lhabileté
manuelle, la préhension fineSensibiliser la personne aux
consignes de sécuritéet dhygiène, aux accidents domestiquesConstat
1.Aucune approche globale mais les
automatismes sont maintenus2.Impact psychologique important
3.Activitésoignante en lien avec
atelier cuisine4.Impact de lactivitéau domicile
Besoins physiologiques :
BoireetManger_Sevêtir_êtrepropre_
Se mouvoir, maintenir une bonne posture
Eviter les dangers
Le besoin d'amour et
d'appartenanceL'estime de soi et des
autresLe besoin
d'actualisation de soi-Expressionpersonnelledesoi,sessentiments,sesémotions:la partager avec d'autres. - Echange de savoir entre les membres du groupe d'appartenanceàungroupe - Pouvoir respecter sa religion - Se donner du plaisir et donner du plaisir aux autres: partage du repas -Ambiancedétendueetconviviale - Apprentissage de nouvelles techniques -Sevêtir:Mettreetenleverunetenuespécifique
-ÊtrePropre: pouvant entrainer de bonnes habitudes. -Se mouvoir, maintenir une bonne posture :Stimulation de la fonction occulo manuelle
-Boire et manger assurer une bonne hydratation (ex:datedepéremption) - obligation de se recentrer sur des gestes simples (ex: pour ne passebrûler)quotesdbs_dbs8.pdfusesText_14[PDF] objectif activité cuisine maternelle
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