Rapport de stage
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(hôtellerie restauration
Stratégie et enjeux de développement territorial du Nord Maroc
13/04/2015 Durant le stage j'ai participé à la finalisation de l'évaluation sur un centre de formation en hôtellerie/ restauration ainsi qu'à la.
RAPPORT DE STAGE
Durant ce mois du stage j référence chez les meilleurs établissements de restauration et d'hôtellerie au Maroc avec un portefeuille clients très important.
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LIVRET DE SUIVI DE FORMATION EN ENTREPRISE
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MODELE DUN RAPPORT DE STAGE BTS Hôtellerie
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Rapport de stage
01/03/2011 Essaouira – MAROC. Activités. L'hôtellerie & la restauration. Effectifs total. 285. Téléphone. (+212)524479400. Fax. (+212)524479401. Site Web.
Rapport de stage
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13 avr. 2015 Durant le stage j'ai participé à la finalisation de l'évaluation sur un centre de formation en hôtellerie/ restauration ainsi qu'à la.
RAPPORT DE STAGE
AU SEIN DE RAHAL EVENTS. Filière : Réception d'hôtel. RAPPORT DE. STAGE dans la restauration les mécanismes d'appui au secteur de l'hôtellerie au Maroc ...
MODELE DUN RAPPORT DE STAGE BTS Hôtellerie
BTS Hôtellerie. [Prénom Nom]. Rapport sur le stage effectué du [date] au [date] BREF DESCRIPTIF DE L'ENTREPRISE ET DU DEROULEMENT DU STAGE.
RAPPORT DE STAGE PROFESSIONNEL ATLANTIC PALACE
Atlantic Palace Resort - Agadir. Secteur balnéaire et touristique. BP - 194 - Agadir - Maroc. Activités. L'hôtellerie & la restauration. Effectifs total.
rapport Youssef Atlas
Je remercie l'ensemble des employés du HOTEL ATLAS ASNI Je tiens enfin à remercier tous les professeurs de la filière service de restauration. Page 3. TARSAFI
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Au terme de mon stage j'adresse tout d'abord mes vifs Remerciements à l'institut spécialisé en hôtellerie et restauration ; Qui nous a donné l'occasion de
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AU SEIN DE RAHAL EVENTS
Filière : Réception d'hôtel
RAPPORT DE
STAGE R E A L I S E R PA R : I S S A M E L M A D O UA R E N CA D R E R PA R : M r. O UA Z Z A N I R AC H I D·Remerciement
·Introduction
·Présentation du groupe :
1.Informations g
énérales2.Mot du pr
ésident3.Strat
égie4.Domaines d'activit
és stratégiques5.Philosophie du group
6.Les secteurs
7.L'organigramme
·Les taches effectu
ées ·Difficult
és rencontrés
Remerciement
Au terme de mon stage j'adresse tout d'abord mes vifs Remerciements à l'institut spécialisé en hôtellerie et restauration ; Qui nous a donn
é l'occasion de suivre une formation aussi Intéressante et qui nous aidera prochainement dans le milieu Professionnel. Et en premier lieu je tiens
à remercier mon formateur Mr. OUAZZANI
RACHID
Mes remerciement
également pour : MOUTAOUI NABILA ; ZINEB SEFRIOUI ; WISSAM ELWIFAK ;FAYCAL HAJJAR
Il me para
ît important de vous remercier de m'avoir accueilli dans votre entreprise. Merci également à vous
età tous les membres du personnel qui ont mis tout en oeuvre pour que mon stage se déroule dans les meilleures conditions possible.
Durant ce mois du stage, j'ai eu l'occasion d'
être associé à votre travail et d'acquérir de nouvelles connaissances et compétences. Cellesci me seront fort précieuses pour la réalisation de mes projets à venir. Ainsi, le temps, l'attention, l'int
érêt que vous avez bien voulu me témoigner n'ont pas été perdus. Ils m'ont donné envie de pers
évérer dans ce métier pour lequel vous m'avez donné le plus grand respect. Je possède désormais une
expérience du terrain qui me donne des pistes pour m'améliorer.Avec toute ma reconnaissance, je vous prie d'agr
éer, (Madame, Monsieur), l'expression de mes salutations distinguées INTRODUCTION
Dans le cadre de ma formation au tant que stagiaire technicien a la r éception d'hôtel à l'I.S.H.R Polo j'ai l'opportunité de réaliser mon stage au sein de l'entreprise RAHAL EVENTS spécialisé dans le domaine de l'
évènementiel. Passionné depuis mon jeune âge par l'évènementiel, ce stage était pour moi l'occasion rêvée de d
écouvrir cette activité d'un point de vue professionnelLes objectifs de ce stageétaient les suivants :
Confie l'honneur et la responsabilit
é d'accueillir les clients, les prestataires et candidatsAméliorer mes techniques et mes compétences
J'ai donc int
égré le département d'organisation du salon CREMAI en tant que membre du comité d'organisation, en charge des missions suivantes :
La gestion des commandes des exposants.
L'optimisation du service client
èle.La cr
éation de documents visant à la réservation, facturation (voire annexes).Dans un premier temps, nous d
écrirons l'entreprise et son activité, en insistant notamment sur son coté international et sa strat
égie particulière. Ensuite, nous aborderons mes missions, et notamment mes différentes réalisations et le savoirfaire que j'ai pu acquérir au cours de ce stage, en mettant en avant les compétences que j'ai pu d
évelopper, en faisant le lien avec mon parcours professionnel.INFORMATIONS GENERALESLe salon CREMAI
Nom du salon : CREMAI
P ériode : tous les deux ansSalon international de la p âtisserie, la boulangerie, la restauration et l'industrie hôtelièreDates : 2327mars 2015Site : http://www.cremai.net/
Lieu : Casablanca
Secteur : Agriculture - Agroalimentaire, Agriculture - Hôtellerie - Restauration, Agro-alimentaire, Métiers de l'hôtellerie et de la restauration,Le lieu
Nom : Office des Foires et Expositions de Casablanca (OFEC)Email : foire@ofec.ma
Site web : http://www.ofec.ma/
Adresse : Rue Tiznit, Face à la Mosquée Hassan IIOrganisateurNom : Rahal Event
T éléphone : +212 (022) 252565Fax : +212 (022) 251880Email : cermai@cremai.net
Site web : http://www.grouperahal.com/
Adresse : 50, rue Normandie Maarif
Sur un bilan plus que positif, cr
émai baisse le rideau après 4 jours de rencontres professionnelles dédiées aux tendances de lh
ôtellerie et de′ la restauration.
Organis
é sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI depuis sa 1èreédition en 2004, Crémai a réuni du 23 au 28 mars courant 185 participants entre exposants et partenaires r
éalisant ainsi une augmentation de 23% par rapportà l'édition précédente.D
écouvrir l'offre novatrice et originale présentée par les exposants marocains etétrangers avec plus de 600 marques en équipements, produits et services pour la restauration et l'h
ôtellerie, voilà ce que sont venus chercher les 17623 visiteurs de cette édition. C'est une opportunit
é unique: le seul événement du continent où les professionnels peuvent identifier les tendances phares de leur march
é et trouver les solutions nécessaires à leur mise en oeuvre.Atteignant l'âge de la maturité pour un salon professionnel qui s'est forgé une reconnaissance internationale, Cremai a, depuis ses d
ébuts, décodé les signes du temps et anticipé les mutations pour mieux refléter les tendances modernes de la restauration et de l'hôtellerie. En marge du volet exposition, les conf
érences scientifiques, ont traité les dernières nouveautés dans le secteur à travers les nouveaux intrants dans la restauration, les m
écanismes d'appui au secteur de l'hôtellerie au Maroc (Rénovotel et Clef verte) et le mouvement Slow Food. D'autres th
ématiques ont été traitées et illustrées en show devant les visiteurs comme la cuisine mol
éculaire et le quinoa entre bienfaits et usage culinaire qui a fait l'objet d'une présentation animée par Mr Karim Rahal ESSOULAMI pr
ésident du Groupe Rahal.
National de création, international de vocation, Crémai s'est de plus en plus ouvert sur l'international en abritant le Congr
ès International de la Boulangerie et en organisant la Coupe pour la 2ème fois et en 1è re la Coupe d'Afrique de la Boulangerie.Au service des m
étiers de la convivialité sous toutes leurs formes, Crémai 2013 a perpétué sa tradition de salon de show et d'animation avec le Tournoi Officiel des Chefs, seule comp
étition nationale accréditée par les instances internationales menant aux Coupes Africaines et aux finales mondiales.
Parmi les nouveaut
és de cette édition, le Trophée Rahal, dédié à la gastronomie marocaine, à la mémoire du fondateur et pionner des métiers de bouche, Feu Rahal Essoulami, rappelé à Dieu il y a 10 ans de cela, et qui en a
été l'ambassadeur et l'icône au niveau mondial. Les compétitions Crémai englobent également le
concours des meilleurs espoirs de la profession, v éritable levier professionnel pour les jeunes des établissements de formation. Fidèle à sa vocation autour de la mise en valeur de ceux et celles qui mettent en valeur les offres du secteur, Cr
émai a rendu hommage à des professionnels des métiers de la restauration, de la boulangerie p
âtisserie et de l'hôtellerie à travers les trophées Merci, devenus, tradition du salon.Positionn
ée comme international, cette édition est exceptionnelle à plus d'un titre. C'est un outil de prospective et d'
échange unique, une progression importante du nombre d'exposants, de partenaires et de visiteurs, une ouverture sur l'h
ôtellerie et un climat d'affaires en pleine effervescence. En résumé, Cremai 2015 annonce l'expansion du salon.
Mot du president :
La diversification ! Un choix strat
égique que le groupe Rahal a adopté pour franchir la 2ème décennie du 2 ème millénaire.Manager un environnement en changement incessant est d ésormais le défi à relever lors de cette conjoncture économique marquée par les mutations permanentes. Notre groupe, grâce à ses valeurs consolidées, arrive à assurer une p
érennité substantielle et maintenir un équilibre plus qu'avantageux.En effet, assoir un territoire de marque ne rel
ève pas de l'acquis. C'est la synergie de plusieurs facteurs tangibles et immat ériels: Le capital humain y reste la force motrice.S'appuyer sur l'élément humain, sa conscription, sa formation, sa motivation et sa redynamisation forge un capital
inépuisable et générateur de valeurs. Aujourd'hui, il n'est pas difficile de faire marcher un appareil, reprogrammer un logiciel, r
égulariser un différentiel financier ; Par contre, changer les conduites et les mentalités de son personnel, l'inciter
à délaisser les mauvaises habitudes, préparer ses employés à être flexibles et adaptables aux
changements consécutifs, créer de la réactivité et générer de l'anticipation dans ses équipes : c'est là le vrai challenge !
C'est notre valeur et c'est gr
âce à quoi notre Know how peut à présent se conjuguer dans d'autres secteurs.Aujourd'hui nous investissons dans la restauration, le tourisme, l'agroalimentaire, la distribution et
l'événementiel. Notre volonté est d'ancrer des métiers générateurs de valeurs et de les fortifier grâce à notre expertise et notre savoirfaire. Audel
à d'une diversification des métiers, nos projets se référant aux principes fondamentaux de notre culture d'entreprise : Performance, Innovation, Partage et Famille.
Notre groupe est, aujourd'hui fortement, engag
é dans cette vision stratégique et déploie les moyens nécessaires pour poser les jalons d'un holding multi m
étiers.Merci
à ceux qui y contribuent, collaborateurs, associés, partenaires, consultants et tous ceux qui mettent une pierre dans l'
édifice du groupe.strat
égie
Parti de l'activit
é de traiteur fondée en 1946 par le peur père feu Rahal Essoulami, le groupe Rahal est aujourd'hui un groupe familial leader de la restauration et de l'agroalimentaire.
Nous comptons
à notre actif près de 20 entreprises réparties sur cinq domaines d'activités stratégiques : L'
événementiel, la distribution, la restauration, le tourisme et l'agroalimentaire.Cette diversification a
été lancée en 2002 après une consolidation de l'activité de base par une intégration verticale en amont des diff
érents métiers relatifs à la restauration et au traiteur. Il s'agit d'un choix stratégique du Groupe ayant pour objectif de placer ses diff
érents projets dans des secteurs porteurs et créateurs de valeur.Les alliances avec des groupes de renomm
ée internationale font également partie de nos orientations strat égiques. Ils sont à présent quatre partenaires leaders dans leurs secteurs d'activit és qui nous accompagnent dans les domaines de la restauration et de la distribution.Notre politique de d
éveloppement s'articule autour de trois axes essentiels :- La consolidation de la maîtrise des métiers de l'hospitalité et le développement de l'activité à travers des projets structurants.
- Le d éveloppement et la valorisation des compétences.- Le développement des nouveaux métiers du groupe et le renforcement des synergies entre eux.Le groupe est sur des orientations de consolidation des domaines d'activit
é stratégiques avec comme finalit
é d'assoir au Maroc notre leadership au niveau de l'événementiel et de la restauration et l'exportation de notre savoir faire à
travers l'étude de partenariats avec des fonds d'investissement étrangers qui ont exprimé leur volont
é de représenter certaines de nos activités à l'international..Aujourd'hui, le groupe Rahal s'oriente vers une politique d'internationalisation de son pôle restauration mettant
à profit la grande expérience qu'il a développé dans ces domaines à l'échelle nationale.domaines d'activit
és stratégiques:L'Evénementiel
Le groupe Rahal poss
ède plusieurs filiales opérant dans l'événementiel principalement dans le design, l'aménagement et les services. Ces entités gèrent en synergie des opérations d'envergure internationale et des budgets importants pour le compte d'institutionnels, professionnels et particuliers.
La Restauration
Coeur de m
étier du groupe la restauration reste le point névralgique de sa stratégie de développement. La ma
îtrise des process et des compétences dans ce métier permet au groupe d'y avancer sereinement et de d
évelopper des projets structurants.L'agroalimentaire : Spécialement lié à l'expertise du groupe dans les domaines de la restauration, ce pôle développe à travers
deux filiales des plats préparés dédiés à la grande distribution et au GMS et un créneau de distribution orienté é
picerie fine qui sera à l'horizon 2014 enrichie par un réseau de boutiques au Maroc et à l'étranger.Les Réseaux et distribution
Possédant des participations dans trois sociétés de distribution, le groupe Rahal gère plusieurs marques essentiellement dans l'agroalimentaire pour le grand public et le CHR. Il d
éveloppe également le réseau de distribution des produits para financiersquotesdbs_dbs7.pdfusesText_5[PDF] exemple de rapport de stage en cuisine gratuit
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