[PDF] Guide du producteur de l 'huile d 'olive - Transfert de Technologie en

Quelle est la production et la commercialisation de l’huile d’olive ?

Aperçu général de la production et de la commercialisation de l’huile d’olive dans l’UE. L’Union européenne est le premier producteur, consommateur et exportateur d’huile d’olive. Elle produit environ 67 % du total mondial.

Quelle est la législation applicable à l’huile d’olive ?

La législation de l’UE applicable à l’huile d’olive définit les différentes catégories d’huiles d’olive et d’huiles de grignons d’olive, ainsi que les méthodes d’analyse à utiliser par les autorités de contrôle des États membres. Elle prévoit en outre des règles en matière d’étiquetage et d’emballage.

Comment déclarer l’huile d’olive ?

Contenu net de l’huile d’olive : Le contenu net doit être déclaré selon le système métrique ; Nom et adresse : Le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballeur, du distributeur, de l’importateur, de l’exportateur ou du vendeur doivent être déclarés. Ces indications sont très utiles, dans le cas de fraude, pour délimiter les responsabilités ;

Quels sont les enjeux de la production industrielle d’huile d’olive ?

Lors de la production industrielle d’huile d’olive en très grandes quantités, les principaux enjeux sont souvent liés à des économies d’échelle. Il s’agit de maintenir une production continue fi able, extrêmement effi cace, avec un rendement élevé et de faibles coûts d’exploitation.