Tableau de bord du CAP
Ainsi les notions de gestion par résultats
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Tableau - Princeton University
Tableau Desktop is central to the creation of all Tableau visualization and data sources In fact if you only want to create reports but do not have a need for circulation or wider consumption the desktop version would be all you need Tableau Server is used when you have a visualization that has been designed to be consumed by others
Make The Connection and Scan Your Document For Tables
After you open Tableau, under Connect, click PDF File.
Get More Data
Get more data into your data source by adding more tables or connecting to data in a different database. 1. Add more data from the current file: 1.1. From the left pane, drag additional tables to the canvas to combine data using a join or union. For more information, see Join Your Data or Union Your Data. 1.2. If the pages that were scanned in step...
Set Table Options
You can set table options. On the canvas, click the table drop-down arrow and then specify whether the data includes field names in the first row. If so, these names will become the field names in Tableau. If field names are not included, Tableau generates them automatically. You can rename the fields later.
Use Data Interpreter to Clean Your Data
If Tableau detects that it can help optimize your data source for analysis, it prompts you to use Data Interpreter. Data Interpreter can detect sub-tables that you can use and remove unique formatting that might cause problems later on in your analysis. For more information, see Clean Data from Excel, CSV, PDF, and Google Sheets with Data Interpret...
Tips For Working with .pdf Files
The following tips can help you work with your .pdf files in Tableau. 1. Use PDF File connector to identify just the tables in your .pdf file. The primary goal of the PDF File connector is to find and identify tables in your .pdf file. Therefore, it ignores any other information in the file that does not appear to be part of a table, including titl...
About .Ttde and .Hhyper Files
You might notice .ttde or .hhyper files when navigating your computer's directory. When you create a Tableau data source that connects to your data, Tableau creates a .ttde or .hhyper file. This file, also known as a shadow extract, is used to help improve the speed your data source loads in Tableau Desktop. Although a shadow extract contains under...
How do I scan a PDF file in tableau?
After you open Tableau, under Connect, click PDF File. Select the file you want to connect to, and then click Open. In the Scan PDF File dialog box, specify the pages in the file that you want Tableau to scan for tables. You can choose to scan for tables in all pages, just a single page, or a range of pages.
How do I customize tableau capabilities?
You can set the following capability customizations in the Tableau Datasource Customization (TDC) file to define which Tableau capabilities are supported by the ODBC connection. For more information, see Customize and Tune a Connection. Many of these customizations influence the type of SQL queries that Tableau issues.
How to export a PDF to tableau cloud?
The final PDF for distribution is in Tableau Story format. Utilize the PDF export on Server/ Cloud Now that it’s all configured, let’s publish it on Tableau Cloud and see how it works. By clicking the Download button, you can select what content to be exported. The dashboard has many views and sheets, so that is selectable under Include.
What is the difference between tableau desktop and tableau server?
Tableau Desktop is central to the creation of all Tableau visualization and data sources. In fact, if you only want to create reports but do not have a need for circulation or wider consumption, the desktop version would be all you need. Tableau Server is used when you have a visualization that has been designed to be consumed by others.
TABLEAU DE STRATÉGIE GLOBALE
1 CAP C&S en HCR
LYCÉE CONDORCET ARCACHON
CONTEXTE 1 : DÉCOUVERTE PROFESSIONNELLE
Situation professionnelle n° 1 : Vous entrez en classe de seconde CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant et découvrez votre
environnement professionnel. CONTEXTE 2 : L'HÔTELLERIE ÉCONOMIQUE ET BRASSERIESituation professionnelle n° 2 : Monsieur et Madame Rochereau, propriétaires du Bistrot du Centre, hôtel-restaurant une étoile à La Teste de Buch, vous
sollicitent les week-ends de décembre pour faire face à un accroissement d'activité. Vous serez chargé(e) selon les besoins de l'entretien des 6 chambres, du
service des petits déjeuners et/ou du service du midi en brasserie. CONTEXTE 3 : L'HÔTELLERIE MILIEU DE GAMME ET RESTAURANT TRADITIONNELSituation professionnelle n° 3 : Vous effectuez une saison d'été en tant que chef de rang polyvalent à l'Hôtel-Restaurant Orange Marine à Arcachon,
établissement 2* disposant de 20 chambres, d'une salle de séminaire, d'un restaurant traditionnel proposant une cuisine régionale pour les soirées étapes et
les ½ pensions ainsi que d'une salle pour le service du petit-déjeuner. TABLEAU DE STRATÉGIE GLOBALE 1 CAP C&S HCR 2017-2018 Equipe pédagogique-Lycée Condorcet Arcachon 2CONTEXTE 1 : DÉCOUVERTE PROFESSIONNELLE
Situation professionnelle n°1 è Vous entrez en classe de seconde CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant et découvrez votre environnement professionnel.
PÔLE N°2 : ACCUEIL, COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR- COMPÉTENCE 3 : ACCUEILLIR, PRENDRE EN CHARGE, RENSEIGNER LE CLIENT ET CONTRIBUER À LA VENTE DES PRESTATIONS
- COMPÉTENCE 6 : COMMUNIQUER EN FONCTION D'UN CONTEXTE PROFESSIONNEL ET EN RESPECTANT LES USAGES DE LA PROFESSION
S 36TP 1 CAFÉ-BRASSERIE TP 1 RESTAURANT TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT TP 2 CAFÉ-BRASSERIE TP 2 RESTAURANT TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT INDICATEURS DE PERFORMANCE
Journée d'intégration : Visite d'Arcachon
TD 14 : Renseigner le client sur l'environnement local Intervention anciens élèves + marraine de promotion TD 35 : Se situer dans son environnement professionnelJ Tenue, comportements et
attitudes en adéquation avec l'entreprise et les codes de la professionJ Aptitude à renseigner sur
l'environnement commercial, touristique et culturel au plan localTA EXPÉRIMENTALE CULTURE TECHNOLOGIQUE
Journée d'intégration
TD 14 : Renseigner le client sur l'environnement localThème 27- Le contexte professionnel
27.2 L'environnement touristique et culturel de proximité
SCIENCES APPLIQUÉES GESTION APPLIQUÉE
Accueil des élèves Accueil des élèves
PÔLE N°1 : ORGANISATION DES PRESTATIONS EN HCR- COMPÉTENCE 1 : RÉCEPTIONNER, CONTRÔLER ET STOCKER LES MARCHANDISES DANS LE RESPECT DE LA RÈGLEMENTATION EN VIGUEUR ET EN APPLIQUANT LES TECHNIQUES DE PRÉVENTION DES RISQUES LIÉS À L'ACTIVITÉ
- COMPÉTENCE 2 : COLLECTER L'ENSEMBLE DES INFORMATIONS ET ORDONNANCER SES ACTIVITÉS DANS LE RESPECT DES CONSIGNES ET DU TEMPS IMPARTI
PÔLE N°2 : ACCUEIL, COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR- COMPÉTENCE 5 : METTRE EN OEUVRE LES TECHNIQUES PROFESSIONNELLES, ASSURER LA PRESTATION ET SON SUIVI DANS UN OBJECTIF DE SATISFACTION DU CLIENT
- COMPÉTENCE 6 : COMMUNIQUER EN FONCTION D'UN CONTEXTE PROFESSIONNEL ET EN RESPECTANT LES USAGES DE LA PROFESSION
S 37TP 1 CAFÉ-BRASSERIE
G1TP 1 RESTAURANT
G2TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT
G3TP 2 CAFÉ-BRASSERIE
G1TP 2 RESTAURANT
G2TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT
G3INDICATEURS DE PERFORMANCE
Repérer les locaux professionnels
TD 17 : Entretenir et maintenir en état les locaux, les matériels et les mobiliersRepérer les matériels professionnels
TD 7 : Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité TD 17 : Entretenir et maintenir en état les locaux, les matériels et les mobiliersJ Tenue, comportements et
attitudes en adéquation avec l'entreprise et les codes de la professionJ Respect de la législation en
vigueurJ Choix pertinent des produits
consommables et non consommables nécessairesJ Qualité de l'écoute et de la
participationJ Qualité de la communication
écrite et orale
J Pertinence du compte rendu de
l'activitéTA EXPÉRIMENTALE CULTURE TECHNOLOGIQUE
COANIMATION SA
Repérer les locaux professionnels
TD 17 : Entretenir et maintenir en état les locaux, les matériels et les mobiliers Thème 7- Les locaux, équipements et matériels7.1 Les locaux destinés à la clientèle, aux préparations et au stockage
7.2 Le principe de la marche en avant
7.3 Les équipements, mobiliers et matériels
Thème 21- Les locaux annexes
21.1 Les autres locaux (office, buanderie, lingerie, couloir, terrasse....)
21.2 Les sanitaires
SCIENCES APPLIQUÉES GESTION APPLIQUÉE
Thème 4- Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels4.1 Les principales préconisations et obligations liées à la sécurité
Thème 28- L'entreprise
28.1 les principaux statuts et formes juridiques
S 38TP 1 CAFÉ-BRASSERIE
G1TP 1 RESTAURANT
G2TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT
G3TP 2 CAFÉ-BRASSERIE
G1TP 2 RESTAURANT
G2TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT
G3INDICATEURS DE PERFORMANCE
Essayage des tenues pro
Adopter une tenue et un comportement professionnelsRespecter le règlement du pôle hôtelier
Visite établissements HCR
TD 35 : Se situer dans son environnement professionnelJ Comportements professionnels
et tenue adaptée à l'activité et à l'entrepriseJ Respect des règlements en
vigueurJ Qualité de l'écoute et de la
participationJ Qualité de la communication
écrite et orale
J Pertinence du compte rendu de
l'activitéTA EXPÉRIMENTALE CULTURE TECHNOLOGIQUE
La tenue et le matériel professionnel
Adopter une tenue et un comportement professionnelsRespecter le règlement du pôle hôtelier
Thème 25- Les comportements professionnels
25.1 Les règles : d'assiduité, de ponctualité, de bienséance et de préséance, de politesse,
d'hygiène corporelle et vestimentaireSCIENCES APPLIQUÉES GESTION APPLIQUÉE
Thème 4- Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels4.2 La classification des produits d'entretien
4.3 La règlementation en vigueur concernant l'hygiène et la sécurité
Thème 28- L'entreprise
28.1 les principaux statuts et formes juridiques
TABLEAU DE STRATÉGIE GLOBALE 1 CAP C&S HCR 2017-2018 Equipe pédagogique-Lycée Condorcet Arcachon 3 PÔLE N°1 : ORGANISATION DES PRESTATIONS EN HCR- COMPÉTENCE 1 : RÉCEPTIONNER, CONTRÔLER ET STOCKER LES MARCHANDISES DANS LE RESPECT DE LA RÈGLEMENTATION EN VIGUEUR ET EN APPLIQUANT LES TECHNIQUES DE PRÉVENTION DES RISQUES LIÉS À L'ACTIVITÉ
- COMPÉTENCE 2 : COLLECTER L'ENSEMBLE DES INFORMATIONS ET ORDONNANCER SES ACTIVITÉS DANS LE RESPECT DES CONSIGNES ET DU TEMPS IMPARTI
PÔLE N°2 : ACCUEIL, COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR- COMPÉTENCE 3 : ACCUEILLIR, PRENDRE EN CHARGE, RENSEIGNER LE CLIENT ET CONTRIBUER À LA VENTE DES PRESTATIONS
- COMPÉTENCE 4 : METTRE EN OEUVRE LES TECHNIQUES DE MISE EN PLACE ET DE PRÉPARATION DANS LE RESPECT DES CONSIGNES ET DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITE
- COMPÉTENCE 5 : METTRE EN OEUVRE LES TECHNIQUES PROFESSIONNELLES, ASSURER LA PRESTATION ET SON SUIVI DANS UN OBJECTIF DE SATISFACTION DU CLIENT
- COMPÉTENCE 6 : COMMUNIQUER EN FONCTION D'UN CONTEXTE PROFESSIONNEL ET EN RESPECTANT LES USAGES DE LA PROFESSION
S 39TP 1 CAFÉ-BRASSERIE
G3TP 1 RESTAURANT
G1TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT
G2TP 2 CAFÉ-BRASSERIE
G3TP 2 RESTAURANT
G1TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT
G2INDICATEURS DE PERFORMANCE
TD 7 : Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activitéTD 13 : Prendre les commandes et les transmettre
TD 17 : Entretenir et maintenir en état les locaux, les matériels et les mobiliersTD 20 : Effectuer la mise en place
TD 7 : Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activitéTD 13 : Prendre les commandes et les transmettre
TD 17 : Entretenir et maintenir en état les locaux, les matériels et les mobiliersTD 20 : Effectuer la mise en place
J Comportements professionnels et
tenue adaptée à l'activité et à l'entrepriseJ Choix pertinents des matériels
J Respect des procédures
d'entretien, des normes d'hygiène, de santé et de sécurité au travailJ Qualité et conformité des
différentes mises en placeJ Exactitude de la prise de
commandeJ Qualité de la communication écrite
et oraleJ Qualité de l'écoute et de la
participationTA EXPÉRIMENTALE CULTURE TECHNOLOGIQUE
La prise de commande et annonce au passe
TD 13 : Prendre les commandes et les transmettre
Thème 15- La prise de commande
15.1 Les moyens et outils de prise de commande et de transmission des informations
SCIENCES APPLIQUÉES GESTION APPLIQUÉE
Thème 4- Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels4.4 La prévention des risques liée à l'activité physique
Thème 27- Le contexte professionnel
27.1 Le secteur professionnel de la restauration
S 40TP 1 CAFÉ-BRASSERIE
G3TP 1 RESTAURANT
G1TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT
G2TP 2 CAFÉ-BRASSERIE
G3TP 2 RESTAURANT
G1TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT
G2INDICATEURS DE PERFORMANCE
AUTOCONSOMMATION
Compétence 1 è TD 1 à 4
Compétence 2 è TD 6 à 8
Compétence 3 è TD 13
Compétence 4 è TD 16 à 20
Compétence 5 è TD 27
Compétence 6 è TD 34
TD évalués :
TD 4 : Participer aux opérations d'inventaires
TD 6 : Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation TD 7 : Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activitéAUTOCONSOMMATION
Compétence 1 è TD 1 à 4
Compétence 2 è TD 6 à 8
Compétence 3 è TD 13
Compétence 4 è TD 16 à 20
Compétence 5 è TD 27
Compétence 6 è TD 34
TD évalués :
TD 4 : Participer aux opérations d'inventaires
TD 6 : Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation TD 7 : Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activitéJ Comportements professionnels et
tenue adaptée à l'activité et à l'entrepriseJ Choix pertinents des matériels
J Choix pertinent des produits
consommables et non consommables nécessairesJ Respect des consignes et des
documents techniquesJ Qualité de l'écoute et de la
participationJ Qualité de la communication écrite
et oraleJ Exactitude de la facturation et des
encaissementsTA EXPÉRIMENTALE CULTURE TECHNOLOGIQUE
COANIMATION GA
La facturation (euresto)
TD 32 : Participer aux opérations de facturation et d'encaissementLE PERSONNEL
Thème 28- L'entreprise
28.2 Les liens hiérarchiques et fonctionnels
28.3 Les relation fonctionnelles
SCIENCES APPLIQUÉES GESTION APPLIQUÉE
Thème 8- La prévention des risques liés à l'activité8.1 Les points de vigilance et les mesures préventives
Thème 27- Le contexte professionnel
27.1 Le secteur professionnel de la restauration
TABLEAU DE STRATÉGIE GLOBALE 1 CAP C&S HCR 2017-2018 Equipe pédagogique-Lycée Condorcet Arcachon 4 PÔLE N°1 : ORGANISATION DES PRESTATIONS EN HCR- COMPÉTENCE 1 : RÉCEPTIONNER, CONTRÔLER ET STOCKER LES MARCHANDISES DANS LE RESPECT DE LA RÈGLEMENTATION EN VIGUEUR ET EN APPLIQUANT LES TECHNIQUES DE PRÉVENTION DES RISQUES LIÉS À L'ACTIVITÉ
- COMPÉTENCE 2 : COLLECTER L'ENSEMBLE DES INFORMATIONS ET ORDONNANCER SES ACTIVITÉS DANS LE RESPECT DES CONSIGNES ET DU TEMPS IMPARTI
PÔLE N°2 : ACCUEIL, COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR- COMPÉTENCE 3 : ACCUEILLIR, PRENDRE EN CHARGE, RENSEIGNER LE CLIENT ET CONTRIBUER À LA VENTE DES PRESTATIONS
- COMPÉTENCE 4 : METTRE EN OEUVRE LES TECHNIQUES DE MISE EN PLACE ET DE PRÉPARATION DANS LE RESPECT DES CONSIGNES ET DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITE
- COMPÉTENCE 5 : METTRE EN OEUVRE LES TECHNIQUES PROFESSIONNELLES, ASSURER LA PRESTATION ET SON SUIVI DANS UN OBJECTIF DE SATISFACTION DU CLIENT
- COMPÉTENCE 6 : COMMUNIQUER EN FONCTION D'UN CONTEXTE PROFESSIONNEL ET EN RESPECTANT LES USAGES DE LA PROFESSION
S 41TP 1 CAFÉ-BRASSERIE
G2TP 1 RESTAURANT
G3TP 1 SNACK-HÉBERGEMENT
G1TP 2 CAFÉ-BRASSERIE
G2TP 2 RESTAURANT
G3TP 2 SNACK-HÉBERGEMENT
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