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THÈSE

Présentée pour obtenir le grade de :

Spécialité Chimie

Spécialité Cancérologie

PAR Imen NASRI

Soute nue le : 29 Septembre 2016

Pr. Mohamed Damak Université de Sfax PRESIDENT

Pr. Hélène Talarmin Université de Brest RAPPORTEUR Pr. Fakher Chabchoub Université de Sfax RAPPORTEUR Pr. Nicolas Fabre Université de Toulouse EXAMINATEUR Pr. Raoudha Mezghani-Jarraya Université de Sfax DIRECTRICE Dr. Claire Racaud-Sultan Université de Toulouse DIRECTRICE Ann

ée Universitaire : 2015-2016

Etude phytochimique et activités biologiques de Diplotaxis sp.:

Dédicace

s

Je dé

die ce travail

À mes très chers parents Lamine et Razika

e, tout le long de ma vie, de leur amour et leur soutien et dont les sacrifices qu'ils ont consentis m'ont permis d'atteindre ce niveau

À mon cher époux Jamel

pour son soutien et son appui moral tout le long de mon travail

À mon petit ange Louay

pour te dire que tu resteras pour toujours le rayon de soleil qui égaye ma vie Je t'aime mon bébé et je te souhaite tout le bonheur du monde

À urs et leurs petites familles

pour leur assistance et leur amour fraternel et leur chaleur

À toute ma famille " NASRI ET HAMDI»

À tous ceux qui me sont chers.

Imen NASRI

Remerciements

Ce tte thèse a été réalisée sous cotutelle dans le Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles (UR11- ES74) de la Faculté des Sciences de Sfax-Tunisie et à INSERM de Toulouse-France (U1043-CPTP, Centre de Physiopathologie de Toulouse Purpan, puis U1220-IRSD, Institut de Recherche en Santé Digestive), dans le cadre d partenariat PHC UTIQUE (projet N°CMCU12G0821, "Plantes médicinales à effets anti- inflammatoires et pré-cancérisation des cellules souches intestinales»).

Directeur du Laboratoire de

Chimie des Substances Naturelles UR11- ES74, Professeur Ridha BEN SALEM, pour ses encouragements et ses qualités humaines, et à la DInstitut de Recherche en Santé Digestive, Docteur Nathalie VERGNOLLE, pour son laboratoire durant trois stages qui m'ont ont aidée à trouver ma voie pour le reste de mes études. Je tiens à remercier tout particulièrement mes Directrices de thèse, Mme Raoudha MEZGHANI-JARRAYA, Professeur à la Faculté des Sciences de Sfax, et Mme Claire RACAUD-SULTAN, Chargée de recherches , e, formée tout au long de mon parcours. Je tiens vivement à les remercier pour leur disponibilité, leurs

conseils judicieux et leurs efforts déployés pour me fournir les ressources nécessaires pour

mon travail en chimie et en biologie elles trouvent remerciements et ma profonde gratitude. Je remercie également tous les membres du Jury pour leur disponibilité en acceptant de juger mon travail: Mr Mohamed DAMAK, Professeur Emérite, e en acceptant de présider le Jury de ma thèse. Mr Fakher CHABCHOUB, Professeur à la Faculté des Sciences de Sfax, et Mme Hélène TALARMIN Université Bretagne Loire, merci égal

accepté de participer à ce jury de thèse en tant que rapporteurs. Merci de m'avoir consacré

votre temps pour évaluer mon travail.

Mr Nicolas FABRE, Directeur

du Laboratoire de Pharmacochimie et Pharmacologie pour le Développement PHARMA- DEV UMR 152 à Toulouse, qui a a aidée durant mes travaux en chimie à Toulouse. et de discuter avec différentes personnes dans les laboratoires en Tunisie et en France. Je voudrais les remercier Mr Younes AYADI à la Faculté des Sciences de Sfax et Mme Caroline TOPPAN du service commun de RMN de Toulouse, pour les analyses de RMN. Mm e Isabelle FABING pour les analyses HPLC.

Mr Rach

id CHAWECH de notre laboratoire (UR11- ES74) et Mlle Cynthia GIRARDI du Laboratoire de Pharmacochimie et Pharmacologie pour le Développement à Toulouse pour leur gentillesse et leur aide. Mr Slim TOUNSI, Directeur du Laboratoire des Biopesticides au Centre de Biotechnologie de Sfax, Mr Mohamed TRIGUI, Maître de conférences ainsi que Madame Dhekra MHALLA et les membres de ce laboratoire, pour la réalisation des tests microbiologiques.

Mme Sophie ALLART et Mme Astrid CANIVET du

Cellulaire du Centre de Physiopathologie de Toulouse-Purpan pour le traitement et des images. Tous les membres du Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et les membres Institut de Recherche en Santé Digestive pour leurs amitié, gentillesse et soutien moral.

Que e tout au long de ces années, soient

assurés de ma profonde et sincère reconnaissance. 1

Rés

umé Les plantes médicinales Diplotaxis harra et Diplotaxis simplex occupent une place importante dans la pharmacopée traditionnelle grâce à leurs compositions variées en métabolites secondaires tels que les flavonoïdes. Ces derniers jouent un rôle important dans plusieurs activités biologiques, notamment anti-inflammatoires et anti- cancéreuses. Dans ce contexte, et à la recherche de molécules bioactives dans D. harra et D. simple x, nous avons mis au point un nouveau modèle in vitro des cellules et cancéreuses coliques où leur (GSK3en aval du récepteur de protéases inflammatoires PAR

2. Ce modèle a permis la purification

bioguidée D. harra capables via la voie PKC. Ainsi, e-3,7-di-O- glucoside des cellules inflammatoires ou cancéreuses coliques tout en épargnant les cellules normales. fractions volatiles en thérapeutique, nous avons étudié les compositions chimiques et les activités antioxydantes des fractions volatiles des feuilles et des fleurs de D. simplex. En se basant sur la technique chromatographique en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC- MS) , nous avons montré que les deux fractions volatiles contiennent des quantités importantes de composés soufrés/azotés, parmi lesquels le 5- methylthiopentanenitrile et le 1-isothiocyanatobutane pourraient être impliqués dans antioxydant des fleurs de D. simplex.

2/GSK3 comme une

glucoflavonoïdes et des fractions volatiles Diplotaxis. 2 Ab stract The medicinal plants Diplotaxis harra and Diplotaxis simplex occupy an important place in traditional medicine due to their varied compositions in secondary metabolites such as flavonoids. Flavonoids play an important role in many biological activities, in cluding inflammation and cancer. In this context and in search of bioactive molecules in D. harra and D. simplex, we have developed a new study model, in vitro, where colonic stem cells causing inflammatory diseases and colorectal cancer survive through the activation of Glycogen Synthase Kinase 3 (GSK3) downstream of inflammatory proteases PAR2 receptor. This model allowed the bio-guided purification of glucoflavonoids from a methanol extract of D. harra flowers able to inhibit GSK3 via a PKC-dependent pathway. Thus, isorhamne tin -3,7-di -O- glucoside was found to be cytotoxic against inflammatory or colon cancer cells while sparing normal cells. On the other hand, due to the growing interest in therapeutic volatile fractions, we studied the chemical composition and antioxidant activity of volatile fractions of leaves and flowers of D. simplex. Based on the gas chromatography mass spectrometry technique (GC-MS), we have shown that both volatile fractions contain significant amounts of sulfur/nitrogen compounds, including 5-methylthiopentanenitrile and 1-isothiocyanatobutane, which might be involved in the antioxidant effect of flowers from D. simplex.

In conclusion, our work revealed the axis PAR

2/GSK3 as a new survival pathway for

colon stem cells and the therapeutic value of glucoflavonoids and volatile fractions of

Diplotaxis species.

3 Ta ble des matières

ÉTUDE BIBLIGRAPHIQUE

II II II II III III III III 4

MATÉRIELS ET MÉTHODES

II II II II II II II II III III III III III III III III III IV IV IV 5

V-2-3- Détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI) et de la concentration minimale

RÉSULTATS ET DISCUSSION

I-3-2- Fraction volatile des feuilles de

II - ACTIVITES ANTI-RADICALAIRE ET ANTIBACTERIENNES DES EXTRAITS DE D. SIMPLEX ET D. HARRA. 70 II II II II III III III III III IV - PURIFICATION BIOGUIDEE DES COMPOSES DE D. HARRA ET CIBLAGE DES CELLULES SOUCHES IV IV IV 6 IV

V-5-2 Chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse et le détecteur diode

7

Abrév

iations

ADN Acide DésoxyriboNucléique

APC Adenomatous polyposis coli

APCI Ionisation chimique à pression atmosphérique (Atmospheric Pressure Chemical

Ionization)

BB Le spectre totalement découplé de RMN de 13C (Broad Band)

BHT Hydroxytoluène butylé

CC

Chromatographie sur Colonne ouverte

CCM Chromatographie sur Couche Mince

CCE Chromatographie sur couche épaisse préparative

CD3OD Méthanol deutéré

CE50 Concentration efficace 50

CMB Concentrations Minimales Bactéricides

CMI Concentrations Minimales Inhibitrices

COSY Spectroscopie de corrélation via les couplages scalaires (Correlated SpectroscopY)

CSI Cellules souches intestinales

d Doublet dd Doublet dédoublé

DAPI 4',6-DiAmidino-2-PhénylIndole

DEPT Distortionless Enhancement by Polarisation Transfer

DMEM Dulbecco's Modified Eagle's Medium

DMSO Diméthylsulfoxide

DMSO-d6 Diméthyl sulfoxide deutérié

DPPH 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl

DO Densité optique

ESI Ionisation par électronébulisation (ElectroSpray Ionization)

ERK Extracellular signal-regulated kinase

FCS foetal calf sérum (

GC\MS Chromatographie en phase Gazeuse couplée à la Spectrométrie de Masse

ȕ Glycogene synthase kinase 3

HMBC Corrélation hétéronucléaire à travers plusieurs liaisons (Heteronuclear Multiple Bond

Correlation)

HPLC Chromatographie Liquide Haute Pression (High Pressure Liquid Chromatography) HSQC Spectroscopie hétéronucléaire simple quantum (Heteronuclear Single Quantum)

IR Infra rouge

J

Constante de couplage

m/z Rapport masse/charge atomique MTS 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-5-(3-carboxymethoxy phenyl)-2-(4-sulfophenyl)-

2Htetrazolium)

NF-B Nuclear factor țB

NOESY Spectroscopie de corrélation par effet Overhauser nucléaire (Nuclear Overhauser

Enhancement Spectroscopy)

8

Nrf2 Nuclear factor Erythroid 2-related factor 2

PARs Protease-activated receptors

PAR2 KO Knock-out PAR2

PI Pouvoir inhibiteur

PI3K Phosphatidylinositol-3 kinase

PKA Protein kinase A

PKB /Akt Protein kinase B

PKC Protein kinase C

PP2A Protein phosphatase A2

PTEN Phosphatase and TENsine homolog

ppm Partie par million

RMN Résonance Magnétique Nucléaire

SVF Sérum de veau foetal

t Triplet

TIC Courant ionique total (Total Ion Current)

TNF Tumor necrosis factor

quotesdbs_dbs25.pdfusesText_31

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