[PDF] Effet de trois contenants sur la concentration en aflatoxine de

Photo credit: Name/OrganizationEffetde troiscontenantssur la concentration enaflatoxinede denreesalimentairesentreposesau marchede VialetDate/Title/AdditionalInformationLemâne Delva, Ph.D.Antonio Antoine, MSc.Charles Bency Appolon, Ing.Agr.JonelPerceval

PLANI. ProblematiqueII. MéthodologieIII. Résultats et discussionsIV. Conclusions et recommandations

PROBLEMATIQUEL'arachide ou pistache (ArachishypogeaL)-Excellente source de protéines-Diverses formes de commercialisation : Beurre d'arachide, pistaches grilléesToutefois-Humidité trop élevée lors de la récolte-Stockage et séchage inadéquats des graines d'arachides-Le non respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication

PROBLEMATIQUEContamination des arachides et produits dérivés par les aflatoxines-Substance produite notamment par deux (2) champignons du genre AspergilusAspergilusflavusetAspergilusparasiticus-Conséquences directes sur la santé humaine et animaleCancer du foie, retards de croissance, immunosuppression, etc...-Conséquences économiquesInsécurité alimentaire et nutritionnelle-Recherches en Haïti (Delva, 2016) ; (Brown & Filbert, 2012) -Contamination amplifiée au niveau du stockage et la transformation

OBJECTIFS DE L'ETUDE§Objectifs1.Trouverun moyende stockagepouvantrestreindrela concentration enaflatoxinedes denréesalimentaires(riz, mais, sorghoet arachide) enHaïti2.Déterminer la teneur en aflatoxines dans nos échantillons de maïs, de riz, de sorgho et d'arachide 3.Etablir le lien existant entre la teneur d'aflatoxine et les conditions de stockage des denrées

Zone d'étude : VialetType de Conteneur •Sac traditionnel PP(Polypropylene)•PICS•Fût plastique Denrée agricole •Arachide•Maïs•Riz•Sorgho

RESULTATSET DISCUSSIONS1.672.073.215.030.642.331.671.892.393.571.310.841.672.242.853.231.212.0901234560246810Temps de stockage (en semaine)Teneur en aflatoxine de l'arachide stockée durant 3 moisSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

RESULTATSET DISCUSSIONS58.728.719.0610.3711.1657.275.287.2711.976.3259.898.837.9512.8311.5024681012140246810Temps de stockageHumidité de l'arachide stockéeSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

0.241.212.62.670.490.950.241.22.152.260.610.890.241.432.533.260.811.1300.511.522.533.50246810Temps de stockageComparaison de l'aflatoxine du maïs stockéSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

11.0612.6313.8112.1314.6315.0111.0613.912.9111.6113.6412.0911.0613.6913.6513.313.6615.480246810121416180246810Temps de stockageComparaison de l'humidité du maïs au cours du stockageSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

0.770.841.82.340.950.860.771.21.461.870.530.820.771.722.773.470.280.7400.511.522.533.540246810Temps de stockageTeneur en aflatoxine du riz stockéSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

7.7912.0712.9611.799.5815.737.7910.248.1610.2315.38.757.7914.5514.7611.9215.6514.940246810121416180246810Temps de stockageHumidité du riz stockéSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

0.681.062.773.200.990.730.681.201.481.490.671.480.682.732.685.630.670.6801234560246810Temps de stockageAflatoxine du sorgho stockéSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

RESULTATSET DISCUSSIONS12.4910.8713.9213.6716.3714.9812.4912.1613.1112.9212.8212.4512.4913.9914.1613.6315.8714.720246810121416180246810Temps de stockage en semaineHumidité du sorgho stockéSac polypropylèneSac PICSFut Plastique

CONCLUSION•Peu d'influence des conteneurs de stockage sur l'évolution de l'aflatoxine dans les denrées alimentaires concernés par l'étude •Forte reprise d'humidité dans tous les conteneurs avec une pour le sac PICS•Répétitionde l'etudesur des périodesplus longues

REFERENCES•APPOLON B. C., 2017, Effet du triage sur la teneur en aflatoxine dans du beurre d'arachide produit à l'atelier pilote de la FAM, Mémoire de fin d'étude, Université d'état d'Haïti/ faculté d'agronomie et de médecine vétérinaire.•CARLOS A. F. OLIVEIRA, NATÁLIA B. GONÇALVES, ROICE E. ROSIM and ANDREZZA M. FERNANDES, 2009, Determination of Aflatoxins in Peanut Products in the Northeast Region of São Paulo, International Journal of Molecular Sciences. •CHARLES M. T., 1984, les aflatoxines dans le maïs, Mémoire de fin d'étude, université d'Etat d'Haïti/ faculté d'agronomie et de médecine vétérinaire•DIEME E., FALL R., SARR I. F., TRAORE D. et SEYDI M., Octobre 2016, Contamination des céréales par l'aflatoxine en Afrique : revue des méthodes de lutte existantes, International Journal Biology& Chemestry. Sciences.•HAYMA J., 2004, Le stockage des produits agricoles tropicaux, Fondation Agromisa, quatrième édition, 80 pages

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