Étude de la composition macromoléculaire du raisin et des vins PDF

Connaissance Vigne Vin 1982

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LA CHIMIE DU VIN

14 janv. 2546 E. B. L'ensoleillement : Si excès = raisins riches en sucre mais pauvre en acidité (manque de structure du vin). Si trop faible = raisins trop acides ...

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