[PDF] EXPRESS POUR L'AMOUR DU GRIL

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Tous les plats sont servis avec CAFÉ ou THÉ

beffr oisteakhouse.com | @restaurantbeffroisteakhouse | #beffroisteakhouse

Image à titre indicatif seulement

AVIS À NOTRE CLIENTÈLE | Allergies et intolérances alimentaire s Pour votre sécurité, sachez que les produits offerts dans cet établis sement peuvent contenir ou avoir été en contact avec des arachides, des noix ou d'autres allergènes(pour les produits non emballés individu ellement). SANDWICH BLT 10 50$

Pain de ménage blanc ou blé

Bacon | Laitue | Tomates de serre

Mayo | Fromage américain jaune

Pommes de terre rissolées | Fruits frais

du moment | Compote de fruits maison

2 OEUFS FRAIS AU CHOIX 11

00$

Bacon ou saucisses porc & poulet

ou jambon fumé à l'érable | Pommes de terre rissolées | Fruits frais du moment

Compote de fruits maison | Rôties (2)

OMELETTE AU FROMAGE 11

50$

3 oeufs | Cheddar marbré St-Laurent râpé

Pommes de terre rissolées | Fruits frais

du moment | Compote de fruits maison | Rôties (2)

OMELETTE FORESTIÈRE 15

00$ Fricassée de champignons sauvages | Épinards Brie fondant (2oz) | Pommes de terre rissolées | Fruits frais du moment | Compote de fruits maison | Rôties (2)

CASSOLETTE 1 OEUF 11

50$
OEuf au choix | Effiloché de jambon rôti 2 OEUFS 12 00$

à la IPA & au romarin | Cheddar blanc

St-Laurent | Pommes de terre Idaho

rissolées au four | Sauce hollandaise

Compote de fruits maison | Rôties (2)

BURRITO MATINAL 13

00$ Tortilla | Brouillade d'oeuf crémeuse | Poivrons rôtis & fromage mozzarella | Salsa | Pommes de terre rissolées | Fruits frais du moment

Compote de fruits maison

BÉNÉ PARISIEN 1 OEUF 11

00$ Jambon fumé à l'érable | Cheddar blanc 2 OEUFS 12 00$

St-Laurent | Sauce hollandaise | Fruits

frais du moment | Pommes de terre rissolées | Compote de fruits maison

BÉNÉ SUÉDOIS 1 OEUF 12

50$

Saumon de notre fumoir | Fromage à 2 OEUFS 14

50$
la crème | Câpres & oignons rouges

Sauce hollandaise | Pommes de terre rissolées

Fruits frais du moment | Compote de fruits maisonEXPLOSION DE FRUITS FRAIS 12 00$

Fruits frais du moment | OEuf poché

Mini bagel au sésame | Fromage cottage

Sirop d'érable

CRÊPE BANANES & CHOCOLAT 12

50$

Crêpe nature | Morceaux de bananes

& chocolat noir fondu | Fruits frais du moment | Compote de fruits maison

Perles croustillantes de chocolat noir

CRÊPE PARISIENNE 15

00$ Jambon fumé à l'érable | Asperges grillées & sauce béchamel | Gratin de mozzarella

Fruits frais du moment | Compote de fruits maison

GAUFRES TOUTES EN FRUITS 14

00$

Mélange de fruits frais & fruits des champs

Crème fouettée | Crème anglaise | Sirop de framboise

Menu déjeuner

EX PR ES S 14 1/2 | 13

ENTIÈRE | 16

13 14

SAUMON FUMÉ

DE NOTRE FUMOIR

Câpres frites | Ciboulette | Fleur de sel

Tobiko noir | Citron | Huile d'olive extra-vierge

CÉSAR ARTISAN

Le classique à notre façon

SALADE BEEFSTEAK

Feta de brebis "

torché

» | Tomate Héritage

Concombre anglais | Oignon rouge

Olives grecques | Huile d'olive extra-vierge | Origan

ROQUETTE BIOLOGIQUE AU CHÈVRE

Vermicelles de carottes & daikon | Radis

Mandarines | Vinaigrette à l'écorce de citron, mousseux & graines de pavot

DU BEFFROI

Menu à la carte

10 17 13 9 10 15 12

CHAMPIGNONS NOBLES

Chair de crabe des neiges | Goberge | Réduction de vin blanc Fromage à la crème & oignon vert | Gratin de parmesan

CHAUDRÉE GOURMANDE DU BEFFROI STEAK HOUSE

Bisque | Cognac | Crevettes nordiques | Crevette tigrée

Moules | Palourdes | Saumon fumé

FONDUE CHARLEVOISIENNE

Fromage Le 1608 & Hercule | Pomme de terre Raphaëlle Saucisson sec piquant | Cornichons | Moutarde de Meaux | Croûtons

SOUPE À L'OIGNON CARAMÉLISÉ

Réduction de bière MacTavish | Microbrasserie Le Trou du diable Marsala | Fines herbes | Gratin de fromage suisse & mozzarella

CREVETTES PROVENÇALES

Champignons de Paris, basilic & noix de pin flambées au pastis | Gratin de monterey jack

CALMARS FRITS

Chapelure croustillante | Fines lamelles d'oignon rouge

Mayonnaise épicée | Citron

RISOTTO

Côte de boeuf braisée | Armillaire de miel à la truffe blanche | Petits pois verts

Bouillon de champignon | Reggiano | Ciboulette

STEAK FRITES DU BEFFROI

HAUT DE SURLONGE VIEILLI SOUS VIDE

UN MINIMUM DE 35 JOURS

Frites Yukon Gold maison | Verdurette

STEAK DE SURLONGE 8

OZ

Velouté de fruits de mer au vin blanc

Escalope de foie gras 75gr, Porto

Brie fondant & oignons caramélisés

Crevettes, asperges & sauce béarnaise

BAVETTE DE BOEUF AAA

VIEILLIE SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS

Demi-glace à l'échalote confite au Porto

BOSTON AAA

VIEILLIE SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS

GRILLADE MIXTE DE BOSTON AAA

Crevettes tigrées (3)

Queue de homard de l'Atlantique

AGNEAU DE LA NOUVELLE-ZÉLANDE

Coupe française

8 OZ | 25 12 OZ | 32 27
34
28
35
8 OZ 31
6 OZ | 22 9 OZ | 26 6 OZ | 33 9 OZ | 37 6 OZ | 43 9 OZ | 47 48
NOS CLASSIQUES ET LES COUPES SIGNATURE SONT SERVIS AVEC LÉGUMES DU JOUR ET VOTRE CHOIX D'ACCOMPAGNEMENT PARMI LES FÉCULENTS (1) : Frites Yukon Gold | Pomme de terre Idaho

Basmati à l'oignon vert

Purée Yukon Gold aux herbes salées

Purée lardons & roquette

LES SAUCES (1) : Bordelaise à la réduction de vin rouge | Poivre vert de Madagascar flambé au cognac

Champignons sauvages et sauge

Sauce au jus

Béarnaise

Demi-glace à l'échalote confite au Porto

Gril

STEAK DE CÔTE

VIEILLI À SEC 35 JOURS, HUMIDITÉ CONTRÔLÉE

Saveur & tendreté assurées

NEW YORK AAA

VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS

FILET MIGNON AAA

VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS

TERRE & MER DE FILET MIGNON

Crevettes tigrées (3)

Queue de homard de l'Atlantique

T-BONE AAA

VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS | HUMIDITÉ CONTRÔLÉE

Coupe Porterhouse

NEW YORK AAA SUR OS

VIEILLI À SEC UN MINIMUM DE 35 JOURS

Contre-filet servi avec l'os

COUPES

14 OZ | 48 20 OZ | 63 9 OZ | 32 12 OZ | 38 15 OZ | 45 6 OZ | 36 8 OZ | 45 6 OZ | 47 8 OZ | 56 6 OZ | 57 8 OZ | 66 25
OZ | 60 16 OZ | 45 Considérant le procédé naturel de vieillissement de nos viandes, nous vous recommandons une cuisson médium-saignant ou moins afin d'apprécier leur finesse.

TARTARE DE BOEUF CLASSIQUE AAA

Persillade à l'échalote grise & câpres | Dijon

MANCHON DE VOLAILLE RÔTI SUR L'OS

Bardé de flèche de bacon | Tombée de poireaux & haricots verts | Purée Yukon Gold aux herbes salées

Sauce BBQ fumée & bière MacTavish

SAUCISSES GRILLÉES | SPÉCIALITÉS M.R

SELON LA TRADITION EUROPÉENNE

(1) Canneberge & érable | (1) Bacon & cheddar Asperges grillées & portobellos | Confit d'oignon

Purée Yukon Gold aux herbes salées

MAC AND HOMARD

Chair de homard assaisonnée | Citron

Sauce à la réduction de vin blanc | Fromage Le 1608

Cheddar jaune vieilli 2 ans | Mozzarella

RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

Velouté aux shiitakes | Oignon vert

Champignons sauvages | Cheddar Perron vieilli 2 ans

CÔTES LEVÉES BBQ DU QUÉBEC

LÉGÈREMENT FUMÉES & MARINÉES

Sauce BBQ fumée & bière MacTavish

Salade César | Frites Yukon Gold

ENTRÉE | 15

PLAT PRINCIPAL

| 34 26
27
22
1/2 | 20

ENTIÈRE | 34

24
PLAT PRINCIPAL SERVI AVEC FRITES, ROQUETTE & CORNICHON À L'ANETH FRIT

DU BEFFROI STEAK HOUSE

TARTARE DE SAUMON

Persillade à l'échalote grise & câpres | Mangue & coriandre

Saumon fumé | Pousses maritimes

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Huile vierge aux noix de pin | Poêlée de légumes frais

Basmati à l'oignon vert

FISH AND CHIPS

Morue de l'Alaska | Tempura à la bière | Mousseline de pois verts

Frites maison | Sauce tartare & citron grillé

STEAK DE THON 6

OZ

GRILLÉ |

ÉCORESPONSABLE

Vinaigrette japonaise | Bok choy & shiitake

Noix de cajou à l'huile de sésame | Riz basmati à l'oignon vert

SAUMON & CREVETTES

Crevettes 13/15 (4) | Bloc de saumon 4

OZ | Quinoa aux tomates confites

Poêlée de légumes frais & haricots verts

TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER

Mini pétoncles | Crevettes | Moules (5) | Palourdes (5) Crevettes nordiques | Saumon fumé | Champignons de Paris

POUTINE AU HOMARD

Frites de patates rouges | 3oz de chair de homard

Fromage en grains des Patriotes | Bisque de homard & échalotes vertes & FRUITS DE MER

ENTRÉE | 13

PLAT PRINCIPAL

| 26 4 OZ | 22 8 OZ | 29 25
27
36
37
18

PLAT PRINCIPAL SERVI AVEC FRITES & ROQUETTE

CRÈME BRÛLÉE MAISON

Parfum du moment | Mini biscotti sans gluten aux pistaches & canneberges

DÉGUSTATION DE CRÈMES BRÛLÉES (3)

Réduit d'espresso | Miel, zestes de citron

& huile essentielle de lavande | Sirop d'érable Godbout

TARTE À LA LIME DES KEYS

Fond croustillant de biscuits Graham | Crème pâtissière à la lime Noix de coco grillée | Anglaise | Chantilly & fruits

CHEESECAKE

Servi sous forme de dôme | Coeur de compote de rhubarbe à la fraise

Copeaux de chocolat noir 58% | Chantilly & fruits

CROQUANT AUX POMMES

Croustade à la noix de coco & cannelle | Pommes caramélisées nappées d'un caramel

Sirop simple au pain d'épices

EXPLOSION TIÈDE CHOCO-FRAMBOISE

Mi-cuit au chocolat noir | Coeur coulant aux framboises | Chantilly & fruits

EXPLOSION TIÈDE CHOCO-CARAMEL

Mi-cuit au chocolat noir | Coeur coulant au caramel | Chantilly & fruits 9 9 9 10 11 11 11 Situé au pas des fortifications de Québec, le Restaurant Beffroi Steak House tire son nom de l'époque médiévale au cours de laquelle l'ap pellation beffroi était utilisée pour désigner les tours de guet érigées à l'e ntrée des bourgs.

POUR L'AMOUR DU GRIL, DEPUIS PLUS DE 15 ANS

Au Restaurant Beffroi Steak House, nous sommes maîtres dans l'art de la cuisson sur charbon de bois d'érable : un procédé unique qui donne aux viandes une touche spéciale et qui c omble les plus fins connaisseurs de grillades. En amont de la cuisson de nos v iandes viennent leur sélection et leur coupe : deux activités auxquelles nous consacrons le plus grand soin.

Nos viandes de qualité supérieure sont vieillies de 28 à 35 jours afin de libérer les arômes,

de relever toutes les saveurs et d'atteindre un niveau de tendreté exceptionnel pour ainsi vous faire vivre une expérience gastronomique des plus enivrantes.

Sans oublier

: toutes nos viandes sont empreintes de l'expertise et de la passion de notre chef. Deux ingrédients exclusifs à notre restaurant et qui contribuent à faire de nos grillades les meilleures en ville.

ET MAINTENANT...

L'heure est venue de vous asseoir confortablement, de vous imprégner de l'ambiance feutrée de notre somptueuse salle à manger et de vous laisser tenter

par l'une de nos pièces de viande emblématiques ou par nos autres savoureux plats. Vous ne savez pas

quoi choisir? Notre équipe expérimentée saura vous conseiller, que ce soit sur le menu, le degré

de cuisson ou notre prestigieux cellier contenant une vaste sélection de bouteilles. quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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