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Parcours anthropologiques

17 | 2022

Projeter

pour transformer

Pour une conduite de changement chez l'enfant en

milieu préscolaire par une approche éco-design Hela

Zouari

Makni

Édition

électronique

URL : https://journals.openedition.org/pa/1993

DOI : 10.4000/pa.1993

ISSN : 2273-0362

Éditeur

Université Lumière Lyon 2

Édition

imprimée

Date de publication : 25 mars 2022

Pagination : 36-50

ISSN : 1634-7706

Référence

électronique

Hela Zouari Makni, "

Pour une conduite de changement chez l'enfant en milieu préscolaire par une approche éco-design

Parcours anthropologiques

[En ligne], 17

2022, mis en ligne le 25 mars 2022,

consulté le 14 avril 2022. URL : http://journals.openedition.org/pa/1993 ; DOI : https://doi.org/

10.4000/pa.1993

Ce document a été généré automatiquement le 14 avril 2022.

Parcours anthropologiques

Pour une conduite de changementchez l'enfant en milieu préscolairepar une approche éco-designHela Zouari Makni Introduction

1 La crise environnementale n'a jamais pesé aussi lourd sur la qualité de vie à Sfax, ville

tunisienne qui souffre de pollution (Dahech et al., 2015). Pénurie des ressources naturelles, pollution de l'air, difficultés dans la gestion des déchets... autant de problèmes qui sont sujets à controverses politiques, néanmoins demeurent au coeur des

débats des communautés scientifiques et société civile de la région. Le designer rejoint

ces protagonistes qui ont fait de l'amélioration du cadre de vie un objectif à atteindre. Quand design rime avec écologie, c'est à l'éco-design qu'on a recours, cette pensée d'un design qui respecte l'environnement remonte aux années soixante-dix avec le designer austro-américain Victor Papanek qui appelait à la responsabilité morale et sociale du designer (Papanek, 1973). Par ailleurs, Petit rapporte que Ezio Manzini, défendaitl'idée de l'artefact comme milieu, et de ce fait, le design du milieu prend en charge aussi bien les questions environnementales que sociales (Petit, 2015). L'éco-design est la discipline qui allie la conception des produits avec l'étude du milieu de vie de l'homme, il prend en compte la considération environnementale, dans le sens culturel, social et naturel, au cours de la démarche conceptuelle des produits et service.

2 Dans le cadre d'un travail de recherche en éco-design qui porte sur la valorisation des

déchets agroalimentaires, nous nous sommes orientés vers les jardins d'enfants comme terrain d'étude. Le choix de notre intervention porte sur la pause du goûter, un espace- temps qui se révèle riche et marqué par beaucoup d'agitation et de mouvement de la part des enfants et du personnel de l'enfance. Les axes de notre intervention sont alors : la propreté sanitaire des enfants, l'habitude alimentaire et le cycle de vie des

déchets. Le goûter est un produit alimentaire qui doit avoir un bon apport nutritionnel,Pour une conduite de changement chez l'enfant en milieu préscolaire par une a...

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il génère des déchets lors de sa préparation ou consommation qui ne sont pas recyclés ni par la commune, ni par la ville. Nous voulons attirer l'attention de cette population

jeune sur ces problèmes et toucher sa sensibilité quant à la responsabilité

environnementale, qui, demain aura les ficelles de changer les habitudes de consommation.

3 Afin de transmettre cet engagement social et éthique du designer (Marín Torres, 2016)

aux acteurs du projet, à savoir le personnel éducatif et les enfants, nous avons co-conçu des actions focalisées sur la pratique des usages, ainsi s'est opérée une implication comportementale et une intégration collective dans les activités créatrices. Nous abordons dans ce projet le rapport qu'entretient l'enfant avec un objet du quotidien, qui est son goûter et avec le milieu qu'il occupe pendant la journée, un aspect anthropologique de l'étude qui s'occupe de l'homme dans ses rapports avec son environnement (Drouilleau, 2015) et des croisements avec les sciences de la nature, l'art et le design.

4 Cet article a pour ambition de participer à conduire du changement dans les habitudes

à travers une recherche-action en design, lequel a pour mission dans ce contexte, de sensibiliser et impliquer la jeune enfance, de 3 à 6 ans, en situation d'apprentissage aux problématiques environnementales et sanitaires. Comment participer à préparer un citoyen écoresponsable qui cherche son bien-être dans le respect de la nature ? La notion de bien-être est prise ici dans un sens plutôt matériel, avec comme composante objective, la santé et plus précisément l'alimentation (Martin, Perron et Buzaud, 2019) et le droit à un environnement propre.

5 Comment saisir le champ d'intervention du designer dans un jardin d'enfant pour que

le moment de la collation soit un espace de créativité collective, de partage et d'échange autour de la notion d'une alimentation équilibrée et nutritive et de surplus moins polluante ? Peut-on réfléchir à de nouvelles propositions de ce moment ?

6 Le goûter observé dans les jardins d'enfant, étant composé, dans la quasi-totalité des

cas de produits alimentaires conditionnés dans des emballages destinés au rebus après consommation. En l'absence d'un système de valorisation de déchet (recyclage) comment optimiser l'usage de ce dernier ? Sa destination finale peut-elle émaner des enfants et trouver place dans les ateliers de créativité ?

7 Pour comprendre le contexte de la collation nous avons eu recours à l'approchequalitative (pratiques de l'utilisateur), nous nous sommes appuyés sur les techniques del'observation et les entretiens semi-directifs in situ avec les parties-prenantes.Plusieurs médias nous ont servi pour le recueil des données, à savoir des notes de

terrain, des photographies, des enregistrements vidéographiques et des croquis.

8 Notre choix est porté sur une recherche-action qui a pour objectif d'adapter le faireartistique selon les circonstances, ce qui engage tous les destinataires, enfants et

instituteurs, dans le projet afin de revisiter le goûter et les déchets engendrés. En intégrant l'aspect participatif aux projets de conception, nous aspirons à atteindre un but pédagogique, qui est l'accompagnement dans le changement des habitudes. Le design participatif est entrepris dans ce travail comme une approche centrée sur l'utilisateur (Norman et Draper, 1986), en l'occurrence, l'enfant qui collabore

concrètement aux activités du projet. L'intégration des acteurs, bien que hétérogènes,

du fait qu'il y a des adultes et des enfants, et que ces derniers appartiennent aussi bienPour une conduite de changement chez l'enfant en milieu préscolaire par une a...

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à des milieux aisés et pauvres, nous permet de nous imprégner de leur réalité au moment de la pratique de leurs activités dans le milieu éducatif.

9 L'approche participative nécessite une collaboration entre les parties prenantes, ainsi

l'enfant participe au même degré que le professionnel éducatif et le designer à discuter les propositions, c'est également un processus itératif où la discussion peut à tout moment revenir sur quelques décisions et par surcroit influencer la démarche design (Esnault, Zeiliger et al., 2006). Les acteurs, à travers la construction collective, contribuent à imaginer des lendemains souhaitables, ce qui favorise une forte adéquation des solutions proposées avec la problématique et ce pour venir en aide à l'environnement sous la coordination du designer.

10 Cette enquête ethnographique dans les jardins d'enfants1 s'intéresse au moment de la

collation, ce qui suppose un comportement et un usage du produit de consommation

alimentaire. Les données nous mènent à réfléchir sur la manipulation (ouvrir

l'emballage, lécher les restes de chocolat...) d'un produit alimentaire quotidiennement utilisé par l'enfant et à fort impact environnemental.

11 Les gestes du quotidien d'un individu ou d'un groupe sont considérés dans cette étude

car ils ont un impact sur l'environnement, ce qui nous renvoie aux piliers social et éthique du Développement Durable. Il y a lieu de rappeler que l'impact c'est toute modification laissée par l'activité humaine sur une composante de l'environnement. L'éco-design a tout le potentiel pour jouer un rôle stratégique dans le développement de produits plus performants au niveau de l'environnement, participant ainsi à un changement sociétal en proposant une production et une consommation plus durables (Karlsson et Luttropp, 2006).

12 Le domaine du designer ne se limite plus à la valeur d'usage. Son statut s'affirme

comme étant un coordinateur entre différentes disciplines et son intervention

commence dès l'amorce du projet, mais pas nécessairement où les technologies et les industries sont les plus avancées et hautement planifiées. Hanks et Hoy (2000 : 105), quant à eux, rapportent que : " On prend conscience que la survie de l'homme au cours du siècle suivant suppose un bouleversement des modes de vie individuels et collectifs. »

13 Le bien-être2 est un concept en perpétuelle mutation, depuis la prise de conscience de

l'émancipation du genre humain, des libertés fondamentales et des égalités de tous3 Le bien-être, conçu comme celui de tous les hommes, il a basculé vers l'individualisme, voire l'hédonisme. Selon l'OCDE, le bien-être est calculé sur la base de plusieurs indicateurs, soit monétaires, à savoir le PIB ou la taille des ménages, soit non

monétaires dont les facteurs sociaux, entre autres, la santé et la qualité de

l'environnement. C'est une préoccupation constante de la plupart des designers dans une vision matérialiste et pratique. Son entreprise est à chaque fois différente, et aujourd'hui elle marque le bien-être de l'homme en cohabitation avec la nature. Cette évolution témoigne d'un changement des modes de vie, ce qui implique une affectation dans les sphères privée et publique.

14 Quel est l'aspect de l'intervention du designer pour changer les habitudes alimentaires

et inspirer en retour l'action sur l'environnement en intervenant sur la destination finale des emballages ?

15 Ce projet englobe plusieurs volets : d'une part, nous sommes face à un scénario d'usage

complexe, parce qu'il s'agit d'étudier le comportement de l'enfant dès qu'on luiPour une conduite de changement chez l'enfant en milieu préscolaire par une a...

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annonce le moment de la pause, ensuite sa relation avec son goûter et enfin avec le milieu de la restauration.

Le moment du goûter

16 Le travail de terrain a été mené dans quatre établissements préscolaires accueillant des

enfants âgés entre 3 et 6 ans. La durée du projet s'est étalée sur 4 mois. Il a été dit par

Hanington et Martin (2013 : 60) que : " Les designers cherchent les informations dont ils ont besoin en observant les comportements sur des périodes limitées et espacées dans le temps ».

17 Cette période a commencé depuis le recueil des données jusqu'à l'expérimentation desprototypes et a pris fin avec la validation des solutions. Les jardins d'enfant sont situés

dans la zone urbaine de la ville de Sfax

4, et reçoivent un public de différentes classes

sociales. Le choix d'enquêter dans un même espace urbain suppose de trouver des

éventuelles similitudes dans la génération des déchets de ces établissements, de même

dans les attitudes du personnel envers eux.

Méthodologie

18 Le travail empirique est divisé en deux moments, le premier ayant pour objectif de

déterminer les déchets journaliers de chaque établissement (la nature, la quantité...), ce

qui va permettre de dégager une thématique relative au design durable. Nous limitons ainsi le champ d'intervention et proposons un axe pour pallier au problème et améliorer la situation non satisfaisante. Un second moment s'annonce nécessaire pour engager toute l'équipe au projet et proposer des solutions à mettre en place ensemble et ainsi venir en aide à l'environnement.

19 L'enquête a pris forme sur le terrain par les modes d'investigation suivants :- Les entretiens semi directifs avec les participants : élèves et personnels éducatifs.

- L'observation des activités et comportements des enfants dans ce milieu avant et au moment de leur implication dans l'intervention design.

20 L'observation du milieu a pour but une meilleure compréhension du terrain. Cettetechnique n'est pas entreprise dans sa compréhension classique, où l'accent est porté

sur les usages liés au produit. Il s'agit plutôt de comprendre et identifier l'impact de l'usage sur l'environnement. Comment les acteurs de ce milieu interagissent avec les déchets ? La rédaction d'un scénario d'usage qui traduit les comportements des utilisateurs est-il un facteur pour réussir l'activité créatrice ?

Descriptif des lieux

21 Les lieux visités sont dotés d'espaces spécifiques dédiés aux diverses fonctionsgaranties par l'établissement, ainsi on distingue l'espace intérieur de l'extérieur, ce

dernier est équipé, chez tous, de jardin où on y trouve un équipement destiné aux activités physico-motrices et un coin herbeux. A l'entrée, on rencontre en premier lieu, l'espace d'accueil, où l'enfant sera confié par ses parents aux professionnels de l'enfance, il a également une fonction informative. Les locaux de l'espace intérieur sont

distribués entre un compartiment administratif (bureau de direction et secrétariat s'il yPour une conduite de changement chez l'enfant en milieu préscolaire par une a...

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a lieu) et un compartiment dédié à l'enfant ou espace de vie. Ce dernier comprend trois salles pour l'éveil éducatif-ludique et qui sont destinées respectivement aux trois

tranches d'âge ; 3, 4 et 5 ans, et un espace sanitaire pour l'hygiène. L'espace

de restauration quant à lui, comprend une cuisine, dont l'accès est réservé aux adultes et un réfectoire. Dans trois cas sur quatre, l'espace d'éveil fait foi de salle polyvalente qui est convertie en cantine et en dortoir selon le besoin.

Les données préliminaires

22 Les données des entretiens révèlent une résistance de la part des enfants à accepter un

goûter à base de fruit ou légume, et que la majorité a tendance à prendre un biscuit

avec un produit laitier. D'un autre côté, l'initiative de la récupération est présente et

remarquable dans le réemploi des fournitures scolaires et des gros emballages.

23 L'observation quotidienne du terrain, notamment des déchets collectés dans lespoubelles en fin de journée a attiré notre attention sur leur hétérogénéité, du fait de

leur nature et des quantités dégagées pendant les différentes activités. Il est sans doute

que le moment de la collation, assurée deux fois par jour, matin et après-midi, chez l'ensemble des jardins d'enfants, soit un thème pertinent pour faire notre intervention, il tient autant du domaine du produit, de sa manipulation et consommation que du domaine du comportement de l'enfant au cours de cette période. Le choix est ainsi validé.

Design de la conduite du changement

24 Puisque l'objectif attendu tourne autour de la conduite du changement, il nous semble

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