[PDF] Le Château de Saulon Le château met à votre

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Le Château de Saulon

Le Château de Saulon présente une architecture du XVIIème qui combine harmonieusement différents styles

suite à une décennie de rénovations.

Vous découvrirez une structure moderne avec une alliance de couleurs et mobiliers au goût du jour

MLQVL TX·XQH YHUULqUH TXL OMNLOOH SMUIMLPHPHQP OM IMoMGHB

AX ѱXU GX ŃOkPHMX SOXV GH 30 ŃOMPNUHV OXPLQHXVHV YRXV VHURQP SUpVHQPpHV GMQV SOXVLHXUV JMPPHV HP Vtyles

qui vous assureront grand confort lors de votre séjour.

LH ŃOkPHMX PHP j YRPUH GLVSRVLPLRQ GHV VMOOHV pTXLSpHV SRXU PRXP P\SH G·pYqQHPHQPV SURIHVVLRQQHOVB

L·pPMNOLVVHPHQP GLVSRVH pJMOHPHQP G·HVSMŃHV SRXU OH NRQ GpURXOHPHQP G·pYqQHPHQPV IMPLOLMX[ RX SULYpVB

La renommée du lieu repose aussi sur son restaurant.

Le chef Olivier Perreaut YRXV SURSRVH XQH ŃXLVLQH JRXUPMQGH HP VMYRXUHXVH GMQV XQ ŃMGUH G·H[ŃHSPLRQB

Du nord, Troyes, Nancy (A31)

9 Sortie DIJON SUD, direction CHENOVE-LONGVIC par la rocade

9 6XLYUH GLUHŃPLRQ %($81( ÓXVTX·MX SpMJH 8NP

9 Sortir au péage, sortie " Terminal Rail Route »

9 Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3km)

9 A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km)

De Paris (A 38)

9 5HVPHU VXU O·MXPRURXPH ÓXVTX·j GH-21

9 3UHQGUH GLUHŃPLRQ %($81( SMU OM 1 74 ÓXVTX·j *(95(K F+$0%(57H1

9 A GEVREY prendre à gauche au 2ème feu direction SAULON LA RUE (8

km)

9 A SAULON, au stop à gauche (200 m)

De Dole (A 39)

9 Sortie DIJON, passer le péage puis direction CHENOVE-LONGVIC par

la rocade

9 6XLYUH GLUHŃPLRQ %($81( ÓXVTX·MX SpMJH 8NP

9 Sortir au péage, sortie " Terminal Rail Route »

9 Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3 km)

9 A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km)

Du sud Lyon, Beaune (A 31)

9 6XU O·MXPRURXPH GLUHŃPLRQ GH-21

9 Après le péage, sortie " Terminal Rail Route »

9 Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3 km)

9 A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km)

Gare la plus proche Aéroport le plus proche

Gare de DIJON (12 km) Aéroport Dijon-Longvic (8 km)

Aéroport Lyon Saint-Exupéry (180 km)

Activités Team Building ou Incentive

Nous vous proposons, ci-GHVVRXV GHV H[HPSOHV G·MŃPLYLPpV TXL SRXUURQP ŃRPSOpPHU YRV UpXQLRQVB

FHUPMLQHV G·HQPUH HOOHV VRQP organisées par un prestataire extérieur (nous consulter).

Sur place au château

9 Parc de 27 hectares

9 Tennis

9 Piscine extérieur

9 Ping-pong

9 Parcours découverte dans le parc

9 Dégustation de vin

A proximité

9 Escalade

9 Paintball

9 Accrobranche

9 Randonnées

9 IM URXPH GHV YLQV GH %RXUJRJQH YpOR ÓHHS "

9 Equitation

9 Golf

9 Montgolfière : une vue unique des plus belles vignes de la région

9 Dégustation de vins aux " Grands Bourgognes »

9 Dégustation de vins chez un vigneron

9 Piloter un bolide sur le circuit de Dijon-Prenois

9 Quad, karting

9 Bowling / Lasergame

Séminaire

Salle Surface

(m²)

FMSMŃLPp G·MŃŃXHLO SHUVRQQHV

En U Théâtre Classe Cocktail Repas

Meursault 42 18 40 25 40

Vougeot 42 18 40 25 40

Le Clos 180 40 120 40 150 140

Les Chevaliers 70 60

Le Comptoir 52 20 40 30 50

Fixin 1 10 Salon-bureau (table ronde)

Volnay 2 13 Salon-bureau (table ronde)

Vougeot Le Comptoir

Le Clos Meursault

Le Clos

½ journée

G·pPXGH

(réunion matin ou après-midi) -RXUQpH G·pPXGH

Séminaire

Semi

Résidentiel

Séminaire

Résidentiel

Réunion +

cocktail

Tarif 4E ½ 1 pause*

DE ½

2 pauses

6D ½ 159 ½ 195 ½ Tarif à la

demande

FMIp G·MŃŃXHLO,

VHUYLP j O·MUULYpH GHV SMUPLŃLSMQPV ŃMIp ÓXV GH IUXLP POp X X X X X

Réunion,

6MOOH j OM OXPLqUH GX ÓRXU HP pTXLSpH G·XQ pŃUMQ YLGpRSURÓHŃPHXU

paper-board, connexion wifi, eaux minérales X X X X X X

Pause Bourguignonne,

Café, thé, jus de fruits, charcuterie et Bourgogne aligoté X * Choix de pause X X X

Déjeuner, boissons comprises,

1/3 de vin blanc et rouge par personne, eaux minérales, café X X X X

Déjeuner, boissons comprises

ou dîner, boissons comprises* (* Boissons comme décrites ci-dessus) X

Pause sucrée,

Café, thé, jus de fruits, pâtisserie du Chef * Choix de pause X X X

Dîner, boissons comprises,

1/3 de vin blanc et rouge par personne, eaux minérales, café X

Chambre individuelle et petit déjeuner buffet,

3RVVLNLOLPp G·OpNHUJHPHQP HQ ŃOMPNUH GRXNOH RX PRLQ) X X

Prestations incluses

Le Chef Olivier Perreaut vous fera

découvrir ses talents dans une

ŃXLVLQH G·LQVSLUMPLRQ

bourguignonne.

Restaurant

La salle de rĠception Le Clos de 180mϸ, a une capacitĠ d'accueil de 140 personnes pour un repas assis ou 150 personnes en

aménagement cocktail. La salle climatisée, vous permettra de profiter des évènements qui auront lieu en toute discrétion.

Apéritifs, cocktails

Les boissons

Kir (Bourgogne Aligoté, Crème de Cassis) 24 ½ C NRXPHLOOH Crémant de Bourgogne Domaine Bouhélier 30 ½ C NRXPHLOOH Champagne Besserat de Bellefon 4D ½ C NRXPHLOOH

Jus de fruit 100 cl 6 ½

Perrier, Soda divers 100 cl 6 ½

Eau minérale (Evian, Badoit) 100 cl D ½

Tous nos apéritifs sont accompagnés de gougères

Pour accompagner vos boissons

$ O·XQLPp 170 ½ SLqŃH Forfait canapés n°1 8 pièces par personne 13 ½ Forfait canapés n°2 12 pièces par personne 18 ½ Forfait canapés n°3 15 pièces par personne 20 ½

Canapés froids

Mini moelleux citron aneth et crevette

Tartelette de mousse foie de volaille au porto

Verrine chèvre, aubergine, tomate et olive

Mini bagel sésame thon citron vert

0MŃMURQ j O·pSRLVVHV HP QRLVHPPH

FUR€PRQ GH ŃRQILP G·RLJQRQ NOMQŃ HP ORPR VpŃOp

Brochette de coppa, mozzarella, tomate et basilic

Verrine de crème de petit pois et huile de truffe

5RXOp GH SMLQ G·pSLŃHV HP IRLH JUMV

Mini burger de comté et brési du Haut Doubs

7MUPHOHPPH GH PRXVVH GH ŃORUL]R j O·MLO ŃRQILP

Duo guacamole et rillettes de surimi au Jambalaya

Canapés chaud

Brochette de volaille et lard fumé aux épices

Crevette en tempura aux saveurs asiatiques

7MUPHOHPPH G·MQGRXLOOHPPH de Troyes à la moutarde

Mini cake aux escargots et beurre persillé

Bouchée à la merguez et épices barbecue

Mini quiche de grenouille au vin jaune

Repas séminaire 2016

Automne - Hiver

Formule comprise dans la proposition

Cannelloni de jambon de Vendée au fromage des vignerons, vinaigrette cassis - framboise Pressée de filets de faisan aux légumes anciens et champignons Salade de flétan fumé et mousseline Dubarry, vierge au curry Terrine de lièvre au vin rouge et foie gras, vinaigrette pistache TUMGLPLRQQHO ÓMPNRQ SHUVLOOp SUpSMUp MX ŃOkPHMX VMOMGH j O·Ouile de colza

G Ń

Filet de lieu noir, étuvée de poireaux et crème au saumon fumé DRV GH VMXPRQ MX UL] PULŃRORUH ŃUqPH G·RVHLOOH Pavé de julienne sur sa mousseline de brocolis, sauce pochouse JMUUHP GH N±XI NUMLVp ORQJXHPHQP ÓXV UpGXLP j OM PRXPMUGH YLROHPPH Filet de poulet fermier de Bourgogne rôti façon Gaston Gérard Mijoté de cerf au vinaigre de sureau, purée de cèleri ESMXOH G·MJQHMX ŃRQILPH MX UMV HO OMQRXP HP SHUOHV GH NOp

G Ń

Assiette de fromages frais et affinés (uniquement le soir)

G Ń

Verrine de panna cotta au chocolat, mousse mandarine et fraicheur Grand-Marnier PMUIMLP JOMŃp ŃRŃR JHOpH G·MQMQMV HP ŃOLSV ŃURXVPLllante Entremet chocolat noir et fruits de la passion sur son biscuit dacquois Tartelette tutti-frutti et sa mousse mangue, sorbet piña colada

Menu Gourmand Automne - Hiver

3 Formule Plaisir 11½

(4 plats ² poisson ou viande)

3 Formule Gourmande 21½

(5 plats ² poisson et viande) Terrine de foie gras de canard au ѱXU G·MUPLŃOMXP SMLQ PRMVPp Cannelloni de jambon cru au caillé de chèvre frais, vinaigrette à la tomate Pressé de rouget aux olives et fenouil, roquette au pistou CURXVPLOOMQP GH O·$NNM\H GH 7MPLp PHVŃOXQ j O·OXLOH GH ŃMŃMOXqPH

G Ń

Filet de daurade royale sur une mousseline de petits pois, coulis de crustacés aux épices barbecue DRV GH VMQGUH HQ ŃURXPH GH QRL[ ÓXV NUXQ j O·MLO ŃRQILP HP QRXLOOHV 6RNM Pavé de lieu noir poêlé pŃUMVpH GH YLPHORPPH HP ŃUqPH G·RVHLOOH

G Ń

FLOHP GH N±XI U{PL aux asperges vertes, jus réduit au poivre sarawak QXMVL G·MJQHMX SRrOp MX[ pSLŃHV PMÓLQH SXUpH GH SRLV ŃOLŃOH j O·OXLOH GH pistache Magret de canard aux baies de cassis, taboulé de quinoa

G Ń

Assiette de fromages frais et affinés

G Ń

Nougat glacé aux noix et pépites de nougatine, glace café Tarte aux poires façon Bourdaloue, fraicheur à la chartreuse PMUIMLP j O·RUMQJH JOMŃp MX *UMQG 0MUQLHU NLVŃXLP ŃORŃROMP Cerise en clafoutis, sorbet pêche et marmelade de fruits rouges

Forfaits boissons séminaire 2016

Forfait inclus dans la proposition

Mâcon Davayé " Les Belouzes» 2013 Domaine Cheveau ou Mâcon " La Roche Vineuse » 2014 Olivier Merlin ou

VDP Chardonnay 2014 Domaine Tariquet

ou

Bourgogne Chardonnay 2014 Olivier Merlin

GG Côtes du Rhône " Les Cranilles » 2013 Les Vins de Vienne ou

Bourgogne Pinot Noir 2013 Frédéric Magnien

ou

VDP Merlot Syrah 2012 Domaine Tariquet

ou

Côteaux Bourguignons 2013 Domaine Magnien

ou Côte Roannaise " Vieilles Vignes » 2013 Domaine Serol )RUPXOH $PMPHXU Ą 6 ½ SMU SHUVRQQH

Petit Chablis 2013 Pascal Bouchard

ou Viré Clessé 2009 " Terroir de Clessé » Domaine Merlin GG

Moulin à Vent 2010 Domaine Olivier Merlin

ou %RXUJRJQH F{PHV G·$X[HUUH " Corps de Garde » 2011 Domaine Goisot )RUPXOH FRQQMLVVHXU Ą 12 ½ SMU SHUVRQQH

Saint Véran 2013 Olivier Merlin

ou

Chablis 2014 Domaine Fèvre

GG Hautes Côtes de Nuits 2013 Domaine Berthaut Denis ou Marsannay " La Morisotte » 2012 Domaine Bouvier )RUPXOH ([SHUP Ą 18 ½ SMU SHUVRQQH

Saint Romain 2013 Alain Gras

ou Mercurey " Vieilles Vignes» 2013 Domaine Raquillet GG Côtes de Nuits " Croix Violette » 2011 Domaine Magnien ou

Auxey Duresses 2012 Prunier Bonheur

Cocktail dînatoire hors boissons 2016

32 ½ SMU SHUVRQQH SRXU 22 SLqŃHV

43 ½ SMU SHUVRQQH SRXU 30 SLqŃHV GRQP 8 canapés au choix du Chef)

Canapés froids

Buchette de lapin aux noix et au Savagnin

Mousse de saumon et purée de concombre

Crevettes sur son taboulé de quinoa

Filet de caille t salade forestière

Salade de lentilles à la truite fumée

Vichyssoise poireau ² pommes de terre et huile de truffe

Choux à la crème de foie gras et porto

Tartine de jambon fumé, ricotta et fruits secs

Mini-moelleux olives noires, guacamole et billes de poivrons

Canapés chauds

Cromesquis de Mozzarella au chorizo doux

Crevettes en tempXUM MX[ VMYHXUV G·$VLH

Grignotes de volaille aux épices

$XP{QLqUH ŃURXVPLOOMQPH G·HVŃMUJRPV HP %RXUJRJQH

Samoussa aux senteurs des sous bois

Canapés à base de fromages

9HUULQH GH NOHX G·$XYHUJQH j OM JHOpH GH SRLUH

Cuillère de Brochonnais HP PRXPMUGH j O·HVPUMJRQ %RXŃORQ G·pSRLVVHV MX[ pŃOMPV GH QRL[ YLQMLJUHPPH PLUMNHOOH

Canapés sucrés

Macaron au choix du chef

9HUULQH GH PRXVVH HP VMOMGHV G·MQMQMV MX[ pSLŃHV

Coupes de fruits rouges, pinot noir et romarin

Compote aux pommes et mousse de coing

Petite buche caramel - passion

Forfaits boissons cocktails dînatoires 2016

Les boissons

Kir (Bourgogne Aligoté, Crème de Cassis) 24 ½ C NRXPHLOOH

Crémant de Bourgogne 30 ½ C NRXPHLOOH

Champagne Besserat de Bellefon 4D ½ C NRXPHLOOH

Jus de fruit 100 cl 6 ½

Perrier, Soda divers 100 cl 6 ½

Eau minérale (Evian, Badoit 100 cl D ½

Pour accompagner vos boissons

$ O·XQLPp 170 ½ SLqŃH Forfait canapés n°1 8 pièces par personne 13 ½ Forfait canapés n°2 12 pièces par personne 18 ½ Forfait canapés n°3 15 pièces par personne 20 ½

E ½ SMU SHUVRQQH

Vin blanc et vin rouge, au choix du Sommelier

a

Eaux minérales et café inclus

12 ½ SMU SHUVRQQH

Vin blanc, vin rouge

Appellations Bourgogne génériques, au choix du Sommelier

Crémant de Bourgogne

a

Eaux minérales et café inclus

17 ½ SMU SHUVRQQH

Vin blanc, vin rouge

Appellations Village, au choix du Sommelier

Champagne Besserat de Bellefon Grande Tradition

a

Eaux minérales et café inclus

28 ½ SMU SHUVRQQH

Vin blanc, vin rouge

Appellations 1er Cru, au choix du Sommelier

Champagne Moët et Chandon

a

Eaux minérales et café inclus

Les chambres

Découvrez les 32 chambres du château,

avec vue sur le parc et la piscine. Elles sont toutes équipées de minibar, TV satellite, téléphone direct.

9 chambres sont climatisées.

Conditions générales de vente

Séminaires, conférences, réunions ~ 2016 ~ Article 1 : APPLICATION DES CONDITIONS GENERALES DE VENTE IHV SUpVHQPHV FRQGLPLRQV *pQpUMOHV GH 9HQPH V·MSSOLTXHQP MX[ SUHVPMPLRQV OLpHVjOquotesdbs_dbs26.pdfusesText_32

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