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Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT

TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Mise en situation et recherche à mener

La glycémie varie au cours de la journée, au grès des apports de glucose et de son utilisation, mais elle est maintenue stable dans une gamme étroite

de valeurs, autour de 1 g.L-1; c'est donc un paramètre régulé.

On cherche à déterminer si la régulation de la glycémie peut s'effectuer par stockage de glucose dans différents organes

Ressources :

Document 1 : Régulation du glucose dans l'organisme Document 2 : Représentation des molécules de glucose et de

glycogène Etape 1 : Concevoir une stratégie pour résoudre une situation-problème

Concevoir une démarche d'investigation permettant de déterminer si certains organes peuvent stocker du glucose.

Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT Etape 2 : Mettre en oeuvre un protocole de résolution pour obtenir des résultats exploitables

Mettre en oeuvre le protocole fourni pour déterminer si certains organes ont la capacité de stocker du glucose sous la forme de glycogène.

Etape 3 : Présenter des résultats pour les communiquer

Sous la forme de votre choix, traiter les données obtenues et les intégrer dans votre comte-rendu.

Etape 4 : Exploiter les résultats obtenus pour répondre au problème

Exploiter les résultats pour montrer que différents organes ont la capacité de stocker du glucose sous la forme de glycogène.

Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT

TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Matériel disponible et protocole d'utilisation du matériel

Matériel à utiliser :

-6 tubes à essais et des pipettes -Système de chauffage électrique -mortier, pilon et sable -scalpel -bécher -entonnoir et papier filtre -Chronomètre -eau distillée, solution d'éthanol, solution de glycogène, solution de sul- fate de sodium (Na2SO4)* -différents morceaux d'organes : foie de veau, rein, viande de boeuf (muscle), tissu adipeux * le sulfate de sodium est un réactif permettant la mise en évidence du glycogène par la formation d'un précipité blanc en présence d'éthanol; ce

précipité apparaît à l'interface entre la solution à tester et l'éthanol.Protocole :

- Découper un échantillon d'organes (environ 20 grammes) en petits morceaux - Broyer les morceaux finement dans un mortier avec un peu de sable et environ 50 mL d'eau - Mettre le broyat dans un bécher et compléter avec de l'eau jusqu'à

100 mL

- Faire bouillir pendant 2 minutes - Filtrer le mélange et ajouter quelques gouttes de solution de Na2SO4 - Récupérer 2 mL du filtrat dans un tube à essai et ajouter goutte à goutte 2 mL de la solution d'éthanol. - Vérifier la présence ou non d'un précipité blanc à l'interface entre la

solution testée et l'éthanol ; la formation du précipité blanc révèle la présence

de glycogène dans la solution. Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT iCorrection TP3

Rappel du problème à résoudre : on cherche à montrer que différents organes peuvent stocker du glucose sous la forme de glycogène

Etape 1 : Stratégie envisageable

On peut envisager de tester la présence de glycogène dans différents organes car nous savons que le glycogène se forme à partir de glucose par une suite de réactions enzymatiques.

Pour cela, nous allons récupérer des fragments de différents organes sur lesquels nous allons tester la présence de glycogène en utilisant un révélateur spécifique de ce polysaccharide.

La présence de glycogène dans un (ou plusieurs) organe(s) révélerait la capacité de cet (ou ces) organe(s) à stocker du glucose sous la forme de glycogène.

Etape 2 : Mise en place du protocole : respect des différentes étapes ; organisation du travail ; bonne utilisation du matériel ; rangement en fin de séance.

Etape 3 : Présentation des résultats" tableau de présentation des résultats de mise en évidence du glycogène dans différents organes (+ tests témoins) »

Tests réalisésTube 1 : solution de glycogène (témoin)Tube 2 : FoieTube 3 : ReinTube 4 : Tissu adipeux (graisse)Tube 5 : Muscle

Résultats obtenus

(en théorie !)Précipité blancPrécipité blancPas de précipité blancPas de précipité blancPrécipité blanc

Etape 4 : Exploitation des résultats

La présence de glycogène est révélée par la formation d'un précipité blanc (après ajout d'éthanol. En effet, ce précipité se forme en présence de la solution de glycogène mais pas dans l'eau

distillée. La formation de ce précipité blanc dans les solutions de filtrat de foie et de muscles traduit la présence de glycogène dans ces organes. En revanche, l'absence de précipité blanc

dans les tubes 3 et 4 permet d'affirmer que le glycogène n'est pas présent dans le rein et le tissu adipeux.

Grâce à ces tests, nous avons pu montrer que deux types d'organes, le foie et les muscles, avaient la capacité de stocker du glucose sous la forme de glycogène ; ces organes constituent

donc des organes de réserves de glucose pour l'organisme. iGrille d'évaluation (type ECE)

Etape 1 : conception stratégieEtape 2 : mise en place du protocoleEtape 3 : présenter les résultatsEtape 4 : Exploiter les résultats

ABCDABCDABCDABCDStratégie

opérationnelle : rigoureuse, indiquant les résultats attendus

Stratégie rigoureuse mais qui

n'indique pas les résultats attendus

Stratégie peu rigoureuse ou

incomplète

Stratégie non opérationnelle

ou absente

Réalisation

pratique de qualité et autonome

Réalisation

pratique satisfaisante avec des aides répétées

Réalisation pratique correcte

mais avec des aides majeures

Réalisation

pratique incomplète ou approximative, malgré les aides

Résultats compréhensibles,

corrects, exacts et sous une forme satisfaisante.

Résultats compréhensibles,

corrects et exacts mais présentation incorrecte

Résultats

peu compréhensibles et/ou incomplets et/ou incorrects

Résultats incompréhensibles

Exploitation satisfaisante des

résultats et réponse au problème posé

Exploitation satisfaisante des

résultats mais pas de réponse au problème posé

Exploitation

des résultats mais incorrecte Pas d'exploitation des résultats et aucune réponse au problème posé Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT

Eléments de correction

Etape 1 : concevoir une stratégie

On cherche à montrer que certains organes peuvent stocker du glucose ; les documents ressources nous

indiquent que le glucose peut être stocké sous forme d'une molécule, le glycogène. On peut donc chercher à

mettre en évidence la présence de glycogène dans différents organes, à l'aide d'un colorant spécifique par

exemple.

Si du glycogène est détecté dans cet organe, alors on peut supposer que cet organe stocke du glucose sous forme

de glycogène ; si nous ne trouvons pas de glycogène dans cet organe, on peut supposer que l'organe en question,

ne stocke pas de glucose.Cette étape doit indiquer :

1. ce que le candidat ferait (ses objectifs) ;

2. comment il le ferait (les grandes lignes

du protocole) ;

3. ce qu'il attend (les résultats envisagés)

Etape 2 : Mise en oeuvre du protocoleAvant de se lancer dans les manipulations, prendre le temps de lire le protocole et de vérifier le matériel à utiliser ! Etape 3 : présenter les résultats pour communiquer

Nous avons mis en oeuvre le protocole avec différents organes (foie, reins, muscle) et compléter avec un test sur

une solution pure de glycogène. Nos résultats sont présentés dans le tableau ci-dessous :

Organes et solution testésRésultats de la mise en évidence de glycogène

Solution de glycogènePrécipité blanc

Filtrat de foiePrécipité blanc

Filtrat de musclePrécipité blanc

Filtrat de reinAucun précipitéPrésenter les résultats obtenus sous une forme : - soignée, lisible et bien organisée - correctement renseignée, avec titre, légendes, nom des lignes et colonnes .. - mettant en évidence les données à exploiter. Etape 4 : exploiter les résultats obtenus pour répondre au problème posé

Nous constatons la présence d'un précipité blanc avec les filtrats de foie et de muscles. Or, la formation d'un

précipité blanc avec ce protocole révèle la présence de glycogène (comme l'indique le tube avec la solution de

glycogène). Cela nous montre que le foie et les muscles contiennent du glycogène. L'absence de précipité blanc

avec le filtrat de rein nous indique que cet organe ne contient pas de glycogène.

Comme nous avons montré que le glycogène était une forme de stockage du glucose (doc ressource), nous

pouvons en déduire que le foie et les muscles peuvent stocker du glucose sous la forme de glycogène, ce que ne

peut pas réaliser le rein.Votre réponse doit indiquer : - les résultats obtenus (" je vois que - les éléments scientifiques connus ou apportés par les ressources nécessaires à l'interprétation (" je sais que .... ») - la réponse au problème posé (" j'en déduis que .... ») Partie 3- Glycémie et diabèteTS Spécialité SVT

TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Matériel labo

par poste : -6 tubes à essais et des pipettes -Système de chauffage électrique -mortier, pilon et sable -scalpel et ciseaux (pour la découpe de la viande) -bécher (résistant au chauffage) -entonnoir et papier filtre -Chronomètre

-eau distillée, solution d'éthanol, solution de glycogène, solution de sulfate de sodium (Na2SO4)

paillasse prof : -différents morceaux d'organes : foie de veau, rein, viande de boeuf (muscle), tissu adipeux -un tube témoin contenant du glycogènequotesdbs_dbs47.pdfusesText_47

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