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SwissSkills der

Milchtechnologen

Vorwort 3

Sehr geehrte Besucherinnen und Besucher

Im Namen des Vorstandes des Schweizeri-

schen Milchwirtschaftlichen Vereins, be- grüsse ich Sie heute zu den ersten Swiss-

Skills, den Berufs

- Schweizermeisterschaften der Milchtechnologen.

Erleben Sie die Vielseitigkeit des interes

santen, innovativen und herausfordernden

Berufes "Milchtechnologe/Milchtechnolo

gin» und lassen Sie sich in die Welt der

Milchverarbeitung entführen.

Die Teilnehmenden haben sich über die

RegioSkills, den regionalen Ausscheidun-

vor Publikum zeigen zu dürfen.

Mein Dank geht an das Organisations-

komitee, welches diesen Anlass in den ver- gangenen Monaten mit viel Herzblut auf die Beine gestellt hat, aber auch an die

Unterstützer und Begleitpersonen der

Wettkampfteilnehmer für die umsichtige

Vorbereitung und Betreuung.

Den Teilnehmenden wünsche ich faire

gnügen beim Besuch der SwissSkills und spannende Einblicke in den Beruf der

Milchtechnologen!

Thomas Arnold

mir durch den Kopf, wenn ich an diesen historischen Branchen

Anlass denke. Mit

grosser Vorfreude hat das Organisations team ein breites Angebot für Sie realisiert.

Im Zentrum steht der Wettkampf mit den

nen live in der Arena mitverfolgt werden. ten Lebensmittel. Sie begleiten Frühstücke,

Apéros und runden gediegene Schlemme

Image der Schweiz.

So ist es nicht erstaunlich, dass der Beruf

bei Jugendlichen sehr beliebt ist. Etwas pro- duzieren, was andere lieben - was kann es

An den ersten SwissSkills der Milchtech

tigkeiten und die Vielzahl an Produkten. in allen Facetten - wir freuen uns über

Ihren Besuch!

Felix Tschirky

SwissSkills 2019

031 819 40 81 / hostettlerbelp.ch

und die Nahrungsmittelindustrie

Installations pour fromageries, laiteries

et industries alimentaires

4 Interview Peter HegglinInterview Peter Hegglin 5

Was zeichnet aus Ihrer Sicht die Berufs-

bildung in der Schweiz aus und welche

Wichtigkeit hat sie?

Die unterschiedlichen Bedürfnisse des

Arbeitsmarktes werden durch berufsorien-

tierte Ausbildungen bestens abgedeckt. Die

Berufsbildung bildet einen wertvollen

Grundpfeiler unseres Bildungssystems und

geniesst im In- und Ausland hohe Anerken- nung. Sie hat Vorbildcharakter! Alle Ausbil- dungen haben einen Anschluss, d.h. zum

Beispiel, dass es Personen mit einer Berufs-

fachausbildung durch die Bildung von Pas- demische Studium zu ergreifen. Den

Welche politischen Massnahmen werden

unternommen, um auch in Zukunft die

Kennzeichnend für die Schweiz ist die enge

Zusammenarbeit von Bund, Kantonen und

den Organisationen der Arbeitswelt für die

Berufsbildung. Die Wirtschaft beteiligt sich,

niert und den Nachwuchs aus und weiter bildet. Digitalisierung, Strukturwandel und

Globalisierung werden die Berufswelt zu

unsere Bildung Schritt halten. Die Politik dernden Bedingungen laufend anpassen laufend an Verbesserungen gearbeitet werden.

Wo sehen Sie den Erfolg von Schweizer

Milchprodukten im internationalen Kon

text und welche Rolle nehmen Milchtech- nologinnen und Milchtechnologen dabei ein?

International wird von einer wachsenden

und

Menschen anwachsen. In Kombination mit

heren Haushaltseinkommen sowie einer weltweit wird die Nachfrage nach Milchpro- dukten zunehmen. Der Konsumtrend "Nachhaltigkeit und Natürlichkeit» - insbe- nach Bio

Produkten - bietet grosse Chan-

cen und Absatzpotenziale im Export für die

Schweizer Milchwirtschaft, die heute noch

viel zu wenig genutzt werden.

Innovative Lifestyle

Produkte (in den Be-

reichen Convenience und Gesundheit) bie- ten weitere Potenziale, um im In und Aus gewinnen. Um diese vorhandenen Poten ziale der Schweizer Milchwirtschaft zu nut- renzierten Produkten im Premiumsegment zugang mit geringen Handelshemmnissen wichtig. Gut ausgebildete und innovative

Milchtechnologen/innen sind zunehmend

gefragt und haben vielversprechende Per spektiven. der Branchenorganisation Milch (BOM) den Kandidatinnen und Kandidaten der

SwissSkills der Milchtechnologen mit auf

den Weg für eine erfolgreiche Karriere?

Eine erfolgreiche Karriere beginnt mit einer

guten Vorbereitung. Eine abgeschlossene

Berufslehre bildet dazu die beste Basis. Der

bestimmen. Was soll die "Karriere» bedeu- ten? Ist damit eine bestimmte Summe

Geld, ein weiterer Ausbildungsschritt, die

Position zu erreichen?

Wenn genaue Vorstellungen vorhanden

sind, soll gezielt darauf hingearbeitet wer den. Die Freude an der Arbeit und an guten

Produkten darf aber ebenso wenig fehlen

wie unternehmerisches Denken und Han deln.

Peter Hegglin ist gelernter Landwirt mit

Meisterdiplom. Von 1991 bis 2002

wirkte er als Kantonsrat und ab dem

Jahr 2003 als Regierungsrat des Kan-

sidierte er als Landammann den Regie rungsrat. Bei den Wahlen im Jahr 2015 dent der Branchenorganisation Milch (BOM) und der Branchenorganisation

Sbrinz.

6 Interview Markus ZügerInterview Markus Züger 7

Weshalb engagiert sich die Züger Frisch

Milchtechnologen in Flawil?

die praxisbezogene Ausbildung sehr wich tig. Die SwissSkills sehen wir als optimale

Plattform, um diese Ausbildungform der

men für die jungen Berufsleute, um ihr

Was tragen Milchtechnologinnen und

Milchtechnologen zum Unternehmens

nur mit tiefem Fachwissen sowie Sozial-

Markt erbringen.

Bezug auf die Ausbildung von Milchtech

nologinnen und Milchtechnologen bei der

Lebenssituation abzuholen und ihm eine

individuelle Entwicklung zu bieten, um die beste Ausbildung zu garantieren.

Weshalb denken Sie, dass Milchtechno-

loginnen und Milchtechnologen, insbe- sondere die Kandidatinnen und Kandida ten der SwissSkills der Milchtechnologen, für die aktuellen und zukünftigen Food- trends gerüstet sind?

Die Ausbildung zum Milchtechnologen/

in ist sehr praxisbezogen, breit und aktuell.

Kandidatinnen und Kandidaten der

SwissSkills der Milchtechnologen mit auf

den Weg für eine erfolgreiche Karriere?

Die Türen stehen für die Kandidatinnen

gute Fachpersonen. Jedoch kommt der Er folg nicht von alleine, es sind Fleiss, Wille,

Bereitschaft und Eigeninitiative gefragt.

Ich empfehle jungen Menschen den Be

ruf Milchtechnologe/in zu lernen, da der

Beruf sowohl sehr abwechslungsreich als

auch interessant ist und die Karriere-Chan- cen sehr gut sind.

Die Voraussetzungen für den Erfolg sind

Ball

Bleiben».

technolgen/in liegt mir auch bei meinen

Herzen.

Markus Züger absolvierte eine Lehre

schliessende Praktika in verschiedenen

Milchverarbeitungsbetrieben in

Deutschland und Italien erweiterten

sorten.

Mit der Handelsschule und mit der Aus-

bildung zum Molkereitechniker in

Kempten (D) erwarb er weitere kauf-

schen Markt. vierte er die Molkereischule in Sursee meister.

All die Aus

- und Weiterbildungen er- strategische Entscheidungen im eige- nen Betrieb zu seinem Berufsalltag.

8 Interview Urs RiedenerInterview Urs Riedener 9

Weshalb engagiert sich die Emmi Gruppe

an den ersten SwissSkills der Milchtechno- logen in Flawil?

Milchtechnologen und -technologinnen

Milch veredeln und damit mithelfen, dass

Bauernfamilien mit der Milchproduktion

ein Einkommen erzielen und wir uns an

Der interessante und vielseitige Beruf des

Milchtechnologen ist in unserer Gesell-

schaft aber zu wenig bekannt. Für Emmi ist es deshalb wichtig, einen Beitrag zu leis- ten, um dieses Berufsbild bekannter zu machen. Die Schweizer Berufsmeister schaften SwissSkills sind dafür eine hervor- ragende Plattform.

Was tragen Milchtechnologinnen und

Milchtechnologen zum Unternehmens

erfolg der Emmi bei?

Milchtechnologen und -technologinnen

stellen all unsere hochwertigen Produkte mit viel Know-how und Leidenschaft her.

Dazu brauchen sie nicht nur ein breites

Wissen über die Milch und die vielen wei

Umgang mit den neusten Technologien

und Anlagen. Es sind die Milchtechnologen und -technologinnen, welche den Konsu- technologinnen arbeiten auch sehr aktiv an Innovationen mit. Dies in enger Zusam menarbeit mit den Abteilungen Forschung und Entwicklung, Marketing und Technik.

Bezug auf die Ausbildung von Milchtech

nologinnen und Milchtechnologen bei Emmi?

Es wird zunehmend schwieriger, all unsere

Lehrstellen für Milchtechnologen und

-technologinnen und Anlageführer/innen len immer wieder fest, dass der spannende

Beruf bei Lehrern, potenziellen Lernenden

und deren Eltern zu wenig bekannt und greifbar ist.

Weshalb denken Sie, dass Milchtechno-

loginnen und Milchtechnologen, insbe- sondere die Kandidatinnen und Kandida ten der SwissSkills der Milchtechnologen, für die aktuellen und zukünftigen Food- trends gerüstet sind? bieten wir den Lernenden eine breite Aus- bildung an: Angehende Milchtechnologen/ innenerfahren bei Emmi alles, was sie für die Produktion von feinen Milchprodukten wissen müssen. Sie lernen, wie man aus den und werden in die Geheimnisse eines fri- reifung von Emmi Kaltbach eingeweiht.

Diese Expertise ist bei Emmi auch interna-

tional gefragt. Auch die Herstellung von in- ins Lernprogramm. Hier werden neuste

Technologien eingesetzt. Nach ihrer Aus

bildung sind unsere Milchtechnologen/in- nen in einem sehr breiten Feld der Lebens-

Zeit. Sie sind es sich gewohnt, in einem

internationalen Umfeld mit unterschiedli- chen Berufsgruppen aus Technik, Logistik,

Planung, Marketing und Forschung und Ent-

wicklung zusammenzuarbeiten und haben

Was geben Sie als erfolgreicher CEO der

Emmi Gruppe den Kandidatinnen und

Kandidaten der SwissSkills der Milchtech-

nologen mit auf den Weg für eine erfolg reiche Karriere?

Haben Sie Spass an dem, was Sie tun, und

keiten, in jungen Jahren einen tollen Ruck sack zu schnüren und sammeln Sie auch wertvolle Auslanderfahrung. Lassen Sie sich immer wieder auf Unbekanntes ein.

Der Mensch lernt ein ganzes Leben lang.

Ihre Chancen und machen Sie genau das,

was Sie motiviert und Ihnen Freude macht.

Urs Riedener begann seine Laufbahn

in verschiedenen Positionen bei Kraft

Jacobs Suchard. Von 1995 bis 2000

arbeitete er bei der Lindt & Sprüngli

Gruppe in diversen Führungsfunktio-

nen, zuletzt als National Sales Manager

Schweiz. Bis 2008 leitete er beim Mig-

ros

Genossenschafts

Bund in Zürich

das Departement Marketing und war

Mitglied der Generaldirektion. 2008

wurde Urs Riedener CEO der Emmi

Gruppe.

10 Kandidaten und KandidatensponsorenKandidaten und Kandidatensponsoren 11

1.

Vorname, Name

2.

Geburtsdatum

3.

Arbeitgeber

4.

Region

5.

Sponsor

Alexi Frey

6.7.2001

Region

GrangeneuveSamuel Magnin

18.8.1999

Fromagerie régionale

Region GrangeneuveGuillaume Barras

15.1.1997

Region

Grangeneuve

16.10.1994

Region

GrangeneuveCharlotte Fringeli

10.3.1996

Cremo SA, Villars

sur

Glâne

Region

7.10.1998

Fromagerie Dénervaud,

Region

Grangeneuve

5.5.1999

Region

12 Kandidaten und KandidatensponsorenKandidaten und Kandidatensponsoren 13

Christian Hirschi

8.10.1999

Region

Region

Langnau

Angelika Lüthi

5.1.1989

Nestlé Suisse S.A. Wangen b. Olten

Region

Langnau

1.2.1996

Region

LangnauNadia Kleiner

8.4.1996

Milchmanufaktur Einsiedeln,

Einsiedeln

Region

Sursee

David Maurer

6.7.1999

Region Langnau

Marcel Birrer

17.10.2001

Region

SurseeMatthias Roth

19.9.2000

Region

Sursee

14 Kandidaten und KandidatensponsorenKandidaten und Kandidatensponsoren 15

2.10.1998

Appenzeller Milch AG, Appenzell

Region

Hannes Ziegler

16.10.1998

Region

Flawil

Lucas Züger

29.10.1996

Region

FlawilDiana Niggli

26.3.1990

Region

Flawil

Jürg Meuli

16.2.2000

Sennerei Maran, Arosa

Region Flawil

21.1.1989

Region

Flawil

16 Die OK-MitgliederGoldsponsoren 17

Felix Tschirky

BZWU Berufs

und

Weiterbildungs

zentrum Wil Uzwil

Prorektor und Standortleiter Uzwil

und Flawil

Andrea Diener

Administration

BZWU Berufs

und

Weiterbildungszentrum Wil

Uzwil

Sachbearbeiterin Gewerbe/Technik

Karin Imboden

Wettkampf

Schweizerischer Milchwirtschaftlicher

Verein SMV

Marcel Aeschbacher

Rahmenprogramm

BetriebsleiterBruno Brühwiler

Marketing und Kommunikation

Migros

Genossenschafts

Bund

Category Manager Molkereiprodukte

Mario Dux

Molkerei Biedermann

Betriebsleiter

David Jost

Marketing und Kommunikation

Emmi Gruppe

Trainee

Stefan Kurath

Infrastruktur

BZWU Berufs

und

Weiterbildungszentrum Wil

Uzwil

Bereichsleiter Infrastruktur

Finanzen

Von links: Stefan Kurath, Andrea Diener, Bruno Brühwiler, Felix Tschi rky, David Jost, Godi

Emmi ist eine bedeutende Milchverarbei

terin der Schweiz. Ihre Wurzeln reichen bis chen Genossenschaften rund um Luzern gegründet wurde. In den letzten 20 Jahren hat sich Emmi zu einer internationalen, rigen erfolgreichen Strategie, die auf drei marktes Schweiz, Wachstum im Ausland und Kostenmanagement. Ein wichtiges

Credo, das Emmi durch die gesamte Unter-

nehmensgeschichte begleitet, ist ein star kes Verantwortungsbewusstsein gegen-

über Mensch, Tier und Umwelt.

In der Schweiz stellt Emmi ein komplettes

Sortiment an Milchprodukten für eigene

Marken und Eigenmarken von Kunden her,

Latte und Kaltbach. Hinzu kommen je nach

Land lokal hergestellte Produkte - meist im

auch Ziegen und Schafmilch verarbeitet.

Das Ostschweizer Familienunternehmen

von 400 regionalen Bauernfamilien wird am Standort Oberbüren von 250 Mitarbei tenden zu hochwertigen Lebensmitteln des

18 SilbersponsorenSilbersponsoren 19

Die Gruppe ELSA

MIFROMA ist in der Her

stellung und Verpackung von Milchproduk- siert. Sie nimmt in der Schweiz eine

Leaderposition ein und ist ein wichtiger

Akteur auf internationaler Ebene.

"Die Switzerland Cheese Marketing AG den Bereichen Marketing, Kommunikation ser Geschichte:

Seit mehr als 500 Jahren

hergestellt.

Lediglich 26 ausgesuchte Tal-

natürliche Delikatesse.

Die Bischof Anlagenbau AG ist im Anlagen-

bau und Unterhalt insbesondere für die und Molkerei- sektor, betreut und beliefert aber auch Kunden in der allgemeinen Industrie. Alle im Team sind engagiert, Motivation ist bei uns nicht nur ein Schlagwort. Vielmehr stimmt bei uns die "Chemie». Daher ver- in einer Region, wo andere Urlaub machen.

Das ist unser Erfolgsrezept.

Seine einzigartige Emmentaler

Je nach Reifungsdauer von nussig

mild bis aromatisch zige Grund, weshalb der Emmentaler AOP frischer, unbehandelter Rohmilch und frei

Das Berufs

und Weiterbildungszentrum Wil

Uzwil ist eine der führenden Berufs-

fachschulen mit den Standorten Wil, Uzwil schwerpunkten in Ausbildungen der Indus- trieb, Fahrzeug, Lebensmittelproduktion,quotesdbs_dbs26.pdfusesText_32

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