[PDF] Characterization of local chicken populations (Gallus gallus) in





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Les études

2 / Prospective Filière française de la pêche maritime > FranceAgriMer 2018. Tome 1 : Représentation du système et scénarios. Sommaire.

Délivré par Université Paul-Valéry

Montpellier 3 - France

Arts, Lettres, Langues, Sciences Humaines et Sociales Préparée au sein de l'école doctorale ED60 Temps,

Territoires, Sociétés, Développement

Et de l'unité de recherche UMR GRED : Gouvernance,

Risque, Environnement, Développement

Spécialité : Géographie et aménagement de l'espace

Présentée par Meriem TRABELSI

Soutenue le 23 octobre 2017 devant le jury composé de M. Jean-Paul BORD, Professeur de géographie, Université Paul-Valéry

Montpellier 3

Directeur de

thèse Mme Thouraya SOUISSI, Professeur d'agronomie, INA de Tunisie Rapporteur M. Pascal MARTY, Professeur de géographie, Ecole Normale Supérieure de Lyon Rapporteur Mme Élisabeth MANDART, Professeur associé, HDR, CIHEAM-IAM Montpellier Examinateur Mme Sylvie MORARDET, Chercheur IRSTEA UMR G-eau Montpellier Examinateur M. Philippe LE GRUSSE, Enseignant-chercheur, Administrateur scientifique principal, CIHEAM-IAM Montpellier Examinateur

COMMENT MESURER LA PERFORMANCE

AGROECOLOGIQUE D'UNE EXPLOITATION

AGRICOLE POUR L'ACCOMPAGNER DANS SON

PROCESSUS DE TRANSITION ?

" L'Université n'entend donner aucune approbation ni improbation aux opinions émises dans cette thèse ; ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur ».

Avant-propos

i

AVANT-PROPOS

Cette thèse de doctorat résulte de cinq ans de travail au sein du Laboratoire d'Accueil Méditerranéen

en Economie et Sciences Sociales " LAMES » à l'Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier

et de l'UMR GRED: Gouvernance, Risque, Environnement, Développement (Université Paul -Valéry

Montpellier 3/ IRD, Institut de Recherche pour le Développement). Elle a été dirigée, encadrée et

suivie par Jean-Paul BORD (Professeur des Universités en Géographie à l'Université Paul-Valéry

Montpellier 3), Philippe LE GRUSSE (Enseignant chercheur à l'Institut Agronomique Méditerranéen

de Montpellier) et Elisabeth MANDART (Professeur associé à l'Institut Agronomique Méditerranéen

de Montpellier). Elle a été financée par le projet CASDAR

1 " Post-MAET Gimone » et par l'Institut

Agronomique Méditerranéen de Montpellier.

Ce travail de recherche s'inscrit dans le cadre du projet CASDAR "Post-MAET Gimone», porté par la

coopérative Qualisol dans le Tarn-et-Garonne, dont l'objectif est de poursuivre le travail réalisé avec

plusieurs agriculteurs engagés dans une MAET (Mesure Agro-environnementale Territorialisée) "

réduction progressive de l'utilisation des produits phytosanitaires » depuis 2008 pour améliorer la

qualité de l'eau d'un bassin d'alimentation du captage classé "Grenelle" de Beaumont-de-Lomagne.

La diminution de l'usage des produits phytosanitaires reste le thème principal de ce projet.

L'allongement de la rotation et ses conséquences économiques ainsi que la gestion agroécologique

sont les thèmes poursuivis. La limitation du lessivage des nitrates et son impact sur les modifications

des techniques culturales seront ajoutés. Ce projet doit permettre à la coopérative Qualisol de valoriser

les productions issues d'une démarche agroécologique pour viser une performance économique

durable des systèmes de cultures économes en intrants. Ce projet comporte la mobilisation des

compétences extérieures afin d'apporter l'innovation dont l'enseignement agricole: Cité des Sciences

Vertes de Toulouse et Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier.

1 CAS DAR : Compte d'Affectation Spéciale " Développement Agricole et Rural »

Remerciements

ii

REMERCIEMENTS

Mes premiers remerciements s'adressent tout d'abord à mon directeur de thèse Monsieur Jean-Paul

BORD (professeur des universités en géographie à l'Université Paul-Valéry Montpellier 3), ainsi qu'à

mes deux encadrants Monsieur Philippe LE GRUSSE (enseignant chercheur à l'Institut Agronomique

Méditerranéen de Montpellier) et Madame Elisabeth MANDART (professeur associé à l'Institut

Agronomique Méditerranéen de Montpellier): Un grand merci à tous les trois de m'avoir donné la

chance de vivre cette expérience riche sur le plan scientifique et humain. Merci de m'avoir appris à

mener une réflexion scientifique, de m'avoir accordé votre attention et votre temps, de m'avoir fait

bénéficier de votre appui scientifique et académique précieux ainsi que de vos expériences et conseils,

de m'avoir soutenue jusqu'à la fin malgré les difficultés et de m'avoir encouragée pendant les

moments de doute tout le long de ce parcours.

Je remercie également les membres du jury qui ont accepté d'évaluer mon travail de thèse: M. Jean-

Paul BORD, M. Philippe Le GRUSSE, M. Pascal MARTY (professeur de géographie à l'Ecole

Normale Supérieure de Lyon), Mme Élisabeth MANDART, Mme Thouraya SOUISSI (professeur d'agronomie à l'Institut National Agronomique de Tunisie) et Mme Sylvie MORARDET (chercheur

IRSTEA à l'UMR G-eau Montpellier).

J'adresse aussi mes remerciements aux équipes du projet CASDAR "Post-MAET Gimone" et du

Laboratoire d'Accueil Méditerranéen en Economie et Sciences Sociales (LAMES) qui ont soutenu financièrement ce travail de recherche.

Mes remerciements les plus vifs vont également à toutes les personnes qui m'ont aidé à me procurer

les données, les documents et les logiciels nécessaires pour mener à bien ce travail de recherche:

Monsieur Jacques FABRE pour le développement du logiciel "EToPhy", la programmation du calcul

des Indicateurs de Risques de Toxicité sur l'Environnement (IRTE) et sur la Santé de l'Applicateur

(IRSA), et pour m'avoir fourni les données nécessaires au calcul de ces deux indicateurs.

Les étudiants de la promotion 2014-2015 du master GAT (Gestion Agricole et Territoires) de l'Institut

Agronomique Méditerranéen de Montpellier pour leur participation aux enquêtes de terrain auprès des

agriculteurs du groupe coopératif Qualisol.

Tous ceux que j'ai rencontrés durant cette étude: les agriculteurs, les techniciens et les ingénieurs du

groupe coopératif Qualisol, ainsi que tout le personnel de l'Institut Agronomique Méditerranéen de

Montpellier, notamment le service informatique et le centre de documentation, surtout Mme. Rafaèle

Sarrade, pour leur accueil et leur aide.

Je suis reconnaissante à tous mes collègues et mes ami(e)s pour leur aide, leur encouragement et leur

soutien scientifique et moral.

A titre personnel je souhaite remercier ma famille: mes parents, mon frère et mes deux soeurs pour leur

amour, pour avoir cru en moi et pour avoir été toujours là même en étant loin. Je dédie cette thèse à ma mère, la personne la plus chère à mes yeux.

Résumé

iii

RESUME

L'utilisation excessive de produits phytosanitaires permet de maximiser les performances économiques

et productives, mais en contrepartie, l'environnement ainsi que la santé humaine et animale peuvent être

fortement affectés du fait de leur toxicité. La réduction de l'utilisation de ces produits toxiques pour la

conservation de l'environnement et la préservation de la santé humaine et animale est aujourd'hui une

demande sociale. Il est devenu urgent d'investir dans des modèles plus durables permettant de diminuer

voire de supprimer les risques. Une solution peut être la transition vers des systèmes de production

agroécologique. Pour qu'ils soient durables, ces nouveaux systèmes doivent être performants sur les

échelles agronomique, économique, sociale, environnementale et sanitaire. Une multitude d'outils

d'évaluation de la durabilité des systèmes agricoles, basés sur un ensemble d'indicateurs, existe pour les

exploitations conventionnelles. En revanche, ces méthodes sont peu adaptées aux systèmes biologiques

et agroécologiques, et ne permettent pas de mesurer la performance de transition agroécologique des

exploitations agricoles. Ce travail de recherche interdisciplinaire, entre géographie et agronomie, a pour

ambition de contribuer à la réflexion sur la possibilité de concevoir un outil d'aide à la décision et

d'accompagnement du processus de transition agroécologique permettant d'évaluer la performance de

cette transition, de proposer des scénarios d'amélioration et de simuler ultérieurement les conséquences

de modifications possibles. Ce travail est basé sur l'utilisation conjointe et interactive de deux outils

interdisciplinaires: des indicateurs de pression et d'impact ainsi qu'un SIG (Système d'Information

Géographique) par lesquels sont exploitées les données issues de la recherche bibliographique et

d'enquêtes auprès des exploitants. L'outil développé est testé dans le cadre d'un projet CASDAR

(Compte d'Affectation Spéciale pour le Développement Agricole et Rural) "Mobilisation collective

pour l'agroécologie" en utilisant des données d'exploitations agricoles dont la plupart sont engagées

dans une mesure agro-environnementale de réduction progressive des traitements phytosanitaires depuis

2008. Ce nouvel outil a permis de positionner les performances agroécologiques de ces exploitations par

rapport à la situation optimale et de les comparer entre elles. Vu les objectifs de recherche et les

approches traitées, cette présente étude constitue une étape originale pour la mise en place de stratégies

de gestion agricole en faveur de l'agroécologie.

Mots-clés: produits phytosanitaires, risques, transition agroécologique, performance, durabilité,

évaluation, outil d'aide à la décision, indicateurs, environnement, santé, SIG.

Abstract

iv

ABSTRACT

The excessive use of plant protection products enables farmers to maximise economic performance

and yields, but in return, their toxicity can significantly affect the environment as well as human and

animal health. There are currently strong calls for farmers to reduce the use of these toxic products for

the preservation of the environment and of human and animal health, and it has become urgent to

invest in more sustainable models that help reduce or even exclude these risks. Transition toward agro-

ecological production systems could be a solution. To be sustainable, these new systems must be efficient agronomically, economically, socially, environmentally and in terms of health. There are

many tools available, based on a range of indicators, for assessing the sustainability of agricultural

systems on conventional farms. These methods poorly adapted to the organic and agro-ecological systems, and do not make it possible to measure the performance of agro-ecological transition of farms. This interdisciplinary research work between geography and agronomy aims to contribute to

the reflection on the possibility of designing a decision-support tool for the process of agro-ecological

transition allowing the assessment of this transition performance, to propose scenarios for

improvement and to simulate later the consequences of possible modifications. This work is based on

the joint and interactive use of two interdisciplinary tools: pressure and impact indicators, and GIS

(Geographical Information Systems). These tools enabled us to exploit the data gathered from the

bibliographic research and the surveys with the farmers. The developed tool is tested in the framework

of a CASDAR (Special Assignment Account for Agricultural and Rural Development) project "Collective mobilization for agroecology" using data from farms, most of which have been engaged in agro-environmental process and in reducing plant protection treatments since 2008. This new tool

helped position the agro-ecological performances of these farms in relation to the optimal situation and

also compare them. Given the research objectives and approaches discussed, this study constitutes an

original step for the establishment of strategies for the agricultural management in favour of

agroecology.

Keywords: plant protection products, risks, agro-ecological transition, performance, sustainability,

assessment, decision-support tool, indicators, environment, health, GIS.

Table des matières

TABLE DES MATIERES

LISTE DES ABREVIATIONS ________________________________________________ I LISTE DES FIGURES _____________________________________________________ IV LISTE DES TABLEAUX ____________________________________________________ VII INTRODUCTION GENERALE _______________________________________________ 1 PREMIERE PARTIE: TRANSITION AGROECOLOGIQUE, MODELISATION ET AIDE A LA DECISION __________________________________________________________ 13 INTRODUCTION DE LA PREMIERE PARTIE ________________________________ 14 CHAPITRE I : TRANSITION AGROECOLOGIQUE ______________________________ 15

1.1. Le changement du paradigme agricole __________________________________________________ 15

1.2. Historique et évolution du concept agroécologique ________________________________________ 20

1.3. Définitions de l'agroécologie _________________________________________________________ 23

1.4. Objectifs, principes et caractéristiques de l'agroécologie ___________________________________ 26

1.4.1. Objectifs de l'agroécologie _______________________________________________________ 26

1.4.2. Principes et caractéristiques de l'agroécologie ________________________________________ 29

1.5. Les obstacles de la transition agroécologique _____________________________________________ 31

Conclusion du chapitre I ________________________________________________________ 34 CHAPITRE II : PRATIQUES ET INNOVATIONS AGROECOLOGIQUES ___________ 35

2.1. Exemples de techniques agroécologiques ________________________________________________ 35

2.2. L'agroécologie entre l'adoption et l'innovation ___________________________________________ 42

2.3. Développement de l'agroécologie ______________________________________________________ 46

2.4. Outils politiques et organisations internationales en faveur de l'agroécologie ___________________ 48

Conclusion du chapitre II _______________________________________________________ 51 CHAPITRE III : ROLES DE LA GEOGRAPHIE ET DE LA MODELISATION DANS L'ETUDE DES PROBLEMATIQUES LIEES A L'ACTIVITE AGRICOLE ET DANS L'AIDE A LA DECISION ______________________________________________________ 52

3.1. Le Paysage : un outil de conception de l'espace agricole ___________________________________ 52

3.2. La géoagronomie: modélisation spatiale de la transformation du paysage ______________________ 54

3.3. Evolution de l'échelle d'analyse : de la parcelle au territoire ________________________________ 54

3.4. Aide à la décision dans l'entreprise ____________________________________________________ 58

3.5. Comportement des agriculteurs dans la prise de décisions __________________________________ 59

3.6. Aide à la décision par modélisation ____________________________________________________ 60

3.6.1. Utilisation des Systèmes d'Information Géographique _________________________________ 61

3.6.2. La simulation pour l'aide à la décision ______________________________________________ 63

3.6.3. La cartographie pour l'aide à la décision ____________________________________________ 63

3.6.4. Utilisation des cartes ____________________________________________________________ 64

Conclusion du chapitre III ______________________________________________________ 66 CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE ___________________________________ 67

Table des matières

DEUXIEME PARTIE : CONCEPTION D'UN OUTIL D'AIDE A LA DECISION ET D'ACCOMPAGNEMENT POUR LE DIAGNOSTIC ET L'EVALUATION DU PROCESSUS DE TRANSITION AGROECOLOGIQUE __________________________ 69 INTRODUCTION DE LA DEUXIEME PARTIE ________________________________ 70 CHAPITRE IV : DURABILITE, DEVELOPPEMENT ET AGRICULTURE DURABLES 71

4.1. Développement durable ______________________________________________________________ 71

4.1.1. Origine et évolution _____________________________________________________________ 71

4.1.2. Dimensions ____________________________________________________________________ 72

4.2. Durabilité : élément fondamental du développement durable ________________________________ 74

4.2.1. Stocks de capital ________________________________________________________________ 75

4.2.2. L'efficience ___________________________________________________________________ 77

4.2.3. L'équité ______________________________________________________________________ 77

4.3. Agroécologie : modèle d'agriculture durable _____________________________________________ 78

4.4. Les composantes de la durabilité à l'échelle de l'exploitation agricole _________________________ 82

4.4.1. Viabilité de l'exploitation agricole _________________________________________________ 82

4.4.2. Vivabilité de l'exploitation agricole ________________________________________________ 82

4.4.3. Transmissibilité de l'exploitation agricole ___________________________________________ 83

4.4.4. Reproductibilité de l'exploitation agricole ___________________________________________ 83

Conclusion du chapitre IV ______________________________________________________ 85 CHAPITRE V : EVALUATION DE LA DURABILITE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES & OBJECTIFS ET ORIGINALITE DE LA RECHERCHE ______________ 86

5.1. Evaluation de la durabilité des exploitations agricoles______________________________________ 86

5.1.1. Méthodes d'évaluation de la durabilité des exploitations agricoles ________________________ 87

5.1.2. Exemples des méthodes d'évaluation de la durabilité __________________________________ 88

5.1.2.1. Méthode IDEA : Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles _______________ 89

5.1.2.2. Méthode RAD de Réseau Agriculture Durable ___________________________________ 91

5.1.2.3. Méthode DIALECTE: DIAgnostic Liant Environnement et Contrat Territoriaux

d'Exploitation ____________________________________________________________________ 92

5.1.3. Caractéristiques des méthodes d'évaluation de la durabilité _____________________________ 93

5.2. Evaluation de la durabilité des exploitations agricoles en transition agroécologique ______________ 96

Conclusion du chapitre V ______________________________________________________ 101 CHAPITRE VI : DESCRIPTION DE L'OUTIL DE DIAGNOSTIC ET D'EVALUATION DE LA TRANSITION AGROECOLOGIQUE _______________________________________ 102

6.1. Conception du modèle conceptuel ____________________________________________________ 102

6.1.1. Matrice objectifs & techniques agricoles ___________________________________________ 103

6.1.2. Matrice techniques agricoles & moyens et caractéristiques de leur mise en oeuvre __________ 104

6.1.3. Matrice techniques agricoles & impacts ____________________________________________ 104

6.2. Mesure de la performance de transition agroécologique ___________________________________ 107

6.2.1. Identification des indicateurs et établissement de leurs équations ________________________ 109

6.2.2. Calcul des indicateurs __________________________________________________________ 116

6.2.2.1. Performance aux niveaux "Exploitation" et "Parcelle" __________________________ 116

6.2.2.2. Performance globale _______________________________________________________ 118

6.3. Acquisition et traitement des données__________________________________________________ 120

Conclusion du chapitre VI _____________________________________________________ 121 CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE _________________________________ 122

Table des matières

TROISIEME PARTIE : RESULTATS, ANALYSES ET DISCUSSIONS ____________ 123 INTRODUCTION DE LA TROISIEME PARTIE _______________________________ 124 CHAPITRE VII : CARACTERISATION DE LA ZONE D'ETUDE __________________ 125

7.1. Localisation et problématiques de la zone d'étude ________________________________________ 125

7.2. Description des exploitations agricoles enquêtées ________________________________________ 128

7.2.1. Caractéristiques générales _______________________________________________________ 128

7.2.2. Caractéristiques des parcelles culturales ____________________________________________ 130

7.2.2.1. Localisation géographique __________________________________________________ 131

7.2.2.2. Types de sols ______________________________________________________________ 132

7.2.2.3. Irrigation ________________________________________________________________ 133

7.2.2.4. Pente ____________________________________________________________________ 137

7.2.2.5. Indicateur de Fréquence de Traitements phytosanitaires (IFT) & Indicateurs de risque de

toxicité (IRSA et IRTE) ___________________________________________________________ 137

7.3. Motivations des exploitants __________________________________________________________ 141

Conclusion du chapitre VII ____________________________________________________ 142 CHAPITRE VIII : RESULTATS DE L'OUTIL DE DIAGNOSTIC ET D'EVALUATION DE LA TRANSITION AGROECOLOGIQUE _______________________________________ 144

8.1. Résultats aux échelles agro-environnementale et sociale ___________________________________ 144

8.1.1. Résultats au niveau "Exploitation" ________________________________________________ 145

8.1.2. Résultats au niveau "Parcelle" ____________________________________________________ 149

8.1.2.1. Résultats en fonction des exploitations agricoles ________________________________ 149

8.1.2.2. Résultats en fonction des cultures ____________________________________________ 156

8.1.3. Résultats au niveau "Global" _____________________________________________________ 160

8.2. Résultats à l'échelle économique _____________________________________________________ 168

Conclusion du chapitre VIII ____________________________________________________ 169 CHAPITRE IX : ANALYSES ET DISCUSSIONS DES RESULTATS ________________ 171

9.1. Analyse des résultats aux échelles agro-environnementale et sociale _________________________ 171

9.1.1. Analyse des résultats au niveau "Exploitation" _______________________________________ 171

9.1.2. Analyse des résultats au niveau "Parcelle" __________________________________________ 180

9.1.3. Analyse des résultats au niveau "Global" ___________________________________________ 186

9.2. Amélioration des performances agro-environnementales et sociales globales __________________ 188

9.3. Analyse des résultats à l'échelle économique ____________________________________________ 199

9.4. Amélioration de la performance économique ____________________________________________ 203

9.5. Comparaison entre l'outil développé et la méthode IDEA __________________________________ 208

Conclusion du chapitre IX _____________________________________________________ 212 CONCLUSION DE LA TROISIEME PARTIE _________________________________ 214 CONCLUSION GENERALE ET PERSPECTIVES DE RECHERCHE _____________ 217 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ______________________________________ 225 ANNEXES ______________________________________________________________ 249 Annexe 1. Matrice objectifs & techniques agricoles (Trabelsi 2014) ____________________________ 250

Annexe 2. Caractéristiques des techniques et/ou actions agricoles et leur contribution dans la réalisation des

objectifs _____________________________________________________________________________ 255

Table des matières

Annexe 3. Extrait de la matrice 2 : techniques agricoles & outils, moyens et caractéristiques de leur mise

en oeuvre (Trabelsi 2014) ______________________________________________________________ 271 Annexe 4. Matrice techniques agricoles & impacts (Trabelsi 2014) _____________________________ 273

Annexe 5. Indicateurs (sauf IRSA, IRTE et indicateurs économiques) & Paramètres (Trabelsi 2015) __ 281

Annexe 6. Classement des paramètres (techniques agricoles) en fonction des modes et systèmes de

production, et productions agricoles (Trabelsi 2015) _________________________________________ 286

Annexe 7. Classement des paramètres (techniques agricoles) en fonction des niveaux Exploitation et

Parcelle (Trabelsi 2015)________________________________________________________________ 289

Annexe 8. Equations des indicateurs au niveau "Exploitation" (Trabelsi 2015) ____________________ 295

Annexe 9. Equations des indicateurs au niveau "Parcelle" (Trabelsi 2015) ________________________ 300

Annexe 10. Modes d'identification des paramètres des indicateurs (sauf IRSA, IRTE et indicateurs économiques) (Trabelsi 2015) ___________________________________________________________ 301

Annexe 11. Grille de notation des paramètres (techniques agricoles) au niveau "Exploitation" (Trabelsi

2015) _______________________________________________________________________________ 306

Annexe 12. Grille de notation des paramètres (techniques agricoles) au niveau "Parcelle" (Trabelsi 2015)

____________________________________________________________________________________ 316

Annexe 13. Grille de notation des indicateurs économiques (Trabelsi 2015) ______________________ 318

Annexe 14. Grille de notation des IRTE et IRSA pondérés/ha (Trabelsi 2015) _____________________ 320

Annexe 15. Seuils de performance des indicateurs (sauf économiques, IRTE et IRSA) au niveau "Exploitation" (Trabelsi 2015) ___________________________________________________________ 321

Annexe 16. Seuils de performance des indicateurs (sauf économiques) au niveau "Parcelle" (Trabelsi 2015)

____________________________________________________________________________________ 325 Annexe 17. Questionnaire d'enquêtes (Trabelsi 2015-2016) ___________________________________ 326

Annexe 18. Besoin en éléments (exportations) N, P, K des différentes cultures pour le calcul du bilan

CORPEN ____________________________________________________________________________ 334

Annexe 19. Extrait de la base de données générale (données de l'exploitation 1) (Enquêtes de terrain 2015

-2016) ______________________________________________________________________________ 336

Annexe 20. Caractéristiques des parcelles culturales _________________________________________ 338

Annexe 20.1. Carte des types de sols des parcelles culturales (BDORTHO, IGN, Lambert 93 ;

BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) _________________ 338

Annexe 20.2. Carte de répartition des parcelles culturales irrigables et non irrigables (BDORTHO, IGN,

Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) ______ 339

Annexe 20.3. Carte des pentes des parcelles culturales (BDORTHO, IGN, Lambert 93 ; BDTOPO, IGN

et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) _______________________________ 340

Annexe 20.4. Carte de classification des IFT pondérés/ha des parcelles culturales (BDORTHO, IGN,

Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) _______ 341

Annexe 20.5. Carte de classification des IRTE pondérés/ha des parcelles culturales (BDORTHO, IGN,

Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) _______ 342

Annexe 20.6. Carte de classification des IRSA pondérés/ha des parcelles culturales (BDORTHO, IGN,

Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) _______ 343

Annexe 21. Pourcentages de performance agro-environnementale et sociale au niveau "Parcelle" (Résultats

de calcul 2015-2016) _________________________________________________________________ 344

Annexe 22. Les exploitations agricoles les plus performantes par rapport aux différents indicateurs

(Résultats de calcul 2015-2016) _________________________________________________________ 348 Annexe 23. Cartes des performances globales des exploitations agricoles (BDORTHO, IGN, Lambert 93 ;

BDTOPO, IGN et résultats des calculs 2015-2016) (Réalisation Trabelsi 2016)___________________ 349

Liste des abréviations

I

LISTE DES ABREVIATIONS

AASQA: Associations Agréées pour la Surveillance de la Qualité de l'Air

ACI: Association Cartographique Internationale

ACTA: Association de Coordination Technique Agricole ADEME: Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie ADVA: Association Départementale de Vulgarisation Agricole AFSSA: Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments AIRD: Agence Inter-établissements de Recherche pour le Développement ANAP: Association Nationale des Auxiliaires de Puériculture

ANR: Agence Nationale de la Recherche

AMM: Autorisation de Mise sur le Marché

ARAA: Association pour la Relance Agronomique en Alsace

ARBRE: Arbre de l'Exploitation Agricole Durable

ASA: Attributs des Systèmes Agroécologiques

BAC: Bassin d'Alimentation de Captage

CAMB: Coopérative Agricole Mâconnais Beaujolais

CAN: Community Agroecology Network

CANSEA: Climate Action Network-South East Asia

CARI: Centre d'Actions et de Réalisations Internationales CASDAR: Compte d'Affectation Spéciale pour le Développement Agricole et Rural

CAV: Cave coopérative Vinicole

CECA: Communauté Européenne du Charbon et de l'Acier CEEA: Communauté Européenne de l'Energie Atomique CEPP: Certificats d'Economie de Produits Phytosanitaires CIPAN: Cultures Intermédiaires Pièges à Nitrates CIRAD: Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement CIRAF: Centre International pour la Recherche en Agroforesterie CIVAM: Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural CNARQE: Commission Nationale de l'Agriculture Raisonnée et de la Qualification des Exploitations CORPEN: Comité d'Orientation pour des Pratiques agricoles respectueuses de l'Environnement CRDI: Centre de Recherche pour le Développement International

CSA: Comité de la Sécurité Alimentaire

DCE: Durabilité des Cultures Energétiques

DCP: Directive Cadre sur les Pesticides

DGCCRF: Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des

Fraudes

DGER: Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche

Liste des abréviations

II

DIAGE: Diagnostic Global d'Exploitation

DIALECTE: Diagnostic Liant Environnement et Contrat Territoriaux d'Exploitation DIALOGUE: Diagnostic Agri-environnemental Global d'Exploitation agricole DRDR: Document Régional de Développement Rural

DVD: Digital Versatile Disc

EARL: Entreprise Agricole à Responsabilité Limitée

EBE: Excédent Brut de l'Exploitation

EISA: European Initiative for the Sustainable Development in Agriculture FADEAR: Fédération Associative de Développement de l'Emploi Agricole et Rural FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations FARRE: Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement FEADER: Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural FEOGA: Fonds Européen d'Orientation et de Garantie Agricoles FIDA: Fonds International de Développement Agricole

FMI: Fonds Monétaire International

FRCA: Fédération Régionale des Coopératives Agricoles GAEC: Groupement Agricole d'Exploitation en Commun

GATT: General Agreement on Tariffs and Trade

GIEC: Groupe d'experts Intergouvernemental sur l'Evolution du Climat GIEE: Groupements d'Intérêt Economique et Environnemental

GPS: Global Positioning System

GTD: Groupe Travail Désertification

HVE: Haute Valeur Environnementale

ICSU: International Council of Scientific Unions

IDA: Indice de Durabilité de l'Agriculture

IDEA: Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles

IFEN: Institut Français de l'Environnement

IFOAM: International Federation of Organic Agriculture Movement IFT: Indicateur de Fréquence de Traitements phytosanitaires INDIGO: Indicateurs de Diagnostic Global à la parcelle INRA: Institut National de la Recherche Agronomique INSERM: Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale IRSA: Indicateur de Risque sur la Santé de l'Applicateur IRTE: Indicateur de Risque de Toxicité sur l'Environnement

IRTH: Indicateur de Risque de Toxicité Humaine

LMR: Limite Maximale de Résidu

Liste des abréviations

III

MAE: Mesures Agro-environnementales MAET: Mesures Agroenvironnementales Territorialisées MDA: Ministère du Développement Agraire MDRGF: Mouvement pour le Droit et le Respect des Générations Futures OCDE: Organisation de Coopération et de Développement Économiques OCM: Organisations Communes de Marché OGM: Organismes Génétiquement Modifiés OILB: Organisation Internationale de Lutte Biologique ONG: Organisation Non Gouvernementale ONU: Organisation des Nations -Unies PAA: Programme d'Acquisition d'Aliments

PAC: Politique Agricole Commune

PDRH: Programme du Développement Rural Hexagonal

PGM: Plantes Génétiquement Modifiées

PIB: Produit Intérieur Brut

PNAE: Programme National d'Actions Environnementales PNAS: Proceedings of the National Academy of Sciences PNATER: Programme National d'Assistance Technique et d'Extension Rurale PNDAR: Programme National de Développement Agricole et Rural PNUD: Programme des Nations-Unies pour le Développement PNUE: Programme des Nations-Unies pour l'Environnement

POP: Polluant Organique Persistant

RAD: Réseau Agriculture Durable

RISE: Response-Inducing Sustainability Evaluation

SAFE: Systèmes Agroforestiers pour les Fermes Européennes

SAU: Surface Agricole Utile

SCV: Semi sous Couvert Végétal

SDEC: Schéma de Développement de l´Espace Communautaire SIAD: Systèmes Interactifs d'Aide à la Décision

SIG: Systèmes d'Information Géographiques

SRI: Système de Riziculture Intensive

SROP: Section Régionale Ouest Paléarctique

SMIC: Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance UICN: Union Internationale pour la Conservation de la Nature UIPP: Union des Industries de la Protection des Plantes UNESCO: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization URCA: Union Régionale des Coopératives Agricoles

Liste des figures

IV

LISTE DES FIGURES

Figure 1. Photos prises lors de la visite de la ferme agroécologique Mas de Beaulieu (Trabelsi, 2013) 3

Figure 2. Deux exemples d'affiches collées (Trabelsi, 2014) ................................................................. 5

Figure 3. Carte représentant le dynamisme de la coopérative agricole Qualisol ..................................... 8

Figure 4. Evolution de modes de production agricole en termes d'utilisation de produits chimiques

(Réalisation Trabelsi, 2013) .................................................................................................................. 16

Figure 5. Mots clés les plus fréquents dans les titres des 125 articles cités plus de 100 fois dans le Web

of Science (2002-2011) (Schaller, 2013) ............................................................................................... 21

Figure 6. Changement temporel des échelles ou dimensions dans la définition de l'agroécologie

(Wezel et al., 2009) ............................................................................................................................... 25

Figure 7. La diversité des significations de l'agroécologie (Wezel et al., 2009) .................................. 26

Figure 8. Schéma conceptuel de l'organisation des services des agroécosystèmes (Le Roux et al., 2009

- modifié d'après Zhang et al., 2007) .................................................................................................... 28

Figure 9. Innovation selon Poole (2006) (Ngo Nonga, 2008) ............................................................... 44

Figure 10. Interaction entre paysage et pratiques agricoles (Brossier et al., 2008) ............................... 53

Figure 11. Représentation simplifiée de la géoagronomie (Deffontaines, 2006) .................................. 54

Figure 12. Le système territoire vu par désagrégation et sous forme de graphe causal (Moine, 2014) 55

Figure 13. Illustration de la superposition des couches thématiques dans un SIG (Guernier, 2006) .... 62

Figure 14. Evolution des concepts et de l'implication des acteurs dans le développement durable

(Delchet, 2004) ...................................................................................................................................... 72

Figure 15. Les trois piliers du développement durable (Terrier, 2009) ................................................. 73

Figure 16. Le concept du développement durable (Hertig, 2011) ......................................................... 74

Figure 17. L'approche de durabilité faible (Boutaud, 2002) ................................................................. 75

Figure 18. L'approche de durabilité forte (Boutaud, 2002) .................................................................. 76

Figure 19. L'approche socio-centrée du développement durable (Sébastien, Brodhag, 2004) ............. 76

Figure 20. Les quatre piliers de la durabilité des exploitations agricoles (Landais, 1998) ................... 84

Figure 21. Matrice d'interaction adaptée au système de grandes cultures (Girardin et al., 1999) ........ 87

Figure 22. Culture de la salade de l'exploitation 1, moulin à farine de l'exploitation 2 et couverture du

sol entre les arbres fruitiers de l'exploitation 3 (Trabelsi, 2013) ........................................................... 97

Figure 23. La durabilité de trois exploitations par la méthode IDEA (Résultats de calcul 2014) ........ 98

Figure 24. La durabilité économique de l'exploitation 1 par la méthode RAD (Résultats de calcul

2014) ...................................................................................................................................................... 99

Figure 25. La durabilité sociale et environnementale de l'exploitation 1 par la méthode RAD

(Résultats de calcul 2014) .................................................................................................................. 100

Figure 26. Présentation du modèle conceptuel (Réalisation: Trabelsi, 2014) ..................................... 103

Figure 27. Présentation générale de l'outil de diagnostic et d'évaluation de la transition agroécologique

(Réalisation: Trabelsi, 2014) ............................................................................................................... 108

Figure 28. Schéma explicatif simplifié du classement des paramètres des indicateurs du troisième

groupe et d'établissement de leurs équations (Réalisation: Trabelsi, 2014) ....................................... 116

Figure 29. Calcul de la performance globale des indicateurs à partir de la conjonction entre les deux

niveaux "Exploitation" et "Parcelle" (Réalisation: Trabelsi, 2015) ..................................................... 119

Figure 30. Photos prises lors des enquêtes de terrain (Trabelsi - Janvier 2015) ................................. 120

Liste des figures

V Figure 31. Territoire du projet "Post-MAET Gimone": Extrait de la carte des captages prioritaires

Grenelle en Midi-Pyrénées avec leurs enjeux et l'état des actions d'ores et déjà engagées (Agence de

l'Eau Adour-Garonne, DRAAF et SRDOTR 2010) ........................................................................... 126

Figure 32. Localisation des communes de la zone d'étude (BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain

2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) ............................................................................................. 127

Figure 33. Localisation des exploitations agricoles enquêtées (BDORTHO, IGN, Lambert 93 ;

BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) ............................... 128

Figure 34. Photos de deux parcelles culturales prises lors des enquêtes de terrain (Trabelsi, 2015) .. 131

Figure 35. Localisation des parcelles culturales (BDORTHO, IGN, Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et

enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016) ............................................................. 131

Figure 36. Localisation des parcelles culturales des exploitations 2, 3, 4 et 6 (BDORTHO, IGN,

Lambert 93 ; BDTOPO, IGN et enquêtes de terrain 2015-2016; Réalisation: Trabelsi 2016).......... 132

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