Développement durable de lagriculture urbaine en Afrique
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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO
FACOLTÀ DI AGRARIA
DIPARTIMENTO DI INGEGNERIA AGRARIA
CORSO DI DOTTORATO DI RICERCA IN
INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LE SCIENZE AGRO ALIMENTARI EAMBIENTALI (CICLO XXII)
TESI DI DOTTORATO DI RICERCA
AGRICULTURE URBAINE ET PERIURBAINE POUR LA
SECURITE ALIMENTAIRE EN AFRIQUE DE L'OUEST.
LE CAS DES MICRO-JARDINS DANS LA MUNICIPALITE DE
DAKARSettore scientifico-disciplinare AGR/10
C OORDINATORE DEL DOTTORATO: Chir.mo Prof Roberto PRETOLANI TUTOR: Chiar.mo Prof. Franco SANGIORGI
DOTTORANDO
Tommaso SPOSITO
Matr. Nr.: R07359
ANNO ACCADEMICO 2009/2010
iSOMMAIRE____________________________
INTRODUCTION 1
PREMIERE PARTIE - SECURITE ALIMENTAIRE URBAINE 7
1.1 L A SECURITE ALIMENTAIRE : DEFINITION ET EVOLUTION DU CONCEPT 71.1.1 La sécurité alimentaire comme disponibilité physique d'aliments :
autosuffisance et aide alimentaire 71.1.2 L'importance de l'accès aux aliments, la pensée de Sen et les programmes
d'ajustement structurel 101.1.3 La sécurité alimentaire dans les années 1990 12
1.1.4 La société civile et la souveraineté alimentaire 14
1.1.5 Les Objectifs du Millénaire, les Sommet Mondiaux de l'Alimentation de 2002
et de 2009 161.1.6 Définition adoptée 17
1.1.7 L'état de l'insécurité alimentaire dans le Monde 17
1.2 POPULATION URBAINE 20
1.2.1 La population mondiale 20
1.2.2 Population urbaine (" The urban millennium ») 23
1.2.2.1
Nouveauté du problème 23
1.2.2.2 Ville, populations urbaines et rurales, urbanisation 25
1.2.2.3 Evolution de la population urbaine 27
1.3 INSECURITE ALIMENTAIRE URBAINE 28
1.3.1 Caractéristiques et causes principales 28
1.3.2 L'invisibilité de la problématique 30
1.4 CONCLUSIONS 30
DEUXIEME PARTIE - L'AGRICULTURE URBAINE ET PERIURBAINE 33 2.1 DEFINITIONS ET DEVELOPPEMENT DU CONCEPT 33
2.2 SPECIFICITES DE L'AUP 36
2.3 INTEGRATION ET CONFLIT DANS LE SYSTEME URBAIN 38
2.4 AUP
ET SECURITE ALIMENTAIRE 40
2.5 AGENTS IMPLIQUES DANS L'AUP 42
2.6 L'AUP
DANS LE SYSTEME DES NATIONS UNIES 45
2.7 AUP
ET OBJECTIFS DU MILLENAIRE 48
Sommaire
ii TROISIEME PARTIE - L'AUP EN AFRIQUE DE L'OUEST : LES VILLES DEDAKAR ET COTONOU, LIMITES ET POTENTIALITES 51
3.1 INTRODUCTION 51
3.1.1 L'Afrique de l'Ouest 52
3.1.2 Caractéristiques de la SA urbaine en Afrique de l'Ouest 55
3.1.3 Pratiques alimentaires en milieu urbain ouest-africain 59
3.1.4 L'AUP en Afrique de l'Ouest 62
3.1.4.1 Généralités 62
3.1.4.2 Systèmes de production 63
3.1.4.3 Types de légumes cultivés 64
3.1.4.4 Eau et irrigation 65
3.1.4.5 Les contraintes communes 68
3.1.4.6 Le IAGU et le RFAU/AOC 69
3.2 COTONOU 70
3.2.1 Présentation de la ville 70
3.2.1.1 La plus importante ville du Bénin 70
3.2.1.2 Ville litorale des terres de barre 71
3.2.1.3 Ville subéquatoriale 71
3.2.1.4 Une ville de création récente 72
3.2.1.5 Pauvreté et économies informelles 72
3.2.2 Evolution de la ville et pression démographique 73
3.2.2.1 L'urbanisation de Cotonou 73
3.2.2.2 Les problèmes environnementaux 77
3.2.3 Impact de l'urbanisation sur les pratiques alimentaires de Cotonou 78
3.2.4 L'AU à Cotonou 81
3.2.4.1 Evolution de l'activité 81
3.2.4.2 Types d'activités 83
3.2.4.3 Utilisation de fertilisants 88
3.2.4.4 Utilisation de pesticides 88
3.2.4.5 La commercialisation 89
3.2.4.6 Les formes coopératives locales 90
3.2.4.7 Les principales contraintes 90
3.2.4.8 Le rôle des acteurs dans le renforcement du sous-secteur maraîchage 94
3.2.4.9 L'AUP pour la gestion des déchets 94
3.2.5 Elaboration d'un SIG pour mieux comprendre l'AU à Cotonou 95
3.2.6 Conclusions 97
3.2.6.1 Atouts et risques associées à l'AUP à Cotonou 97
3.2.6.2 L'AUP comme outil de planification urbaine 98
3.2.6.3 Les SIG comme outil d'appui décisionnel 99
3.3 DAKAR 100
3.3.1 Présentation de la ville 100
3.3.1.1 Organisation administrative 100
3.3.1.2 Aperçu historique de l'origine de la circonscription de Dakar 101
3.3.1.3 Climat 104
3.3.1.4 Géomorphologie 105
3.3.1.5 Quelques données socio-économiques 105
3.3.2 L'urbanisation 106
3.3.3 Pratiques alimentaires urbaines 107
Sommaire
iii 3.3.4 L'AUP à Dakar 1083.3.4.1 Evolution de l'activité 108
3.3.4.2 Sites de production agricole 110
3.3.4.3 Principaux systèmes agricoles 112
3.3.5 Contraintes majeures et risques associés à l'AUP 120
3.3.5.1 Disponibilité et qualité des eaux d'irrigation 120
3.3.5.2 L'accès au foncier 121
3.3.5.3 Utilisation des pesticides et engrais chimiques 122
3.3.5.4 L'accès au crédit 123
3.3.6 L'AUP pour la gestion des déchets 125
3.3.7 La coopération au développement et l'AUP à Dakar 125
3.3.8 Conclusions : la reconnaissance étatique de l'AUP 128
3.4 CONCLUSION GENERALE 129
3.4.1 La recherche et la coopération au développement : problèmes et limites 129
3.4.2 Impact sur la sécurité alimentaire dans les deux villes 129
QUATRIEME PARTIE - LES MICRO-JARDINS POUR LA SECURITEALIMENTAIRE DANS LA VILLE DE DAKAR 133
4.1 INTRODUCTION 133
4.2 L'
HYDROPONIE 134
4.3 L'
HYDROPONIE POPULAIRE 135
4.4 INTRODUCTION DE LA TECHNOLOGIE AU SENEGAL 136
4.4.1 Le projet Milan - Dakar 136
4.4.2 Le projet micro-jardin-moringa 137
4.5 E MPLACEMENT TERRITORIAL DES MICRO-JARDINS AU SENEGAL ET DANS LAVILLE DE
DAKAR 138
4.6 ASPECTS ORGANISATIONNELS 140
4.7 ASPECTS TECHNIQUES 141
4.7.1 Les conteneurs 141
4.7.2 Les substrats 142
4.7.3 Étapes de culture 143
4.7.3.1 Cultures établies sur substrat solide 144
4.7.3.2 Cultures établies en milieu liquide (floating system) 145
4.7.4 Les solutions nutritives 146
4.7.5 La disponibilité des matériaux 147
4.7.6 Le compostage 148
4.8 ASPECTS PRODUCTIFS 150
4.8.1 Productions 150
4.8.2 Consommation d'eau dans les micro-jardins 152
4.8.3 Les principaux ennemis 153
4.8.4 La qualité des légumes 154
4.9 ASPECT ÉCONOMIQUES 155
Sommaire
iv 4.9.1 Coûts de production 1554.9.2 Recettes 156
4.10 I
MPACTS 158
4.10.1 Qui sont les micro-jardiniers ? 158
4.10.2 Impact sur la sécurité alimentaire 158
4.10.3 Impact économique 159
4.10.4 Impact sur le plan social 160
4.11 L
ES PRINCIPALES CONTRAINTES 162
4.12 L
E SIG POUR LA PLANIFICATION DES INTERVENTIONS, QUELQUES EXEMPLES1634.13 C
ONCLUSIONS 164
CONCLUSION GENERALE 169
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 175
LISTE DES TABLEAUX 192
LISTES DES ENCADRES 193
LISTE DES FIGURES 193
LISTE DES GRAPHIQUES 193
LISTE DES SIGLES 195
ANNEXES 196
1INTRODUCTION
You can fix all the world's
problems in a gardenGeoff Lawton
1 Par ces quelques mots, Geoff Lawton, consultant, designer et enseignant de permaculture, nous rappelle que notre rapport à l'agriculture jusqu'à ce jour ne noussemble pas satisfaisant. L'inégalité de l'accès aux ressources peut être considérée
comme une source fondamentale des conflits, des désordres sociaux ainsi que d'une misère physique et humaine. En effet, non seulement le nombre de personnes sous- alimentées demeure choquant, mais encore il risque de fortement s'accroitre en rapport à la croissance et aux bouleversements démographiques que le Monde rencontre actuellement. Si les prévisions des Nations Unies se vérifient exactes, en 2030 70 % de la population mondiale vivra dans de villes, des pays en développement 2 principalement (81 %) (UNFPA, 2008). C'est-à-dire que ceux qui subiront de plein front les conséquences de ce changement sont les mêmes qui peinent aujourd'hui à assurer une qualité de vie satisfaisante à leurs habitants. Dès lors, il semble prioritaire de se questionner sur l'agriculture dans la perspective de ce bouleversement démographique qui prend place aujourd'hui. Les défis à relever face à la croissance démographique se révèlent nombreux et complexes. Le premier concerne la sécurité alimentaire : comment nourrir tant d'êtres humains, et surtout autant d'urbains. De plus, l'actuelle approche de l'agriculture exprimée à travers la Révolution Verte n'est pas sans soulever d'autres enjeux d'importance majeure. Nous nous questionnons effectivement sur la durabilité environnementale d'une telle agriculture ainsi que sur les impacts territoriaux et sur la gouvernance causés par le renversement des proportions entre population rurale et urbaine.D'une façon générale, les décideurs politiques et les organisations de la société civile
ont fait face à ces défis à mesure qu'ils ont surgi, dans les villes du Sud en particulier. Il
semble de plus en plus évident qu'une approche curative ne suffit plus. Il devient nécessaire d'adopter une démarche préventive, pour que l'urbanisation des pays en développement soit motrice d'épanouissement, plutôt que d'exacerbation de problématiques déjà dramatiques (pauvreté, sous-alimentation, maladies, pollution des eaux et des sols, etc.). Une approche préventive suppose avant tout une prise de conscience et l'élaboration d'un panel de choix de production et de choix de consommation. 1Behind Greening the Desert (Video 8' 41"). La vidéo document le succès d'un jardin permaculturel en
Jordanie, dans une zone précédemment désertique. Une des conclusions que Lawton tire vers la fin du
documentaire est que si on peut verdir le désert, on peut résoudre tous les problèmes de la planète
dans un jardin. 2Les expressions " pays développés » et " pays en voie de développement » (ou pays du Nord et pays du
Sud, pays riches et pays pauvres) sont utilisées pour des raisons de commodité statistique etn'expriment pas nécessairement un jugement quant au niveau de développement atteint par tel ou tel
pays, territoire ou zoneIntroduction
2 Or notre façon de consommer, dans une grande partie des régions du Monde, n'a sans
doute jamais été aussi inconsciente. De nos jours, nous assistons à un progressif éloignement entre producteur et consommateur. Aux extrêmes de cette chaîne, ils existent des producteurs qui n'ont qu'une vague idée du destin de leurs productions et des consommateurs qui méconnaissent complètement l'origine et les systèmes de production de leurs aliments. S'il est vrai que nous sommes ce que nous mangeons 3 , il nous semble capital savoir ce que nous mangeons. Produire (ou voir de près comment est produit) et mieux connaître au moins une partie de ce que nous consommons peut de beaucoup conditionner les choix personnels et collectifs. Nous imaginer des épis de maïs avec des jambes 4 , comme nous appelle Michael Pollan dans son Dilemme de l'omnivore, influence déjà un certain nombre de choix alimentaires. Le récent succès du marché des produits biologiques, largement du à une prise de conscience de certaines méthodes de production industrielle, en nous donne une idée. Certes nous désirons tous manger, et cela demeure la priorité, mais encore voulons-nous manger des aliments sains et équilibrés. Ceci est un désir partagé par tous les êtres humains. Si le futur de l'humanité sera urbain, cette conscience alimentaire, qui jusque-là a tiré ses origines en ville, ne peut qu'avoir des implications globales. Ainsi, nous sommes d'accord avec Pierre Rabhi lorsqu'il écrit que: cultiver son jardin ou organiser collectivement et solidairement la production alimentaire entre ville et campagne deviennent des actes politiques et de résistance (Rabhi, 2008). Ces actes politiques sont de plus en plus nombreux et puissants. Le succès des Partenariats Locaux Solidaires entre Producteurs et Consommateurs 5 un peu partout dans le monde en est un exemple. Manger est un acte agricole, écrivait Wendell Berry (1989). Déjà il y a vingt ans, ilquotesdbs_dbs48.pdfusesText_48[PDF] agriculture urbaine problématique
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