[PDF] Conseils d`utilisation du siphon - Anciens Et Réunions

8 juil. 2019 · Avec ces conseils vous serez sûr de réussir vos plats sucrés, salés, chauds ou froids. Quelques conseils d'utilisation : Un siphon bien  Termes manquants : anciens réunionsAutres questions
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  • Comment fonctionne un siphon ancien ?

    La tête du siphon se prolonge par ce tube de verre qui plonge au fond de la carafe pour conduire au dehors le liquide gazeux.
    La bague de serrage est en 2 parties; ainsi elle se démonte facilement du col de la carafe.

  • Pourquoi utiliser un siphon en cuisine ?

    Il permet de réaliser des plats chauds, froids, sucrés ou salés pour 10 à 12 personnes.
    Vous pouvez le placer au réfrigérateur, au bain-marie ou dans une étuve pour maintenir la température des préparations.
    Ces cartouches de gaz sont compatibles à avec un grand nombre de siphons pour particuliers ou professionnels.

  • Comment savoir quel siphon choisir ?

    Privilégiez toujours des siphons en inox ou en aluminium.
    Dans l'idéal, vous pouvez aussi privilégier un fond de bouteille incurvé.
    En effet, en cas de sur-pression, la paroi peut ainsi se déformer et éviter l'éjection d'une pièce.

  • Comment savoir quel siphon choisir ?

    Fonctionnement des siphons
    Le siphon est composé d'un tube en verre qui est rempli d'un mélange de gaz et d'eau. Lorsque le siphon est pressurisé, le liquide est forcé à travers le détendeur, ce qui crée une pression constante.

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