Corrigé officiel complet du bac S SVT Spécialité 2014 - Métropole
CORRIGE partie II exercice II 2 - 5 points (enseignement de spécialité) : « produire un jus de banane à destination des jeunes enfants ».
SVT Spécialité 2014 - Métropole - Sujet du bac S
20 juin 2014 Produire un jus de banane à destination des jeunes enfants. Les mauvaises habitudes alimentaires sont un des facteurs intervenant dans le ...
Sujet E3C N°03037 du bac Spécialité SVT Première
Enzymes et maturation de la banane. Comme tous les fruits les bananes changent très vite d'apparence et de goût… On cherche à comprendre certains des
Sujet de SVT au Bac S en métropole pour lannée 2014
Pour fabriquer un jus de banane dans le cadre d'habitudes alimentaires saines on va utiliser deux enzymes à 37°C: l'amylase
BACCALAURÉAT PROPOSITION DE CORRIGÉ
BACCALAURÉAT. Série : S PROPOSITION DE CORRIGÉ ... Le jus de banane initial est composé de 7% de glucides ce pourcentage ne va pas être modifié afin.
Première – Spécialité SVT Thème 2 : Transmission variation et
Ainsi on comprend que
ANNALES des sujets du BAC- Thème III – Glycémie et diabète
ANNALES des sujets du BAC- Thème III – Glycémie et diabète. être mis en œuvre pour obtenir un jus de banane conçu pour les jeunes enfants.
Corrigé BAC 2014 - SVT - Spécialité - S
CORRIGE TYPE Epreuve de SVT Enseignement spécialité. Baccalauréat session Juin 2014. Produire un jus de banane à destination des jeunes enfants.
Corrigé officiel complet du bac S SVT Obligatoire 2014 - Métropole
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Tester ses connaissances Sentraîner
S'entraîner. Exercice n°2. (30 min) Utilisation d'enzymes pour fabriquer un jus de banane. Les mauvaises habitudes alimentaires sont un des facteurs
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20 jui 2014 · Conscient de ces recommandations un industriel voudrait commercialiser un jus de banane spécialement conçu pour les jeunes enfants En
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Comment obtenir un jus de banane clair à la saveur peu sucrée afin de donner des habitudes alimentaires aux jeunes enfants qui éviteront l'obésité ? Le goût
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Le jus de banane initial est composé de 7 de glucides ce pourcentage ne va pas être modifié afin apporter une quantité de glucides nécessaire au
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27 jui 2014 · Les sujets de Bac des années précédentes BAC 2014: Produire un jus de banane à destination des jeunes enfants Corrigé partie spécialité:
Produire un jus de banane à destination des jeunes enfants
Produire un jus de banane à destination des jeunes enfants - Annale corrigée de SVT Tle S sur Annabac com site de référence
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Baccalauréat session Juin Partie 1 (8 points) Diversité génétique Partie 2 Exercice 2 (5 points) Produire un jus de banane à destination des jeunes
Jus de banane - Commentaire de texte - LaDissertationcom
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Document 2 : Réactions mises en jeu dans le brunissement de la banane boite hermétique ou dans du jus de citron peut empêcher ce phénomène
1 BACCALAURÉAT
Série : S
Épreuve : Science de la vie et de la terre
Session 2014
GXUpH GH O·pSUHXYH : 3h30
Coefficient : 8
PROPOSITION DE CORRIGÉ
2Partie II -exercice 2
Le diabète de type II est devenu une préoccupation majeure, en effet le nombre de jeunesatteint de ce type de diabète, donc de façon précoce, est en constante augmentation. L'OMS en a
Pour cela, les industriels sont de plus en plus sensibilisés au fait de limiter le gras , le sucre et le sel
dans leurs produits alimentaires. L'un d'eudž a donc dĠcidĠ de modifier son processus de fabrication d'un jus de banane.Le jus de banane initial est composé de 7% de glucides, ce pourcentage ne va pas être modifié afin
apporter une quantité de glucides nécessaire au fonctionnement des cellules. En reǀanche, l'amidon
et le glucose devront être présents ă l'Ġtat de trace et le maltose constituera la totalité des
glucides.(doc 1)En effet, les enfants ne doiǀent pas trop s'habituer audž aliments ă la saǀeur trop sucrĠe, or le maltose
répond à cette demande.Pour ce faire l'amidon pourra ġtre transformĠ en glucose grące ă l'amylase salivaire à 37° C, puisque
se sont les conditions optimales pour le fonctionnement de cette enzyme.(doc 3a)Une fois cette étape terminée, le jus ne contient plus comme sucres que du glucose et du maltose. La
maltose synthétase ayant pour substrat le glucose va permettre grâce à son pouvoir enzymatique la
synthèse de maltose à partir de 2 glucoses. Cette opération aura, elle aussi, lieu à 37 ° C.(doc 3c)
Etant donné, que les 2 enzymes agissent de façon optimale ă la mġme tempĠrature et n'ayant pas le
même substrat, le processus pourra se dérouler en même temps afin de le simplifier.Suite à ces deux réactions enzymatiques, le jus de banane obtenu ne sera composé que de maltose
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