[PDF] ANNUAIRE PROFESSIONNEL DES ACTIVITéS CéRéALIèRES

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Fédération Nationale de la Minoterie

PROFESSIONNEL

DES ACTIVITéS

CéRéALIèRES

edition 2020

Sa Majesté le Roi Mohammed VI

Que dieu le glorifie

SOMMAIRE

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 20203

PREAMBULE

MOT DU PRESIDENT DE LA FNM

LA FILIÈRE CÉRÉALIÈRE EN CHIFFRES

Céréales et des Légumineuses

COMADER -

Confédération Marocaine de

l'Agriculture et de Développement Rural

FIAC -

Céréalières

AMSP -

Association Marocaine des Semences et

Plants

AMMS -

Association Marocaine des Multiplicateurs

de Semences

FNPCL -

Céréales et Légumineuses

FNCL -

Céréales et légumineuses

FNM - ʣʣ

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU CENTRE

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU CENTRE NORD

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU NORD OUEST

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU TENSIFT

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU SUD

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DU CENTRE SUD

Association Professionnelle de la Minoterie

RÉGION DE L'ORIENTAL6

8 10 22
26
29
31
33
36
37
44
50
62
66
70
74
76
80
Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 20205

SOMMAIRE

AMIPAC -

Pâtes Alimentaires et Couscous

FNBPM -

Pâtisserie du Maroc

CATALOGUE DES NORMES MAROCAINES DES

CEREALES

RÉGLEMENTATION SPÉCIFIQUE DU SECTEUR

ADRESSES UTILES

INFORMATIONS INTERNATIONALES

JOURNÉES INTERNATIONALES

INDEX83

88
93
96
101
103
108
114
Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 20206 L'activité agricole, à l'instar d'autres activités économiques, s'organise pour s'adapter aux impératifs de son marché et aux orientations stratégiques, dictées, d'abord par le plan Maroc vert (2008/2020), et ensuite par la nouvelle vision de

Green Generation (2020/2030).

L'importance de la filière céréalière s'apprécie à travers certains indicateurs, dont : La surface consacrée aux céréales, qui dépasse les 75% de la surface agricole utile ; L'effectif employé, soit prés de 40% de la population active rurale ; encore moins ses contraintes, qui limitent sérieusement ses performances, et qui ne peuvent être améliorées que par des efforts continus et conjugués, d'abord

Privé.

vers une meilleure maitrise des paramètres, liés au rendement et à la qualité, et ce malgré les contraintes structurelles auxquelles elle reste soumise, et notamment celles liées au climat, au foncier... etc.

PREAMBULE

PREAMBULE

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 20207 à jouer, d'abord un rôle de coordination, de rapprochement et d'orientation rôle d'interface entre les professionnels et l'Administration, pour tous les aspects qualité et de recherche et développement, dédiés respectivement au secteur y a lieu de rappeler la faible représentativité de ce secteur, qui va être corrigée par et Légumineuses). L'élaboration de l'annuaire professionnel des activités céréalières, s'inscrit dans la logique d'intégration et de rassemblement de la famille céréalière autour de constitue un véritable instrument d'information et de communication, qui dresse

MOT DUPRESIDENTde la FNM

Moulay Abdelkader ALAOUI

MOT DU PRESIDENT de la FNM

De nouveaux contrats programmes, inspirés de cette nouvelle stratégie, seront suivi des objectifs tracés par ces contrats programmes. appartient. Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202010

général et le secteur agricole en particulier, peuvent être appréciés à travers les

indicateurs suivants : R Importance agronomique et économique du secteur (Moyenne des dix dernières années) : Elle représente environ 70% des importations agricoles (près de 8 Milliards de dirhams) ;

On relève une forte occupation des céréales dans la consommation animale (orge, maïs, paille, son...etc) ;

Poids social majeur pour un tissu de producteurs fragile : Culture prédominante pour la quasi-totalité des exploitations ;

Consommation humaine très élevée avec une autoconsommation atteignant près de 30% des volumes produits ;

Forte contribution à la consommation animale, engendrant des interdépendances très marquées entre les cultures céréalières et l"élevage.

R

Rappel des objectifs du Plan Maroc Vert :

Atteindre un socle de production céréalière de l'ordre de 7 millions de tonnes en d'environ 50% ; Faire progresser le chiffre d"affaires de 20 milliards de dirhams ; R Depuis le lancement du Plan Maroc Vert, la production céréalière s'est inscrite

La filière céréalière en chiffres

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202011

La filière céréalière en chiffres

dans un trend haussier sur les 9 dernières années, excepté les campagnes pluviométrique. des conditions climatiques. Elle est en moyenne estimée à 5 millions d'ha.

Campagne

agricoleBlé tendre Blé durOrgeTotal

8383 622

5 385 4 407 3 556

9934 340

2500
2000
1500
1000
500
0

2015 -

20162016 -

20172017 -

20182018 -

2019

Blé tendreBlé durOrge

2019 -

2020

Campagne

agricoleBlé tendre Blé durOrgeMaisTotal

87 5034 798

96 797

24 320103 800

40552 270

7 5005 800-29 800

50000
40000
30000
20000
10000
0

2015 -

20162016 -

20172017 -

20182018 -

2019

Blé tendreBlé durOrgeMaïs

2019 -

2020
Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202012

Laâyoune-

Sakia El HamraGuelmim-Oued Noun

Casablanca-SettatRabat-Salé-KénitraTanger-Tétouan-Al Hoceïma

Oriental

Dakhla-Oued Ed Dahab

Production en T

Nombre de producteurs

Pourcentage National

Fès-Meknès

Béni Mellal-Khénifra

753 831

1 494 499

186 715

103 076

53 185

91 228

463 766

587 884

134 263

136 100

234 302

72 387

21 082

33 713

81 838

348 364

420 625

128 494

683 290

707 261

154 213

515 761

378 839

281 497

13 400

2 514 14546

517 470

1 268 446

111 830

COMMERCIALISATION ET STOCKAGE :

R RÉPARTITION RÉGIONALE DE LA CAPACITÉ DE STOCKAGE : Les régions de Fès -Meknès et Casablanca- Settat cumulent environ les 2/3 de la capacité nationale de stockage.

304 organismes stockeurs, dont 5 coopératives ;

370 unités de stockage des céréales ;

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202013

La filière céréalière en chiffres

région comme suit :

Casablanca - Settat

39%

Souss - Massa

7% 6%

Fes - Meknes

29%

Tager - Tétouan

2%

Oriental

4%

Rabat - Salé - Kénitra

8%

Beni Mellal - Khenifra

5%

R LA COMMERCIALISATION DE LA PRODUCTION LOCALE :

Campagne

agricoleBlé tendre Blé durOrgeMaisTotal

915 027

5-2 873

916 873

2018 578

---3 600

20 000

4 000 0

2016 -

20172017 -

20182018 -

2019

Blé tendreBlé durOrgeMaïs

8 000

12 00016 000

2019 -

20202015 -

2016
Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202014 R LA COMMERCIALISATION DES CÉRÉALES IMPORTÉES : 101,2

13274,2151,352,3

33,3
20 21
29
25,6

Campagne

agricoleBlé tendre Blé durOrgeMaisTotal

33 0738 38568 798

8 7894 43476 468

4 55064 274

29 04061 017

30 50087 600

45 000

9 000 0

2015 -

20162016 -

20172017 -

20182018 -

2019

Blé tendreBlé durOrgeMaïs

18 00027 00036 000

2019 -

2020
Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202016 42%
16% 10%

APMI du

Centre

APMI du

Tensift

10% 9% 8%

APMI du

SudAPMI du

Nord Ouest

APMI du

Centre Sud

5%

APMI du

Centre SudAPMI duCentre Nord

Blé tendre

Blé dur

Orge

82,5%16%

1,5% Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202017

La filière céréalière en chiffres

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202019

La filière céréalière en chiffres

estimé aujourd'hui à plus de 5.000 unités, dont 70% de boulangeries modernes et 30% de boulangeries traditionnelles, avec une répartition géographique qui diffère du nord au sud. < 10

10 - 100

101 - 200

201 - 300

> 300

Tanger Tetouan

Gharb Chrada

Rabat ZemmourCasablanca

Doukkala Abda

Marrakech Tensift

Tadla AzilalFes Boulemane

Chaouia Ouardigha

Guelmim Es-semara

Laayoune Boujdour

Sakia El Hamra

Oued Ed-dahab LagouiraOriental

Taza Al Hoceima

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202020

CONSOMMATION DES CÉRÉALES :

de consommation de blé/habitant/an au Maroc

200 kg

des besoins en céréales sont couverts par la production locale ( moyenne 2014-2019 ) 54%
de production de céréales ( moyenne 2014-2019 )

80 MQx

en 2018/2019

52 MQx

de blé tendre collecté pour commercialisation en 2018/2019 9 MQx d"importations de céréales ( moyenne 2014-2019 )

68 MQx

importés en 2018/2019

51 MQx

de blé tendre

24 MQx

de capacité de stockage sur le territoire

70 MQx

Budget annuel moyen

d"importations

8 MMDh

de blé tendredont dont

27 MQx

que la moyenne mondiale

3 x plus

35% de la production

Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202022

SERVICES EXTÉRIEURS DE L"ONICL

Ville AdresseTélFax

Oujda

Fès

Meknès

Abou Chouaib Doukkali

ʣ0539 99 00 000539 99 54 94

ZELLAKA0539 32 00 00

Kénitra

Casablanca

El Jadida

0523 34 22 49

Settat

Assaada0523 40 22 020523 72 94 300523 40 05 03

Essaouira

0524 78 40 50

Agadir

0528 84 47 98

Laayoune

0528 89 30 490528 89 30 49

Oued Zem

0523 52 20 00

Errachidia

0535 57 24 780535 57 24 78

0524 88 24 340524 88 24 34

Marrakech

Angle Av. Med.V et Rue Sebou0524 43 05 770524 33 98 500524 43 02 37

M. Mohammed - Directeur Général

directeur@onicl.org.ma www.onicl.org.ma ONICL

OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL

DES CEREALES ET DES LEGUMINEUSES

ONICL Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202023

PRÉSENTATION DE L"ONICL

R ADMINISTRATION ET GOUVERNANCE :

des représentants de l'Administration, et pour l'autre moitié des Professionnels

R ORGANISATION ET MOYENS HUMAINS :

niveau du siège social à Rabat, et d'une vingtaine de représentations régionales et provinciales de proximité couvrant tout le territoire national, qui assurent la liaison avec les opérateurs des différentes professions du marché des Céréales et des Légumineuses.

R ATTRIBUTIONS STATUTAIRES :

particulier:

La veille sur la situation et les perspectives des marchés national et mondial pour que les conditions de commercialisation et d'importation en vigueur garantissent l'approvisionnement normal du pays ;

La mise en place, en cas de sécheresse, de programmes particuliers pour l"approvisionnement normal du pays, notamment en orges et en aliments composés subventionnés ;

La mise en place, grâce à son laboratoire, des programmes couvrant tout le territoire national pour la collecte d'échantillons et leurs analyses, et le suivi de la qualité des céréales, pour détecter tout risque de nature à perturber la commercialisation et l'approvisionnement ;

La gestion d"un système d"information sur le marché des céréales et des légumineuses. Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202024

COLLABORATION ENTRE L"ONICL ET LA FIAC

d'encouragement de constitution d'associations professionnelles susceptibles de faciliter le dialogue entre la profession et l'Administration, et vu le rôle que sont engagées à asseoir une relation de partenariat de nature à permettre la

Mettre en oeuvre les moyens nécessaires pour renforcer les échanges et compétences techniques ;

Prendre les dispositions nécessaires pour faciliter la réalisation de ces études et analyses ;

Les chantiers amorcés, ou en cours de discussion entre les deux parties, sont : Le cahier de charges pour le stockage des céréales ; Le modèle d"approvisionnement du pays et le régime de commercialisation ; La dématérialisation des déclarations d"activité des opérateurs. Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202026

PRÉSENTATION

production qu"au niveau transformation et commercialisation. La COMADER a les interprofessions agricoles.

INTERPROFESSION MEMBRES DE LA COMADER

19 Interprofessions

N° Sigle Désignation

2 ʣʣ

3 ʣʣ

7 ʣʣ

4 ʣʣ

5 ʣʣ

8 ʣʣʣʣʣʢ

9 ʣʣ

FeDAM Fédération de Développement de l"Arboriculture au Maroc

FOLEA ʣʣʣ

Fédération Marocaine des Fruits Rouges

M. Omar - Directeur Général Délégué

M. Kamal - Directeur Exécutif

comader.direction@gmail.com www.comader.ma

COMADER

Confédération Marocaine de l"Agriculture

et de Développement Rural

LES INTERPROFESSIONS ONT POUR MISSION :

La prospection de nouveaux marchés et l'accompagnement des professionnels dans la commercialisation ; La promotion des bonnes pratiques en matière de protection de l'environnement.

CHANTIERS :

Dynamisation de l"organisation professionnelle : appui aux associations, formation et encadrement ; Amélioration des structures foncières et modernisation des exploitations agricoles ;

Sensibilisation des professionnels à la protection de l"environnement pour une agriculture propre et durable ;

PRINCIPALES RÉALISATIONS :

Contribution à la préparation des contrats-programmes signés entre le Gouvernement et les interprofessions agricoles ;

Accompagnement des chantiers du Plan Maroc Vert ;

respectifs. Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202027

COMADER

Pôle

Formation :

Pôle Valorisation

de la Boulangerie et de la PâtisseriePôle RD en industrie des pâtes et couscous

Pôle Contrôle

et analyse Annuaire professionnel des activités céréalières - édition 202029 FIAC

PRÉSENTATION :

dans la vision stratégique du Plan Maroc Vert, à travers le contrat programme signé avec le Gouvernement, la filière céréalière, avec ses différentes interprofessionnelle ayant pour mission principale la mise à niveau de toute la

MISSIONS DE LA FIAC :

Mettre en place des contrats programmes avec le Gouvernement ;

Réaliser les études nécessaires pour renforcer la visibilité et améliorer le rendement et la qualité des céréales ;

Activer le rôle des associations et des coopératives régionales, dans le cadre de l"organisation de la filière céréalière et le renforcement de sa performance...etc.

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