Cahier des charges de l?appellation d?origine contrôlée « CHABLIS
Y « Beauroy » « Côte de Savant »
Decanter PANEL TASTING - Premier cru Chablis 2010
Beauroy (Côte de Savant. Troesmes); Côte de Jouan;. Côte de Léchet;. Fourchaume (Côte de. Fontenay
Chablis
Preuze Bougros
Chablis Premier Cru
Beauroy Côte de Savant
Chablis Premier Cru - Appellation vin de Bourgogne
Léchet ; Côte de Vaubarousse ; Fourchaume Côte de Fontenay
Chablis - Appellation vin de Bourgogne.
Léchet ; Côte de Vaubarousse ; Fourchaume Côte de Fontenay
La Loire :
Chablis 1er cru Vaulorent. William Fèvre Chablis 1er cru Fourchaume La Pièce au Comte JC et Romain Bessin ... Chablis 1er cru Homme Mort Vielles Vignes.
Chablis wines seminar
Others are more delicate and fruity like Beauroy and Fourchaume. Côte de Fontenay and Vaulorent. ... called L'Homme Mort can call their.
CHABLIS
Premier cru : Fourchaume Montée de Tonnerre BEAUROY. Vaux Ragons. Côte de Savant. Troesmes. L'Homme Mort ... Chablis Premier Cru Vaulorent.
The Wines of Burgundy - Sample Chapter
Fourchaume. L'Homme Mort. Les Fourneaux. Mont de Milieu. Montée de Tonnerre. Morein. Pied d'Aloup. Vaucoupin. Vaulaurent. Vaupoulent. Beauroy. Beugnons.
Chablis
Fernando Beteta, MS
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com1Chefs Cycle is a fundraising endurance event
featuring award-winning chefs and members of the culinary community fighting hunger outside the kitchen.No Kid Hungry is connecting kids all across the
country with healthy food where they live, learn and play. Every $1 you donate can help connect a child with up to 10 meals.Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com2History
Celtic origin: CAB( House) and LEYA (near the
woods)Neolithic village Gallic period
Romans
IX century church of Saint Mary built
Benedictine monks near Auxerre
Cistercian develop vineyards
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com3History
1455 first mention of purchase of the wine
1478 Pierre Lerougeestablishes 5thplantings
1568 Huguenots burn the village
Phylloxeraravages vineyards -550 ha left!
World War 1 and 2
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com4Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com5Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com6Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com7Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com8Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com9Portlandian(Calcairedu Barrois)
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com10Marneskimméridgiennes
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com11Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com12 YonneChablis Masterclass
www.fernandobeteta.com13Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com14Taste!!
1.Saint Bris, ClotildeDavenne2015
2.Irancy, ͞Palotte" Benoit Cantin, 2013 (Pinot
noir)Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com15Chardonnay
͞Beaunois"
1stMention 1583
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com16Double Guyot
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com17Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com18Weather
1951, 1953, 1955, 1956, 1957, 1959
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com19Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com20Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com21Climate
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com22Andre Jullien1816 Classement
1er Classe
Le Clos
2emeValmur, Grenouilles
3emeVaudésir, Bougerou,
Mont-de-Milieu
2eme Classe
Chapelot, Vauvilien,
Vaulovent, Lépinotte,
Montmains, Vossgros,
Le bas du Clos, etc
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com23Albert Pic's1932 classement
TêtesPremiers Crus: Blanchot, Les Clos, Valmur, Grenouille, Vaudésir. Premiers Crus: Mont de Milieu, Montéede Tonnerreet Chapelot, Preuze, Bougros,FourchaumeDeuxièmesCrus:
TroisièmesCrus: Everything else in CHABLIS
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com24Chablis
Surface (ha)Productionhl/haMin. Alc
Grand Cru10450324511
Premier Cru77544,0945810.5
Chablis3,163186,376010
Petit Chablis71341,883609.5
TOTAL4,755277,386
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com25Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com26Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com27Taste!!
3. Chablis, Domaine Chanson 2014
4. Chablis,Domaine Samuel Billaud2014
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com28 List of "Climatset Lieux-dits" for this appellation1.Beauroy(left)
2.Berdiot(right)
3.Beugnons
4.Butteaux
5.Chapelot
6.Chatains
7.Chaumede Talvat
8.Côte de Bréchain
9.Côte de Cuissy
10.Côte de Fontenay
11.Côte de Jouan
12.Côte de Léchet
13.Côte de Savant
14.Côte de Vaubarousse
15.Côte des Prés-Girots
16.Forêts
17.Fourchaume
18.L'HommeMort
19.Les Beauregards
20.Les Epinottes
21.Les Fourneaux
22.Les Lys
23.Mélinots
24.Mont de Milieu
25.Montéede Tonnerre
26.Montmains
27.Morein
28.Pied d'Aloup
29.Roncières
30.Sécher
31.Troesmes
32.Vaillons
33.Vaude Vey
34.VauLigneau
35.Vaucoupin
36.Vaugiraut
37.Vaulorent
38.Vaupulent
39.Vaux Ragons
40.Vosgros
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com29Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com30Left Bank
Vosgros
Montmains
Vaillons
Côte de Léchet
Beauroy(Côte de Savant in 1978)
VauLigneau
Vaude Vey
Les Beauregards
Côte de Jouan
Chaumede Talvat
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com315 valleys
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com32Beauroy(Côte de Savant 1978)
Premier Crus
Beauroy6ha
Troëmes16 ha
Côte de Savant 21 ha
Lieux-dits
Sous Bory
Valléedes Vaux
Benfer
Côte de Troemes
Adroit de VauRenard
Frouquelin,
Le Verger
Côte Savant
Cotat-Château
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com33Beauroy
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com34Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com35Côte de Léchet
Premier Crus
Côte de Léchet37ha
Lieux-dits
Côte de Léchet, Le
Château
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com36Côte de Léchet
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com37VauLigneau
Premiers Crus
VauLigneau
Lieux-dits
VauLigneau
Vaude Longue
VauGirault
La Fôret
Sur La Fôret
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com38Vaude Vey
Premiers Crus
Vaude Vey
Vaux Ragons
Lieux-dits
Vaude Vey
La Grand Chaume
Vignes de Vaux Ragon
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com39VauLigneau
Vaude Vey
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com40Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com41Vaillons
Premier Crus
Vaillons
Chatains
Sécher
Beugnons
Les Lys
Roncières
Les Épinottes
Mélinots(1978)
Lieux-dits
Les Vaillons, Sur les Vaillons
Les GrandesChaumes, Les Chatains, Chatains
Sécher
Les Beugnons
Les Lys, Champlain
Les Roncières
Les Épinottes
Les Minos
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com42Vaillons
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com43Montmains
Premier Crus
Montmains37 ha
Fôrets21 ha
Butteaux 40 ha
Lieux-dits
Montmains
Les Fôrets
Bout des Butteaux
Vaux Miolot
Les Ecueillis
Le Milleiudes Butteaux
Vaugerlains
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com44Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com45Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com46Montmains
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com47Côte de Jouan
Chaumede Talvat(solos)
Premiers Crus
Côte de Jouan6ha
Chaumede Talvat
Lieux-dits
Chaumede Talvat
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com48Les Beauregards
Premiers Crus
Les Beauregards22ha
Côte de Cuissy9ha
Lieux-dits
Les Beauregards
Haut des Chambresdu
RoiCôte de Cuissy
Les Corvées
Bed d'Osieau
Valléede Cuissy
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com49Les Beauregards
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com50Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com51Vosgros
Premier Crus
Vosgros11.5 ha
Vaugiraut5 ha
Lieux-dits
Vosgros
Vaugiraut
Adriotde Vosgros
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com52Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com53Vosgros
Vaugiraut
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com54Taste!!
1.Chablis 1er Cru Vaillons, Domaine J. Moreau
& Fils20132.Chablis 1er Cru Vaillons͞Les Minots"Patrick
Piuze2015
3.Chablis 1er Cru Vaude Vey, Laroche2012
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com55Right Bank
Fourchaume
Montéede Tonnerre
Mont de Milieu
Les Fournaux
Vaucoupin
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com56Fourchaume
Premiers Crus
Fourchaume
Vaupulent
Vaulorent
Côte de Fontenay
L'HommeMort
Lieux-dits
VauPulan
Les Vaupulans
La Fourchaume
La Côte
Dine Chien
L'HommeMort
La Grand Côte
Bois Seguin
L'Ardilier
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com57Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com58Fourchaume
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com59Montéede Tonnerre
Premier Crus
Montéede Tonnerre
6haChapelot20ha
Pied d'Aloup7ha
Côte de Bréchain10ha
Lieux-dits
Montéede Tonnerre
Les Chapelots
Pied d'Aloue, Sous Pied
d'AloueCôte de Bréchain
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com60Montéede Tonnerre
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com61Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com62Les Fourneaux
Premier Crus
Les Fourneaux2 ha
Morein5 ha
Côte des Prés7h
Lieux-dits
Les Fourneaux
Morein
Côte des PrésGirots
La Côte
Sur La Côte
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com63Les Fourneaux
Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com64Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com65Chablis Masterclass
www.fernandobeteta.com66Vaucoupin
Premier Crus
quotesdbs_dbs26.pdfusesText_32
[PDF] Beauséjour, Jacques - Gestion De Projet
[PDF] BEAUSOLEIL - Anciens Et Réunions
[PDF] BEAUSOLEIL - Provence-Alpes-Côte d`Azur
[PDF] BEAUSOLEIL - Région PACA - Vente Appartement neuf de luxe
[PDF] Beaussac “Le Bourg” - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté - Atelier Cologne - France
[PDF] Beauté - Bien-être - La carte Poivre et Sel Avantages - France
[PDF] BEAUTE - COSMETIQUE : Contrôle des
[PDF] Beauté - lendenmann.org - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté - Minceur
[PDF] beaute - Phyt`s - France
[PDF] beaute - Spa Paris Themae
[PDF] beaute 3 iles - Alizoa Voyages - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté : Election officielle Miss Maghreb 2007 (Tunis Hebdo
[PDF] Beauté : Le casting Miss Maghreb 2007 est lancé ! (jusqu
[PDF] BEAUSOLEIL - Anciens Et Réunions
[PDF] BEAUSOLEIL - Provence-Alpes-Côte d`Azur
[PDF] BEAUSOLEIL - Région PACA - Vente Appartement neuf de luxe
[PDF] Beaussac “Le Bourg” - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté - Atelier Cologne - France
[PDF] Beauté - Bien-être - La carte Poivre et Sel Avantages - France
[PDF] BEAUTE - COSMETIQUE : Contrôle des
[PDF] Beauté - lendenmann.org - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté - Minceur
[PDF] beaute - Phyt`s - France
[PDF] beaute - Spa Paris Themae
[PDF] beaute 3 iles - Alizoa Voyages - Anciens Et Réunions
[PDF] Beauté : Election officielle Miss Maghreb 2007 (Tunis Hebdo
[PDF] Beauté : Le casting Miss Maghreb 2007 est lancé ! (jusqu
