LES ACIDES GRAS
Leurs formules brutes est CnH2nO2. Formule brute. Formule semi développée. Non systématique. Nom usuel. C4H8O2. CH3 (CH2). 2. COOH. Acide butanoïque.
Acides gras mono-insaturés (oléique palmitoléique et myristoléique
L'acide oléique est le plus abondant des acides gras mono-insaturés à chaîne longue dans notre organisme. Sa formule chimique brute est.
DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE DUN ACIDE GRAS
27 août 2002 L'acide oléique présent dans certaines huiles
LES LIPIDES SIMPLES 1.4.2.1- LES ACIDES GRAS 1. Structure et
Structure et classification des acides gras. 1.1. Les acides gras saturés. Ils ont pour formule générale brute : CnH2nO2. Pour formule développée : CH3
Exercice n° 2 : Exercice n° 6 : Correction exercice n° 2 : 2 points.
Le difluorure d'hydrogène est un gaz incolore de formule brute F2O. L'acide oléïque est une espèce abondante dans les huiles végétales ou animales.
Sc Physiques L2 1er Gr
Quelle est sa formule semi-développée ? (1 point). 3.2 L'acide oléique de formule C17H33COOH a les caractéristiques suivantes : sa chaîne carbonée est.
Composition de chimie avec applications
1.3 Etablir la formule brute d'un acide gras saturé puis celle d'un acide gras mono-insaturé comportant n carbones. 1.4 L'acide ?-linolénique (18 : 3 cis cis
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gras différents : acides palmitique oléique et stéarique. Écrire la formule semi-développée du triglycéride. Justifier votre réponse!
TP/ COURS DECOUVERTE
Donner la formule semi-développée plane et la formule topologique du méthanol et de l'éthanol. FORMULE SEMI-DEVELOPPEE PLANE FORMULE (ou acide oléique).
1.3.1.2- Acides gras_exercices
EXERCICES SUR LES ACIDES GRAS. Exercice 1. Écrire la formule semi-développée des acides gras suivants : Nb de C. Nom de l'acide. Origine. Nb d'insaturations.
[PDF] LES ACIDES GRAS - physique-chimie
Leurs formules brutes est CnH2nO2 Formule brute Formule semi développée Non systématique Nom usuel C4H8O2 CH3 (CH2) 2 COOH Acide butanoïque
[PDF] Les Acides Gras
1/ acides gras saturés: Cn:0 Formule brute: Cn H2n O2 [CH3 -(CH2)n - COOH] n compris entre 4 et 32 Formule développée: Université d'Oran
Acide oléique - Wikipédia
Sa formule chimique brute est C18H34O2 (ou CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH) Son nom IUPAC est Acide cis-9-octadécamonoénoïque et son nom court de lipide est 18:1
[PDF] Les acides gras
Formules développées – semi développées (programme de seconde) stérique – double liaison Carbone/carbone – Acides gras saturés – acides gras insaturés
[PDF] DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE DUN ACIDE GRAS
27 août 2002 · Pour déterminer le nombre de doubles liaisons d de la molécule d'acide oléique on utilise la réactivité de la double liaison C = C Chaque
[PDF] TD N°2: Structure des lipides
Exercice 1: 1- L'acide gras C15H31COOH est un acide gras saturé car il répond à la formule CxH2x+1 C'est l
[PDF] LES LIPIDES
LES ACIDES GRAS Répartition dans la nature Point de fusion Nom commun Nom systématique Formule brute Beurre de vache ou de chevre - 7°9 Ac butyrique
[PDF] LES LIPIDES SIMPLES 1421- LES ACIDES GRAS 1 Structure et
Les acides gras mono-éniques ou mono-insaturés ne comportent qu'une seule double liaison Ils ont pour formule générale brute : CnH2n-2O2 Pour formule
Acides gras mono-insaturés (oléique palmitoléique et myristoléique
L'acide oléique est le plus abondant des acides gras mono-insaturés à chaîne longue dans notre organisme Sa formule chimique brute est C18H34O2 (ou CH3(CH2)
Direction de l"Enseignement scolaire
eduscol.education.fr/bacBaccalauréat des voies
générale et technologiqueÉpreuve de physique-chimie de série S
Annales 0 : exemples d"exercices
BO n° 27 du 4 juillet 2002
Chimie, enseignement de spécialité :
Formule brute d'un acide gras
Attention : Les sujets proposés ne sont pas représentatifs de l'ensemble des possibilités offertes par
les programmes et ne constituent donc pas une liste fermée de ces possibilités. Aussi doivent-ils être
considérés comme des exemples et non comme des modèles.27 août 2002
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 1/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
L"usage de la calculatrice est autorisé.
L"acide oléique, présent dans certaines huiles, est un acide gras insaturé. Les acides gras insaturés sont des acides carboxyliques contenant plus de 10 atomes de carbone et une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.Leur formule brute est de la forme Cn
H2n+1-2d
COOH où d est le nombre de doubles liaisons.
Principe
Pour déterminer le nombre de doubles liaisons d de la molécule d"acide oléique, on utilise la
réactivité de la double liaison C = C.Chaque double liaison est le siège d"une transformation modélisée par la réaction d"équation :
Le chl
o rur e d" iod e IC l es t in tr odui t en ex cès l e t i t r age d e ce t e xcè s perm et ensu it e la dét e rmi nat iondu nombre de doubles liaisons d dans la molécule.Masse molaire de l"acide oléique : 282 g.mol
-1Protocole opératoire
Étape 1 : Action du chlorure d"iode
*Dans un erlenmeyer, on introduit : v
ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode de concentration CICl = 0,11 mol.L -1 250 mL de cyclohexane ;
m
2 = 0, d"acide oléique. *On bouche et on agite. *On place à l"obscurité pendant 45 minutes en agitant de temps en temps.La transformation qui a lieu dans cette étape est modélisée par la réaction d"équation (1).
Étape 2 : Transformation de ICl en excès en diiodeL"excès de chlorure d"iode ne pouvant être dosé facilement, il est transformé intégralement en diiode
selon la réaction d"équation :ICl + I
= I 2 + Cl (2) *On ajoute dans l"erlenmeyer : 20,0 mL d"une solution d"iodure de potassium ; 100 mL d"eau distillée.
*On agite et on attend quelques minutes dans l"obscurité.Étape 3 : Titrage du diiode*Le diiode formé au cours de la deuxième étape est titré par une solution de thiosulfate de sodium de
concentration molaire C 0 = 0,10 mol.L -1 en présence d"empois d"amidon selon la réaction d"équation : I 2 + 2 S 2 O 32-= S4 O 62-
+ 2 I (3) On a versé à l"équivalence un volume de solution de thiosulfate de sodium V E = 7,6 mL. + I C l C C H H C C H H I C l (1) =
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 2/4Questions
1. Exploitation du titrage du diiode par la solution de thiosulfate de sodium
1.1. Le titrage mis en uvre ici est-il direct ou indirect ? Préciser quels éléments, donnés dans le
principe, permettent de répondre.1.2. Préciser, en le justifiant, la verrerie utilisée pour prélever :
- le volume v ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode ; - les 250 mL de cyclohexane.1.3. Déterminer la quantité de diiode, n(I
2 ), formée au cours de l"étape 2 et titrée dans l'étape 3.1.4. Déterminer la quantité de chlorure d"iode en excès n(ICl)
ex1.5. Déterminer la quantité de chlorure d"iode introduit n(ICl)
0.1.6. Déterminer la quantité de chlorure d"iode, n(ICl)
f ,fixée par la masse m 2 d"acide oléique.2. Détermination de la formule brute de l"acide oléique
2.1. Déterminer la quantité d"acide oléique, n
acide oléique , présente dans la masse m 2 2.2. a- En déduire le nombre d de doubles liaisons par molécule d"acide oléique. b- Déterminer la formule brute de cet acide insaturé.Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 3/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
Question Références aux compétences inscrites au BO1. Exploitation du titrage par le thiosulfate de
sodium1.1 Le titrage mis en uvre ici est-il direct ou
indirect ? Préciser quels éléments, donnés dans le principe, permettent de répondre.Distinguer un titrage direct d"un titrage indirect d"après le protocole expérimental.1.2. Préciser, en le justifiant, la verrerie utilisée
pour prélever : - le volume v ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode ; - les 250 mL de cyclohexane.Choisir et justifier l"utilisation du matériel de laboratoire.1.3. Déterminer la quantité de diiode, n(I
2 formée au cours de l"étape 2 et titrée dans l'étape 3.Exploiter un titrage.1.4. Déterminer la quantité de chlorure d"iode en
excès n(ICl) ex . Exploiter un titrage.1.5. Déterminer la quantité de chlorure d"iode
introduit n(ICl) 0.Exploiter un titrage.
1.6. Déterminer la quantité de chlorure d"iode,
n(ICl) f ,fixée par la masse m 2 d"acide oléique. Exploiter un titrage.2. Détermination de la formule brute de l"acide
oléique2.1 Déterminer la quantité d"acide oléique,
n acide oléique , présente dans la masse m 2 ,.Déterminer une quantité de matière connaissant la masse d"un solide (B.O de seconde). 2.2. a- En déduire le nombre d de doubles liaisons par molécule d"acide oléique.Elaborer une argumentation. b- Déterminer la formule brute de cet acide insaturé.Elaborer une argumentation.
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 4/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
Réponse attendue barème Commentaires
1. Exploitation du titrage par le thiosulfate de sodium
1.1. Il s"agit d"un titrage indirect puisqu"on dose la quantité de
chlorure d"iode qui n"a pas réagi selon la réaction (1).0,25 1.2. Une pipette jaugée pour prélever les 10,0 mL de chlorure d"iode car on a besoin de connaître précisément la quantité introduite.Une éprouvette graduée.0,25
0,25 1.3.A l"équivalence n(I
2 ) -x max = 0 et n(S 2 O 32-) - 2x max = 0
D"où n(I
2 2 232-OSn 2 0EVC=
2106,710,0
3- = 3,8×10 -4 mol0,50,25On pourra utiliser
éventuellement un
tableau d"avancement.1.4. D"après l"équation (2)
n(I 2 ) = n(ICl) excès = 3,8×10 -4 mol0,251.5. n(ICl)
0 = C ICl× V
ICl = 0,11 × 10,0×10 -3 = 1,1×10 -3 mol.0,251.6. n(ICl)
0 n(ICl) f + n(ICl) excèsD"où n(ICl)
f = n(ICl) 0 - - n(ICl) excès = 1,1×10 -3 - 3,8×10 -4 = 7,2×10 -4 mol0,25 0,252. Détermination de la formule brute de l"acide oléique
2.1. n
acide oléique ueacideoléiqMm28220,0
= 7,1×10 -4 mol0,25 0,252.2.a. D"après l"équation (1), une molécule de ICl s"additionne
sur une double liaison. Or n acide oléique ≈ n(ICl) f donc chaque molécule comporte une double liaison. 0,52.2.b. La formule brute de l"acide oléique est de la forme
C n H 2n-1 COOH car c"est un acide gras insaturé comportant une double liaison.D"où 12n + (2n-1)×1 + 12 + 2×16 +1 = 282
14n + 44 = 282
n = 17La formule brute est C
17 H 33COOH.0,5
TOTAL 4
quotesdbs_dbs41.pdfusesText_41[PDF] nous sommes une génération choisie accords
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