Acides gras mono-insaturés (oléique palmitoléique et myristoléique
L'acide oléique est le plus abondant des acides gras mono-insaturés à chaîne longue dans notre organisme. Sa formule chimique brute est.
LES ACIDES GRAS
Leurs formules brutes est CnH2nO2. Formule brute. Formule semi développée. Non systématique. Nom usuel Acide palmitique. C18H36O2. CH3 (CH2).
Cours lipides
Les plus abondants sont l'acide palmitique à 16C et l'acide stéarique à 18C. Exemple d'un acide gras saturé : l'acide palmitique en C16 de formule CH3 - (CH2)14
DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE DUN ACIDE GRAS
27 août 2002 L'acide oléique présent dans certaines huiles
TD N°2: Structure des lipides
L'acide butyrique et stéarique sont éliminés de la liste donnée. - Prenant l'exemple de l'acide oléique qui est le C18: 1?9 dont la formule chimique est:.
Acides gras : nomenclature et sources alimentaires
du glycérol porte un acide gras saturé à 16 ou 18 atomes de carbone gage courant acide palmitique. Ces ... La formule chimique générale des acides gras ...
EXERCICE 1. Point de fusion (facile: cours) - Ecrire les formules
Ecrire les formules développées de l'acide palmitoléique (16: 1; Indice de saponification et masse molaire d'un triacylglycérol (difficile à.
LES LIPIDES SIMPLES 1.4.2.1- LES ACIDES GRAS 1. Structure et
Nomenclature chimique : C18 : 0 signifie que l'AG possède 18 atomes de carbone et pas d'insaturations. C4 : 0 = acide butyrique. C16 : 0 = acide palmitique C18
TP/ COURS DECOUVERTE
2. Donner la formule semi-développée plane et la formule topologique de l'acide octadéc-9-en-1-oïque (ou acide oléique)
Untitled
Données : acide palmitique C16:0; acide stéarique C18:0; acide laurique C12 :0. B. Quelle est la formule développée d'un triglycéride homogène du glycérol
[PDF] Les Acides Gras
C16:O acide palmitique (16 carbones saturé) • C18:1 acide oléique (Acide gras à 18 carbones insaturé avec une(1)double Formule brute: Cn H2n O2
[PDF] LES ACIDES GRAS - physique-chimie
Définition : Les acides gras sont des acides carboxyliques de formule R COOH Leurs formules brutes est CnH2nO2 Formule brute Formule semi développée
[PDF] 2020 Dr BESBES Biochimie structurale/Lipides Page 1
les AG sont ionisés on leur donne le nom de la forme carboxylate exp :forme carboxylate de l'acide palmitique :palmitate Formule brute: CnH2nO2
[PDF] DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE DUN ACIDE GRAS
27 août 2002 · Leur formule brute est de la forme Cn H2 n +1-2 dCOOH où d est le nombre de doubles liaisons Principe Pour déterminer le nombre de doubles
Acide palmitique - Wikipédia
C'est un solide blanc qui fond à 631 °C et sa formule chimique est CH3(CH2)14COOH Sa masse molaire est de 256 grammes par mole
[PDF] 1312- Acides gras
Ils ont pour formule générale brute : CnH2n-2O2 Pour formule développée : CH3 – (CH2)x – CH = CH – (CH2)y – COOH Il va être alors nécessaire d'utiliser une
[PDF] 1 Lacide palmitique
Il vérifie la formule C n H 2n+1 - COOH Pour n = 15 on obtient alors une formule brute C 15 H 31 - COOH formule brute de l'acide palmitique
[PDF] LES LIPIDES
LES ACIDES GRAS Répartition dans la nature Point de fusion Nom commun Nom systématique Formule brute Beurre de vache ou de chevre - 7°9 Ac butyrique
[PDF] Cours lipides - Académie de Dijon
6 mai 2009 · Exemple d'un acide gras saturé : l'acide palmitique en C16 de formule CH3 - (CH2)14 - COOH Queue apolaire hydrophobe
[PDF] Acides gras : nomenclature et sources alimentaires
La formule chimique générale des acides gras saturés est la suivante : CH3 – (CH2) n – COOH 134 Acide gras saturé Masse moléculaire
Direction de l"Enseignement scolaire
eduscol.education.fr/bacBaccalauréat des voies
générale et technologiqueÉpreuve de physique-chimie de série S
Annales 0 : exemples d"exercices
BO n° 27 du 4 juillet 2002
Chimie, enseignement de spécialité :
Formule brute d'un acide gras
Attention : Les sujets proposés ne sont pas représentatifs de l'ensemble des possibilités offertes par
les programmes et ne constituent donc pas une liste fermée de ces possibilités. Aussi doivent-ils être
considérés comme des exemples et non comme des modèles.27 août 2002
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 1/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
L"usage de la calculatrice est autorisé.
L"acide oléique, présent dans certaines huiles, est un acide gras insaturé. Les acides gras insaturés sont des acides carboxyliques contenant plus de 10 atomes de carbone et une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.Leur formule brute est de la forme Cn
H2n+1-2d
COOH où d est le nombre de doubles liaisons.
Principe
Pour déterminer le nombre de doubles liaisons d de la molécule d"acide oléique, on utilise la
réactivité de la double liaison C = C.Chaque double liaison est le siège d"une transformation modélisée par la réaction d"équation :
Le chl
o rur e d" iod e IC l es t in tr odui t en ex cès l e t i t r age d e ce t e xcè s perm et ensu it e la dét e rmi nat iondu nombre de doubles liaisons d dans la molécule.Masse molaire de l"acide oléique : 282 g.mol
-1Protocole opératoire
Étape 1 : Action du chlorure d"iode
*Dans un erlenmeyer, on introduit : v
ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode de concentration CICl = 0,11 mol.L -1 250 mL de cyclohexane ;
m
2 = 0, d"acide oléique. *On bouche et on agite. *On place à l"obscurité pendant 45 minutes en agitant de temps en temps.La transformation qui a lieu dans cette étape est modélisée par la réaction d"équation (1).
Étape 2 : Transformation de ICl en excès en diiodeL"excès de chlorure d"iode ne pouvant être dosé facilement, il est transformé intégralement en diiode
selon la réaction d"équation :ICl + I
= I 2 + Cl (2) *On ajoute dans l"erlenmeyer : 20,0 mL d"une solution d"iodure de potassium ; 100 mL d"eau distillée.
*On agite et on attend quelques minutes dans l"obscurité.Étape 3 : Titrage du diiode*Le diiode formé au cours de la deuxième étape est titré par une solution de thiosulfate de sodium de
concentration molaire C 0 = 0,10 mol.L -1 en présence d"empois d"amidon selon la réaction d"équation : I 2 + 2 S 2 O 32-= S4 O 62-
+ 2 I (3) On a versé à l"équivalence un volume de solution de thiosulfate de sodium V E = 7,6 mL. + I C l C C H H C C H H I C l (1) =
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 2/4Questions
1. Exploitation du titrage du diiode par la solution de thiosulfate de sodium
1.1. Le titrage mis en uvre ici est-il direct ou indirect ? Préciser quels éléments, donnés dans le
principe, permettent de répondre.1.2. Préciser, en le justifiant, la verrerie utilisée pour prélever :
- le volume v ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode ; - les 250 mL de cyclohexane.1.3. Déterminer la quantité de diiode, n(I
2 ), formée au cours de l"étape 2 et titrée dans l'étape 3.1.4. Déterminer la quantité de chlorure d"iode en excès n(ICl)
ex1.5. Déterminer la quantité de chlorure d"iode introduit n(ICl)
0.1.6. Déterminer la quantité de chlorure d"iode, n(ICl)
f ,fixée par la masse m 2 d"acide oléique.2. Détermination de la formule brute de l"acide oléique
2.1. Déterminer la quantité d"acide oléique, n
acide oléique , présente dans la masse m 2 2.2. a- En déduire le nombre d de doubles liaisons par molécule d"acide oléique. b- Déterminer la formule brute de cet acide insaturé.Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 3/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
Question Références aux compétences inscrites au BO1. Exploitation du titrage par le thiosulfate de
sodium1.1 Le titrage mis en uvre ici est-il direct ou
indirect ? Préciser quels éléments, donnés dans le principe, permettent de répondre.Distinguer un titrage direct d"un titrage indirect d"après le protocole expérimental.1.2. Préciser, en le justifiant, la verrerie utilisée
pour prélever : - le volume v ICl = 10,0 mL d"une solution de chlorure d"iode ; - les 250 mL de cyclohexane.Choisir et justifier l"utilisation du matériel de laboratoire.1.3. Déterminer la quantité de diiode, n(I
2 formée au cours de l"étape 2 et titrée dans l'étape 3.Exploiter un titrage.1.4. Déterminer la quantité de chlorure d"iode en
excès n(ICl) ex . Exploiter un titrage.1.5. Déterminer la quantité de chlorure d"iode
introduit n(ICl) 0.Exploiter un titrage.
1.6. Déterminer la quantité de chlorure d"iode,
n(ICl) f ,fixée par la masse m 2 d"acide oléique. Exploiter un titrage.2. Détermination de la formule brute de l"acide
oléique2.1 Déterminer la quantité d"acide oléique,
n acide oléique , présente dans la masse m 2 ,.Déterminer une quantité de matière connaissant la masse d"un solide (B.O de seconde). 2.2. a- En déduire le nombre d de doubles liaisons par molécule d"acide oléique.Elaborer une argumentation. b- Déterminer la formule brute de cet acide insaturé.Elaborer une argumentation.
Enseignement de spécialité
Détermination de la formule brute d"un acide gras - Bac S, physique-chimie - 4/4DETERMINATION DE LA FORMULE BRUTE D"UN ACIDE GRAS
Réponse attendue barème Commentaires
1. Exploitation du titrage par le thiosulfate de sodium
1.1. Il s"agit d"un titrage indirect puisqu"on dose la quantité de
chlorure d"iode qui n"a pas réagi selon la réaction (1).0,25 1.2. Une pipette jaugée pour prélever les 10,0 mL de chlorure d"iode car on a besoin de connaître précisément la quantité introduite.Une éprouvette graduée.0,25
0,25 1.3.A l"équivalence n(I
2 ) -x max = 0 et n(S 2 O 32-) - 2x max = 0
D"où n(I
2 2 232-OSn 2 0EVC=
2106,710,0
3- = 3,8×10 -4 mol0,50,25On pourra utiliser
éventuellement un
tableau d"avancement.1.4. D"après l"équation (2)
n(I 2 ) = n(ICl) excès = 3,8×10 -4 mol0,251.5. n(ICl)
0 = C ICl× V
ICl = 0,11 × 10,0×10 -3 = 1,1×10 -3 mol.0,251.6. n(ICl)
0 n(ICl) f + n(ICl) excèsD"où n(ICl)
f = n(ICl) 0 - - n(ICl) excès = 1,1×10 -3 - 3,8×10 -4 = 7,2×10 -4 mol0,25 0,252. Détermination de la formule brute de l"acide oléique
2.1. n
acide oléique ueacideoléiqMm28220,0
= 7,1×10 -4 mol0,25 0,252.2.a. D"après l"équation (1), une molécule de ICl s"additionne
sur une double liaison. Or n acide oléique ≈ n(ICl) f donc chaque molécule comporte une double liaison. 0,52.2.b. La formule brute de l"acide oléique est de la forme
C n H 2n-1 COOH car c"est un acide gras insaturé comportant une double liaison.D"où 12n + (2n-1)×1 + 12 + 2×16 +1 = 282
14n + 44 = 282
n = 17La formule brute est C
17 H 33COOH.0,5
TOTAL 4
quotesdbs_dbs16.pdfusesText_22[PDF] je sais qui je suis accords piano
[PDF] acide linoléique formule semi développée
[PDF] formule brute d'un triglycéride
[PDF] je sais qui je suis accords guitare
[PDF] acide stéarique formule
[PDF] formule protide
[PDF] je sais qui je suis icc accords
[PDF] je sais qui je suis chords
[PDF] 3-éthyl-2-méthylpentane formule semi-développée
[PDF] nous vous demandons de bien vouloir nous communiquer
[PDF] notre meilleur offre orthographe
[PDF] 2 2-diméthylbutane formule semi développée
[PDF] nous vous demandons de bien vouloir nous transmettre
[PDF] merci de bien vouloir me communiquer