MODELE DE CONTRAT DE PRESTATIONS DE RESTAURATION
L'organisation du travail incombe au RESTAURATEUR qui en dirige et contrôle l'exécution par ses salariés afin que la prestation soit assurée conformément aux
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⇨ Pour des informations relatives aux délais de règlement en restauration collective se reporter à la fiche SNRC disponible sur ce lien : http://www.snrc.fr.
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et 11.3. le présent contrat sera résilié de plein droit
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Optimiser le coût complet de la prestation restauration scolaire : coût Source : Syndicat National de la Restauration Collective – SNRC 2014.
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LA CANTINE
PAR LE MENU
Édité par
le Syndicat National de la RestaurationCollective
LES COULISSES
DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
© SNRC
20199 rue de la Trémoille - 75008 Paris
Tél : 01 56 62 16 16
info@snrc.fr www.snrc.fr TABLELe mot du Président 7
Introduction 9
LA RESTAURATION COLLECTIVE SOUS CONTRAT
Chapitre 1 : Son modèle économique 16
I Garantir un menu de qualité :
le changement de paradigme 16Chapitre 2 : Son cadre réglementaire
et législatif 22I Un peu d'histoire :
les bases de la réglementation 22II La question problématique de la TVA 27
III Le contrat : un élément clé 34
IV Un problème récent : la " sur-législation » 36 des normes d'hygiène et de sécurité 38Chapitre 3 : Sa contribution économique
et sociale 41I Sa place dans l'économie française 41
II L'importance de la formation professionnelle 47 III Un univers riche en opportunités verticales 50 IV Maintien de la logistique et gestion des volumes 53 V Diminution des coûts, garantie locale et bio : comment on fait ? 56Chapitre 4 : /HVQRXYHDX[Gpquotesdbs_dbs28.pdfusesText_34
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