DES EXEMPLES DE QUESTIONS POUR LA SPÉCIALITÉ
Comment la couleur d'une solution peut-elle nous aider à trouver sa concentration ? Pourquoi la masse molaire atomique peut nous renseigner.
21G18NA0144 Durée : 4 heures OFFICE DU BACCALAUREAT
de peintures de bougie
Exercice 1 : Étude de différentes formes daspirine (5 points) 1
les forces de frottement de l'air ainsi que la poussée d'Archimède sont négligés Une borne négative libère des électrons il s'y produit une oxydation.
thèse version finale
sodium dans le DMSO permet l'oxydation sélective en DFF alors que l'acide 82% à partir du glucose après filtration du catalyseur et correction du pH.
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rapport aux alcools simples l'augmentation du nombre de groupes hydroxyle La poussée d'Archimède: C'est la force qui s'exerce du bas vers le haut.
THESE 1. 2. 3. 4. 5. INTRODUCTION
6. 7. 8. 9.10.SYNTHESE
BIBLIOGRAPHIQUE
CHAPITRE I
MICRO-ONDES, APPLICATIONS
INDUSTRIELLES, ET IMPACTS SUR LES
ALIMENTS
Radiationréfléchie
Radiationabsorbée
CHAPITRE II
PRODUCTION INDUSTRIELLE
DES JUS DE FRUITS
DénominationOùTeneuren
fruits conservationPurjus100%
Frais Rayonfrais 100%NonNon 1semaine
Réfrigéré Rayonfrais 100%NonOui 4à5 semainesAmbiant Rayonliquide 100%NonOui 12mois
Jusdefruitsàbasede
concentréRéfrigéré Rayonfrais 100%Eaudereconstitution:ouiOui 4à5 semaines Ambiant Rayonliquide 100%Eaudereconstitution:ouiOui 12moisRéfrigéré Rayonfrais
25à 50 %
minimumEau:ouiOui 3à4 semaines
Nectar
Sucre: autoriséavecmentionobligatoire
Ambiant Rayonliquide
25à 50 %
minimumEau:ouiOui 12mois
Sucre: autoriséavecmentionobligatoire
CHAPITRE III
CONSTITUANTS DES FRUITS ET IMPACTS
DES TECHNOLOGIES DE
TRANSFORMATION
saccharose a)b) 1 2 3456 2 356
1 4
®b®b®b®a
a b a b a®b®b®b®a
a a b a®b®b®b®a
a aCHAPITRE IV
LA PRUNE COMME FRUIT MODELE
MATERIELS
ETMETHODES
MATERIELS ET METHODES
020406080100120
0 30 45 50 55 75concentration enB (%)
Temps (min)
RESULTATS
ETDISCUSSIONS
PARTIE I : MISE EN PLACE D'UN
NOUVEAU PROCEDE D'EXTRACTION DU
JUS DE FRUITS
00.40.81.21.62
010203040
050100150200
5 10 15 20 25 30
1-202060100
5 10 15 20 25 30 35
2ETAPE 2
344à 461 g.kg
-1PARTIE II : COMPOSITION DES JUS EN
MACROCONSTITUANTS ET
POLYPHENOLS : IMPACT DU PROCEDE
Après1 moisde stockage à 4°Ca)
b) c) d) 00,20,40,60,811,21,41,61,8
2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
CONCLUSION GENERALE
ETPERSPECTIVES
CONCLUSION GENERALE ET
PERSPECTIVES
11. 12.13.BIBLIOGRAPHIE
BIBLIOGRAPHIE
in line »Mots clef
Prunus armeniaca
, Vitis vinifera , Prunus domesticaKeywords:
Prunus armeniaca , Vitis vinifera ., Prunus domesticaquotesdbs_dbs28.pdfusesText_34[PDF] Corrigés des exercices - Académie en ligne
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