[PDF] Haricot vert - Agriculture du Maghreb

Comment cultiver le haricot vert au Maroc ?

Le pH optimal pour la croissance du haricot vert est compris entre 5,5 et 6,8. Les différentes variétés cultivées au Maroc sont les variétés naines : Morgane, Belna et Vernandon, qui sont idéales pour des cultures plein champs ou sous tunnels nantais ou bien les variétés à rames : Cristal et Diamant, qui sont adaptées aux serres.

Qu'est-ce que le haricot vert ?

Le haricot vert, également appelé haricot filet, appartient à la famille des légumineuses. Ce légume, dont nous consommons la gousse au stade non mûr, est riche en protéine, vitamines A et C et en sels minéraux Ca, Mg, P et K. Au Maroc, il est principalement cultivé dans les régions de Ghrab, Loukkos et Tadla.

Quels sont les atouts du Maroc sur le marché du haricot ?

Le Maroc est un intervenant majeur du marché du haricot, grâce à des atouts économiques et logistiques qui l’ont rendu très compétitif face à ses concurrents africains. La production, initialement située dans le nord du pays, s’est délocalisée vers le sud (Souss) à la seule fin de développer les flux vers le marché européen.

Pourquoi le Maroc est-il le premier exportateur de haricot vert en Afrique ?

Pourtant, il y a quelques années seulement, grâce à sa proximité géographique avec l’Europe, un coût avantageux de main d’œuvre et une solide détermination des professionnels, le Maroc avait réussi à se placer premier exportateur de haricot vert en Afrique.