[PDF] enzymes, glucides et catalyse enzymatique

Comment les enzymes sont-elles nécessaires à la transformation des glucides à grosses molécules comme l ?

La digestion va permettre l'assimilation du glucose qui les compose. Cependant, des enzymes sont nécessaires pour transformer ces macromolécules en nutriments assimilables. Nous expliquerons comment les enzymes (ici celles de la digestion) sont indispensables à la transformation des glucides à grosses molécules comme l'amidon en glucose. 1.

Qu'est-ce que la catalyse enzymatique ?

La catalyse enzymatique est indispensable aux organismes vivants pour l'accélération spécifique des réactions nécessaires à leur métabolisme et à la biosynthèse de l'ensemble des biomolécules qui les composent. Les principes de la catalyse enzymatique sont analogues à ceux de la catalyse chimique (voir théorie de l'état de transition ).

Qu'est-ce que les enzymes ?

Le mot « enzyme » provient de l’allemand « Enzym », construit avec le préfixe en- (« dans », « à l’intérieur de ») et zumê (« levain »), car le levain contient des enzymes qui permettent la fermentation. Les enzymes sont des substances organiques solubles, de la famille des protéines, qui catalysent une réaction biochimique.

Quelle est la spécificité d’action d’une enzyme ?

Chacune catalyse cependant une réaction différente : Alors que les deux réactions sont possibles thermodynamiquement (?rG0’ < 0), chaque enzyme ne catalyse qu’une seule des deux réactions. Il y a donc bien spécificité d’action. NB : on reverra la PFK2 dans le chapitre B12. Il s’agit d’une des enzymes les plus importantes de la glycolyse.