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Alimentation post-chirurgie bariatrique

Romain Lecomte, Diététicien, CSO Poitou-Charentes 14/10/2016 R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Alimentation péri-opératoire :

réalimentation immédiate (1) Recommandations sont vagues à ce sujet (accord professionnel) Réalimentation en fonction du type de chirurgie et soumis à prescription médicochirurgicale

Durée de l'Ġtape AG/sleeve GBP

Etape 1 = 1 jour Boissons non gazeuses (eau,

l'accord du chirurgien

Boissons non gazeuses, sans

saccharose (eau bouillon, thé, chirurgien Etape 2 = ½ journée à 2 jours Bouillon/PL/compotes (BYC) +/- liquide, fractionné en au moins 6 prises alimentaires de

200mL maximum

BYC sans saccharose (+/-

liquide) fractionné en au moins 6 prises alimentaires de

200mL maximum

Etape 3 = entre 1 et 4

semaines

Alimentation liquide ou

mixée, fractionnée en au moins 6 prises alimentaires de

250mL maximum

Alimentation liquide ou mixée

sans saccharose, fractionnée en au moins 6 prises alimentaires de 250mL maximum Etape 4 Alimentation progressivement normale. Nombre et volume des prises alimentaires en fonction de la tolérance R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie Alimentation péri-opératoire : réalimentation immédiate (2) concrètement au CSO Poitou-Charentes R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

By-pass Sleeve Anneau / Ballon

J0 Entrée du patient le matin Entrée du patient le matin Entrée du patient le matin

PD AJ AJ AJ

Déj AJ AJ 1 fromage blanc s/sucre

1 compote sucrée

LAITAGE DESSERT

Dîn AJ Eau (selon accord médical)

1 yaourt nature dans le chariot à

réserver pour J1 matin

Sortie patient AM

J1 PD AJ 1 boisson au choix +/- 1 sucre(pas

de jus de fruits)

1 yaourt nat +/- 1 sucre

Déj AJ 1 fromage blanc +/- 1 sucre

1 compote pommes

LAITAGE DESSERT

Dîn Eau (selon accord médical)

1 fromage blanc nature dans le

chariot à réserver pour J1 matin

1 dinde moulinée s/graisse

1 purée carottes

1 yaourt aromatisé

J2 PD Thé ou café ou infusion sans sucre

1 fromage blanc s/sucre

1 boisson au choix +/- 1 sucre

1 à 2 biscottes

1 beurre

Sortie patient matin

ă sortir d'Hestia aǀant 9h sinon

déjeuner livré

Déj 1 yaourt s/sucre

1 purée pommes

LAITAGE DESSERT

1 dinde moulinée

1 purée

1 fromage blanc aromatisé

NORMAL LEGER MOULINÉ

Dîn 1 dinde moulinée

1 purée

1 fromage blanc s/sucre

NORMAL LEGER MOULINÉ

Sortie patient AM si pas possible le

matin

J3 PD Thé ou café ou infusion s/sucre

1 à 2 biscottes

1 beurre

Sortie patient matin

ă sortir d'Hestia aǀant 9h sinon

déjeuner livré

Déj 1 dinde moulinée

1 purée carottes

1 fromage blanc s/sucre

NORMAL LEGER MOULINÉ

Sortie patient AM si pas possible le

matin Alimentation péri-opératoire : réalimentation immédiate (2) concrètement au CSO Poitou-Charentes Se mettre ă table mġme si pas faim (ќghreline), collation, priorité aux protéines

Ne pas forcer sur son petit estomac

Reprendre mastication dès texture hachée, petites bouchées (repère = ½ càc)

Pas de liquide aux repas = PAS DE SOUPE

Evolution des textures = mixée, hachée, petits morceaux, normale Si passage d'une tedžture ă l'autre se fait mal с retour ă la tedžture précédente pour quelques repas Texture normal au bout de qq jours (rare) à qq semaines R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

IMPORTANT

Supplémentation vitaminique :

À vie pour le GBP : vit D (1amp/mois)*, B12 (1amp/sem)*, Calciprat (1-0-1)*, cocktail vitaminique et minéral type Azinc Forme et vitalité ou Bion 3 Au cours de la première année pour la sleeve au mimum : cocktail vitaminique et minéral type Azinc Forme et vitalité ou Bion 3 *nécessite une ordonnance R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Consultation diététique à J+15 (1)

Recherches de symptômes évocateurs de complications ou pouvant conduire à des complications: - digestion haute : nausées, vomissements, douleurs aux repas et en dehors, RGO - transit : constipation, diarrhées, douleurs - fièvre - ressenti de l'Ġtat gĠnĠral - dégoût(s) R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Consultation diététique à J+15 (2)

Bilan alimentaire :

- texture, mastication, absence de liquides aux repas, absence boissons gazeuses - évaluation apports en protéines : 15-20g/j en moyenne à j+15 - observance traitements vitaminiques - ressenti

Autres rendez-vous

R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Consultations post-op au cours de la

première année (1)

Idem + objectif nutritionnel à 0.8gProt/kg de

poids normalisé/j minimum

Le patient est vu 4 fois à M1, M3, M6, M12

R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Consultations post-op au cours de la

première année (1)

Ce régime apporte =

Au moins/Au plus = 616kcal/797kcal

66g de protéines soit 42% AET / 71g de protéines soit 35% AET

30g de lipides soit 44% AET / 33g de lipides soit 37% AET

18g de glucides soit 12% AET / 53g de glucides soit 26% AET

*Petit déjeuner = 1 boisson chaude type thé ou café ou lait (SSU pour GBP) +/- 1-2 biscottes +/- beurre *Matinée, Après-midi, Soirée = 1 FB nature 20% MG +/- 1 cuillère à café de sucre (SSU pour GBP) *Midi et Soir = 100g VPO = 1 steak haché ou presque = 2 + 1-2 cuillğres ă soupe d'accompagnement R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Consultation post-op au long cours

1 consultation par an pendant 5 ans

Que faire en cas de complications?

R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Complications

Dans tous les cas, rechercher en premier si

patient fiévreux.

Deux grandes catégories : les complications

digestives et les complications fonctionnelles R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Complications digestives (1)

Tube digestif haut : nausées, vomissements,

douleurs épigastriques, RGO, éructations et halitoses : Évaluer mastication : petites bouchées ½ càc

Respect du rassasiement : ne pas se forcer

Absence de liquides aux repas (30-60 min

d'interǀalle), absence de boissons gazeuses Rechercher si un aliment coupable с l'Ġǀincer quelques temps. R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Complications digestives(2)

Tube digestif bas : constipations, diarrhées,

douleurs, flatulences et gaz nauséabonds Constipation : apports hydriques suffisants, fibres, marche

Diarrhées : traitement ? (antibiothérapie),

aliments incriminés? = bien boire, privilégier féculent en accompagnement

Douleurs = rechercher aliments incriminés ? si

aucun = avis médical ; Constipation? Diarrhées? R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Complications fonctionnelles

Dumping syndrome :

Sensation de malaise associée possiblement à sueur, palpitations, nausées, bouffées de chaleur, diarrhée soudaine

Survient 15-30min aprğs ingestion d'un aliment hyper-osmolaire ou à T°extrême = évincer aliments incriminés.

Hypoglycémies fonctionnelles :

GĠnĠralement 1 an aprğs l'interǀention ; 0.2 ă 1й2

En lien avec hyperinsulinisme/perte de poids

Ressucrage délicat : ex : 2 càc compote sucrée + 1 laitage nat ssu

1 Complications of bariatric surgery : dumping syndrom, reflux and vitamin deficiences, Best practice & research clinical gastroenterology 28 (2014) 741-749

2 Malaises après une chirurgie par by-pass, quels conseils alimentaires? Diabète & Obésité vol 7,

n°56 ( Février 2012), p.63-64 R.Lecomte, diététicien, CHU Poitiers, Endocrinologie

Dénutrition (1)

Bilan sanguin

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