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214BULLETINOFFICIEL

TEXTESGENERAUX

N°5822-locrabiiII 1431(18-3-2010)

Dahirn? 1-10-08du26safar1431(IIfevrier2010)portaut promulgationdela loin? 28-07relativeitlasecurite sanitaircdesproduitsalimentaires.

LOUANGEADIEUSEUL!

(Grand Sceau de SaMsjesteMohammedVI)

QueI'onsachepar lespresentes-puisseDieueneleveret

enfortifierlateneur

QueNotreMajesteCherifienne,

Vu laConstitution,notammentsesarticles

26 et 58,ADECIDECE QUISUIT:

Estprornulgueeet serapublieeauBuJletin officieI,itla suite du present dahir, la loi n?28-07relative.lasecuritesanitaire des produitsalimentaires,tellequ'adopteepar laChambredes conseillerset laChambredes representants.

Fsits Tanger, Ie26safar 1431(IItevrier2010).

Pourcontreseing:

LcPremier ministre,

ABBASELFASSl.

Loi n?28-07

relativeitlasecuritesanitaire desproduitsalimentaires

TITREPREMIER

OBJET.CHAMP D'APPLICATION ET DEFINITION DES CONCEPTS

Chapitrepremier

Objetet champd'applicationArticlepremier

Sansprejudicedetouteautre

legislationparticuliererelative a l'hygicnepublique,a larepressiondesfraudessur les marchandises, desanimauxvivants,desdenreesanimalesou d'origineanimale, a lacommercialisationdesproduitsde lapecheet de I'aquacultureet desalimentspouranimaux,lapresenteloi : produitsalimentaireset desalimentspouranimaux; primaires,les produitsalimentairesetalimentspour distribues,exposesa laventeouexportespouretre qualifiesdeproduitsur, qu'ils'agissedeproduitsal'etat frais outransforme,queIs quesoientlesprecedeset les systemesdeconservation,detransformationet de fabricationutilises i misesur Iemarcheque desproduitssurs,notarnmenten etablissantdesregles generalesd'hygiene,desalubrite. d'utilisationdes produitsdenettoyageet dedesinfection, lesseuilsdecontaminationadmissiblesdans lesproduits nonnesrenduesd'applicationobligatoire; - indique les reglesobligatoiresd'information du consommateur notamrnentparl'etiquetagedes produitsprirnaires.des produits alimentaires et des aliments pour anirnaux et la determination des documents d'accompagnernent.

Article2

Lesdispositionsde la presente loicouvrenttoutes les etapes de laproduction,lamanipulation,Ietraitement,latransformation, I'emballage,Ieconditionnement,Ie transport,I'entrepusagc,la distribution,l'exposition •la vente etI'exportationdes produits primaires,des produitsalimentairesdestinesalaconsommation humaine et des aliments pour animaux.

Sontexclusdu

champd'applicationde lapresenteloi : -lesproduitsprimaircsdestinesaun usagedomestiquc I'entreposagedomestiquedesproduitsalimentairesa des fins deconsommationdomestiqueprivee; - lesmedicamentset tousautresproduitssimilaires ausage preventifoutherapeutiquedans lesdomainesde la rnedecine humaine auveterinaire,ainsi que les produits cosrnetiques ; - lestabacs,lesproduitsqui en sont derives,ainsi que les lespsychotropesetautressubstancessimilairesqui font

I'objet

d'unelegislationspecifique,

Chapitre

IIDefinitiondes concepts

Article3

Au sens de lapresenteloi et destextesprispourson

application,onentend par:

1.Produitprimeire:toutproduitagricoledestinea la

consommationhumaine,cultive,cueilliourecolte,ainsi que tout produit tiredesanimauxtel que Ie lait ou Ie miel ou lesocufset lesproduitsde lachasse,de lapecheou de lacueillettedes especessauvageset mis sur Iemarche,enl'etat,sansI'utilisation autreque larefrigeration; alaconsommation humaineycomprislcsboissons,lagommeet tous lesproduits ayanteteutilisespourlaproductionet lapreparationou Ie traitementdesaliments.Cetermenecouvrepas lesplantesavant leurrecolteet lesanimauxvivants, al'exceptionde ceux preparesen vue de laconsommationhumaine,enl'etat,tels que lescoquillageset necouvrepas non plus lesmedicaments,les produitscosmetiqueset Ietabac; additifs,partiellementouentierementtransformceau non transformeeetdestinee aetreconsommespar lesanimauxpar voie orale;

4.Produitstir ausubstancesure:tout produit primaire,

toutproduitalimentaireau toutalimentpouranimauxquiDe presente aueun risque pour lasantehumaineauanimale;

5.Misesur Jemsrcbe:ladetentiondeproduitsprimaires

vue de leurvente,de leurdistributionou de leurcession atitre gratuitauonereux; produitsprimaires, desproduitsalimentaireset desaliments pouranimauxdans lespointsdeventeau leurlivraisonau consommateurfinal, ycornprislestenninauxdedistribution,les grandessurfaces,lestraiteurs,lesrestaurantsdans leurensemble, lescommerces,lesgrossisteset lespointsdeditribution; 7. presentdans unproduitprimaire,dans unproduitalimentaireau dans unalimentpouranimaux,au un etatparticulierduproduit primaire,duproduitalimentaireau deI'alimentpouranimaux, tels queI'oxydation,la putrefaction,lacontaminationou tout autre etatsimilairepouvantavoiruneffetnefastesur la sante: alimentaire,Iecheminement d'unproduitprimaire,d'unproduit alimentaire, d'unalimentpouranimaux,Iecheminementd'un animalproducteurdeproduitsprimairesau deproduits alimentaires,au celui d' unesubstancedestinee aetreincorporee aususceptibled'etreincorporeedans unproduitprimaire,dans unproduitalimentaireau dans unalimentpouranimaux; produitprimaireou d'unproduitalimentairequin'utilisepas celui-cidans Ie cadred'uneoperationproductiverelevantdes activites d'unetablissementau d'uneentreprisedusecteur alimentaire; public,semi-publicauentreprisepriveequiassure,dans un but lucratifou non, desactivitesliees au enrelationavec lachaine alimentaire;

11. Entreprise dusectcurdeI'slimentstionanimalc:tout

dans un butlucratifau non, desactivitesliees au enrelationavec l'alimentationanimale;

12. Chaineslimenteirc:touteslesetapesdeproduction,de

d'cxposition aIaventeaud'exportationdesproduits leur mise en vente ou leurlivraisonauconsommateurfinal. Elle alimentaires;

13. ProduitimpropreIilaconsommetion:toutproduit

primaireauproduitalimentairequi, sans etrecorrompuau toxique,nepossedepastoutesIesgarantiesrcquisesau plan hygienique,comptetenu decertains elementsindesirablesqu'il contient,soit parcontamination,soit pardegradationde sa qualitemicrobiologique et/ouchimique; auproduitalimentaireayantdes effetstoxiquesimmediats au probablesacourt,moyenou longtermesur lasanted'un individuau sur sadescendance,ouentrainant unesensibilite sanitaireaccrueau toute autreformede sensibilite identifiable d'unindividu oud'unecategoricparticuliered'individus alaquelle le produit primaire ou Ieproduit alimentaire concerne est destine;

15. Principe deprecaution:ensembledemesures

prudentiellesvisant aeviterlesrisquespouvantetreentrainespar laconsommation ou scientifiquesabsoluesaux fins degarantirunniveauacceptable desecuriteduditproduitau aliment; distribution,d'entreposageou deconservationdesproduits alimentaires, ycomprislesabattoirset leursannexes,lesateliers de decoupe,d'emballageet deconditionnementdesviandes,les flottantes.les lieux derestaurationcollectiveainsi que les unites de traiternent dessous-produitsanimauxet defabricationdesalimentspour animaux; 17.

Exploitant:la ou lespersonnesphysiquesaumorales

appcleesarespecterlesdispositionsde lapresenteloi et des l'entreprisedusecteuralimentaireou dusecteurdeI'alimentation animaIe ;

18.Veterinnires

mandates:lesveterinairesqui nerelevent pas dudepartementchargedeI'agricultureauxquelslesautorites dephannacie veterinaireet decontrolesanitairedesdenrees animales,d'origineanimaleet desalimentspouranimaux.

TITREII

DESCONDITIONSDE MISE SUR LEMARCHE

DESPRODUITSALIMENTAlRES ET DESALIMENTSPOURANIMAUX

Chapitrepremier

Desconditionsgeneralesdemisesur Iemsrcbe

Article4

Aucunproduitprimaireouproduitalimentairene peut etre missur Iemarchenational,importeauexporte,s'ilconstitueun dangerpourla vie ou la santehumaine.Dememe,aueunaliment pouranimauxne peut etre irnporte, mis sur Ie rnarchenationalau exporteou donneadesanimauxs' il estdangereux.

Article5

Afin qu'aucunproduitprimaire niproduitalimentaircni, non plus, unaliment pouranimauxneconstitueundangerpour la vie ou 1a transportes,entreposes,distribueset mis en vente ouexportes, dans desconditions d'hygieneet desalubritepropresapreserver leurqualiteet agarantirleursecuritesanitaire. A ceteffet,lesetablissementset lesentreprisesdoiventetre autorisesou agrees,sur Ie plansanitaire,par lesautorites competentesavantleur mise enexploitation,dans les formes et modalitesfixecs par voiereglernentaire,

Toutefois,lesetablissementset lesentreprisesdont

l'integralitede laproductionestdirectementdestinee aun consommateurfinalpoursapropreconsommationne sont pas soumis responsablesdesdenreesetproduitsdestines alaconsommation vie ou la santedesconsommateurs.

216BULLETINOFF/eIELW5822-l"rabiiII 1431(18-3-2010)

Article6

Lesproduitsprimaires,lesproduitsalimentaireset les alimentspouranimauxmis sur Iemarchenationalauexportes produitssOrs.

Toutefois,laconformite

d'unproduit primaire, d'unproduit alimentaireou d'unalimentpour animaux auxprescriptionsqui lui sontapplicablesen vertu desdispositionsde la presente loi ou de toute autre legislationspecifique itlasecuritedesdits produits ou aliment,n'interditpas les autoritescompetentesde prendre vertu du principe deprecaution,ant des raisons legitimes de soupconnerque, malgre cetteconforrnite,Ieproduitconcerne constitueou peutconstituerundangerpour la vie au la santedes consommateursoudesanimaux.

Article7

L'autorisationoul'agrement,sur Ie plansanitaire,prevus it I'entrepriseou Iemoyendetransportconcernerepondaux conditionsprevucsauxarticles8 et 9 de lapresenteloi. delivrancedeI'autorisationou del'agrementsur Ie plan pourque cesconditionssoientrespectees. Si, itI'issuede laperiodeviseeci-dessus,lesmesures ncccssaires n'ontpas ete prises,I'autorisationoul'agrementest retire(e). Dans Ie cascontraire, iIest mis finitlamesurede

Sont fixees par voiereglementaire:

-Iesrnodalitesdecontrolede laconformitedesproduits primaires,desproduitsalimentaireset desalimentspourquotesdbs_dbs43.pdfusesText_43

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