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d'un verre entre amis revenir du marché le panier et les bras chargés de gourmandises et de bons produits du terroir… autant.
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Les halles gourmandes une `` nouvelle vie commerciale au coeur
7 nov. 2019 points de vente (AMAP vente directe
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20 déc. 2020 Lien qui a permis à nos producteurs d'expliquer leurs métiers leurs produits et leur savoir-faire. C'est une chance de vivre en Seine-et-Marne.
Agenda
a mis en place les marchés aux produits du terroir de Kerhinet il y a les circuits courts les producteurs eux-mêmes maîtrisent mieux les marchés.
Les Rendez-vous du Parc
3 juil. 2022 menus terroir et à la carte avec ou sans réservation 02 40 91 32 36. LE MARCHé DE KERHINET. Marché de producteurs locaux.
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20 mar. 2006 Dans la parfaite continuité des efforts de qualité accomplis par les producteurs l'élaboration de la Mâche nantaise en produit fini trouve ...
Animations gourmandes
31 oct. 2018 Marché du terroir ateliers et démonstrations culinaires et dégustations
LEnjeu
Marché des producteurs fermiers avec restauration sur place et vente de produits du terroir (vannerie…). - Visites du village.
![Indication Géographique Protégée Indication Géographique Protégée](https://pdfprof.com/Listes/20/23174-20CDCMachenantaise31012012.pdf.pdf.jpg)
QUALIFRAIS
IG09Ͳ96
CAHIERDESCHARGESDE
1/34MÂCHENANTAISE
IInndd
ii cc aa tt ii oo nnGG oo gg rr aa pp hh ii qq u u eePPrroottééggéé ee MMÂÂCCHHEE
NN AA NN TT AA II SSEERèglement
(CE)n°510/2006du20mars2006QUALIFRAIS
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CAHIERDESCHARGESDE
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MÂCHENANTAISE
TTAABBLLEEDDEESSMMAATTIIEERREESS
1. Ledemandeur........................................................................
2. Lenomduproduit
.....................................p.43. Letypedeproduit
.....................................p.44. Ladescriptionduproduit
..........................p.55. Ladélimitationdel'airegéographique
....p.76. Lesélémentsprouvantqueleproduitestoriginairedel'airedélimitée
.....................p.117. Ladescriptiondelaméthoded'obtention
7.1 Schémadevie........................................................................
............................p.137.2 Production ........................................................................
.................................p.147.3 ÉlaborationdelaMâchenantaise.....................................................................p.17
8. Lelienàl'origine
8.1 Spécificitésdel'airegéographique....................................................................p.20
8.2 SpécificitésdelaMâchenantaise......................................................................p.24
8.3 Liencausal........................................................................
..................................p.309. Lenomdel'organismedecontrôle
........p.3110. Lesrèglesd'étiquetages
..........................p.3111. Lesexigenceséventuellesàrespecter........................................................................
....p.3211.1 Production ........................................................................
.................................p.3211.2 ÉlaborationdelaMâchenantaise.....................................................................p.33
12 Annexes
QUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
1.1. LEDEMANDEURLEDEMANDEUR
AssociationQUALIFRAIS
6ruedelaflammeolympiqueͲZAdeViais
44860PONTSAINTMARTIN
www.macheͲnantaise.comTel:02Ͳ28Ͳ27Ͳ03Ͳ01
Fax:02Ͳ40Ͳ35Ͳ67Ͳ47
2.2. LENOMDUPRODUITLENOMDUPRODUIT
MMÂÂCCHHEENNAANNTTAAIISSEE
3.3. LETYPEDEPRODUITLETYPEDEPRODUIT
parQUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
4.4. LADESCRIPTIONDUPRODUITLADESCRIPTIONDUPRODUIT
ème
éditionͲ1904.
radicales, enrosette,sontmangéesensalade. DeuxValerianellaolitoria,désignée
formantunerosetteassezfournie.Mâchenantaise.
MACHEPLATEAU:
plateau.MACHEBARQUETTE:
MACHEPRETEAL'EMPLOI:
bénéficiantdelachaînedufroid.QUALIFRAIS
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CAHIERDESCHARGESDE
MÂCHENANTAISE
5/34Principales
caractéristiquesMâcheplateau
Mâche
type barquetteMâche
prêteàl'emploi sélectiondesvariétésenannexe3)Caractéristiques
étatdematurité:
.poidsde100pieds>200g .exemptedemontaison couleur vertfoncé saine:exemptedepourrituresurles feuillesetlescotylédons exempted'odeursetdesaveursétrangères
pratiquementexemptedeparasites (tolé r ancejusqu'à10%depiedsporteurs deparasites) feuillesjaunes:tolérancede50%de jaunissement<25%etde5%de jaunissement>25% exemptedetraced'évolutionsanitaire 50%delasurface racines:pivot>1cmavecradicelles<3 cmtoléré. corre cte ment rangéedanslecolis exempted'amasdesableoudeterre du systèmequalitédeQualifrais; uncontrôledesdéfauts
évolutifs,avecunpourcentage
maximalfixéà10%; uncontrôledecorpsétrangers avecunequantitémaximalefixée à2 brinset/ou1gramme; uncontrôledelaquantitéde sableavecunequantitémaximale fixéeà0,1grammeͲunagréageselonlesprocédures
du systèmequalitédeQualifrais; uncontrôledesdéfautsévolutifs, avecunpourcentagemaximalfixéà10%;
uncontrôledecorpsétrangers avecunequantitémaximalefixée à2 brinset/ou1gramme; uncontrôledelaquantitéde sableavecunequantitémaximale fixéeà0,1grammeCaractéristiques
QUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
5.5. LADELIMITATIONDEL'AIREGEOGRAPHIQUELADELIMITATIONDEL'AIREGEOGRAPHIQUE
conditionnement.LOIREͲATLANTIQUE(44)
o AigrefeuillesurMaine:AigrefeuillesurMaine,LeBignon,Geneston,MaisdonsurSèvre,Montbert,LaPlanche,Remouillé,Vieillevigne.
o Ancenis:Ancenis,Anetz,Mésanger,Oudon,PouilleLesCoteaux,LaRocheBlanche,SaintGéréon,SaintHerblon.
o Bouaye:Bouaye,Brains,PontSaintMartin,SaintAignandeGrandlieu,SaintLégerlesVignes. o BourgneufenRetz:LaBernerieenRetz,BourgneufenRetz,Chemeré,FresnayenRetz,LesMoutiersen Ret z,SaintHil aire deChaléons. o Carquefou:Carquefou,MauvessurLoire,SaintLucesurLoire,ThouarésurLoire. o LaChapellesurErdre:LaChapellesurErdre,GrandchampdesFontaines,SucésurErdre,Treillières.o Clisson:Boussay,Clisson,Gétigné,Gorges,Monnières,SaintHilairedeClisson,SaintLuminedeClisson.
o LeCroisic:BatzsurMer,LeCroisic. o LaBauleEscoublac:LaBauleEscoublac,Pornichet,LePouliguen.
o Guérande:Guérande,Mesquer,PiriacsurMer,SaintAndrédesEaux,SaintMolf,LaTurballe. o Herbignac:Asserac,LaChapelledesMarais,Herbignac,SaintLyphard. o Légé:CorcouésurLogne,Légé,Touvois. o Ligné:LeCellier,Couffé,ligné,Mouzeil. o LeLorouxBottereau:Barbechat,LaBoissièreduDoré,LaChapelleBasseMer,LeLandreau,LeLorouxBottereau,
LaRemaudière,SaintJuliendeConcelles.
o Machecoul:Machecoul,LaMarne,Paulx,SaintÉtiennedeMerMorte,SaintMarsdeCoutais,SaintMême le Tenu. o Nantes(11cantons):Nantes,SaintSébastiensurLoire. o NortsurErdre:Casson,Heric,NortsurErdre,PetitMars,SaintMarsduDésert,LesTouches. o Paimboeuf:Corsept,Paimboeuf,SaintBrévinlesPins. o LePellerin:CheixenRetz,LaMontagne,LePellerin,PortSaintPère,Rouans,SaintJeandeBoiseau,SaintePazanne,Vue.
o Pontchateau:Besne,Crossac,Pontchateau,SaintJoachim,SainteAnnesurBrivet,SainteReinedeBretagne.
o Pornic:ArthonenRetz,LaPlainesurMer,Pornic,Prefailles,SaintMichelChefChef. o SaintÉtiennedeMontluc:Cordemais,Coueron,SaintÉtiennedeMontluc,LeTempledeBretagne,Vigneux deBretagne.
o SaintPèreenRetz:Chauve,Frossay,SaintPèreenRetz,SaintViaud. o SaintPhilbertdeGrandLieu:LaChevrolière,LaLimouzinière,SaintColomban,SaintLuminedeCoutais, SaintPhilbertdeGrandLieu.
o Savenay:Bouee,Camp o Vallet:LaChapelleHeulin,Mouzillon,LePallet,LaRegrippière,Vallet. o Vertou:LesSorinières,Vertou.QUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
o MontoirdeBretagne:Donges,MontoirdeBretagne,SaintMalodeGuersac,Trignac. o Rezé:Bouguenais,Rezé. o SaintHerblain:Indre,SaintHerblain. o Orvault:Orvault,Sautron. o SaintNazaire(3cantons):SaintNazaire. o Vertouvignoble:BasseGoulaine,ChâteauThébaud,LaHaieFouassière,HauteGoulaine,SaintFiacresurMaine.
VENDÉE(85)
o Montaigo Rocheservière:L'Herbergement,Mormaison,Rocheservière,SaintAndréTreizeVoies,SaintPhilbertsde
Bouaine,SaintSulpiceleVerdon.
o LePoiresurVie:Aizenay,Beaufou,BellevillesurVie,LaGenetouze,LesLucssurBoulogne,LePoiresurVie,SaintDenislaChevasse,Saligny
o BeauvoirsurMer:BeauvoirsurMer,Bouin,SaintGervais,SaintUrbain. o Challans:Challans,Chateauneuf,BoisdeCene,Froidfond,LaGarnache,Sallertaine. o Palluau:Apremont,LaC o SaintJeandeMonts:LaBarredeMonts,NotreDamedeMonts,LePerrier,SaintJeandeMonts,Soullans. o SaintGillesCroixdeVie:L'AiguillonsurVie,BremsurMer,BretignollessurMer,LaChaizeGiraud,Coex, deRiez,SaintMaixentdeVie,SaintReverend
MAINEETLOIRE(49)
o Champtoceaux:Bouzillé,Champtoceaux,Drain,Landemont,Liré,SaintChristophelaCouperie,Saint o Montrevault:LaBoissièresurEvre,ChaudronenMauges,LeChaussaire,LeFiefͲSauvin,LeFuilet, Salle etChapelleAubry enQUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
possiblegrâcenotam brut)etsurleproduitfini. contrôle laqualité. laMâchenantaise. pôleQUALIFRAIS
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9/34QUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
6.6. LESELEMENTSPROUVANTQUELEPRODUITESTORIGINAIREDEL'AIREDELIMITEELESELEMENTSPROUVANTQUELEPRODUITESTORIGINAIREDEL'AIREDELIMITEE
descendantedechaquelot. dispositiondeQUALIFRAI S conservésauminimum3ans.Listedesdocumentsd'enregistrement
numéros de agréage,Fiched'iden
Fichedelavageetdeconditionnem
responsable conditionnée, coded'identificationbarquette.QUALIFRAIS
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CAHIERDESCHARGESDE
MÂCHENANTAISE
11/34Traçabilité
descendanteetascendanteLocalisationgéographiquedesparcelles
Plancadastral
Nomdeparcelle
Préparationdusol
FicheParcelle
Nomdeparcelle
Opérations
Culturales
FicheCulture
Nomdeparcelle/Numérodebondelivraison
Livraisondelamâche
Bondelivraison
Numérodebondelivraison
Réceptiondulot
Fiched'identificationdulot
Numérodebondelivraison/Numérodelot
Fichedeconditionnement
Numérodelot/Marquagedesplateaux
Fichedelavageetdeconditionnement
Expéditionduproduitfini
Légende:
StadeDocumentd'enregistrement
Lien detraçabilitéQUALIFRAIS
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MÂCHENANTAISE
7.7. LADESCRIPTIONDELAMETHODED'OBTENTIONLADESCRIPTIONDELAMETHODED'OBTENTION
7.1. Schémadevieduproduit
StadeÉtapes
Localisationgéographiquedesparcelles
PréparationdusolTravaildusol
Amendement
Opérations
culturalesCultureenplanches SemisSablage
Couverture/Aération
Récolte
Livraisondelamâche
Atelierdelavageetdeconditionnement
de lamâcheplateauRéception
Dessablage
Expédition
Atelierdelavageetdeconditionnement
de lamâchebarquetteetdelamâche prêteàl'emploi
Réception
Dessablage
Lavage
Rinçage
TriStockagedelamâchelavée
Conditionnement
Stockageduproduitfini
QUALIFRAIS
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PROJETDEMODIFICATIONDUCAHIERDESCHARGESDE
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MÂCHENANTAISE
7.2. Production
7.2.1.Choixdesparcelles
géographique définie 7.2.2Choixvariétal
Agathe
Lamâchety
peChaquevariété
descritèressuivants:7.2.3.Techniquesculturales
7.2.3.1.
Culturesenplanches
Afin7.2.3.2.
Apportsd'amendements
Afin parQUALIFRAIS
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PROJETDEMODIFICATIONDUCAHIERDESCHARGESDE
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MÂCHENANTAISE
7.2.3.3.
Semis développement7.2.3.4.
Sablage
Afin AfinL'élaboration
gisementsdegranulats.Lagranulométriedusableutilisé
granulométriqueLefuseauestinséréàl'annexe4.
7.2.3.5.
Couverture/Aération
Afin desculturestoutenconservantlesplanches.QUALIFRAIS
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PROJETDEMODIFICATIONDUCAHIERDESCHARGESDE
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