TD. LIPIDES - 1ere année chirurgie dentaire Exercice 1: A-Classer
Un triglyceride de poids moléculaire 800 présente un indice d'iode égal à 100.sachant que relation entre Ii et le nombre de double liaison de l'acide gras.
TD N°2: Structure des lipides
Exercice 3: Calculer l'indice d'iode de la stéaro-oléine sachant que les masses molaires sont: I=127; C=12
Calcul du nombre dinsaturations dune molécule
La présence d'une insaturation dans la molécule CnH2n indique que celle-ci possède une double liaison C=C (éthène : C2H4 propène : C3H6…)
SUJET: DETERMINATION DE LINDICE DIODE DUNE HUILE
Fixation sur les double liaisons C-C du triacylglycéride (triglycéride). 1.2 Calcul expliqué 05. Exactitude 0
Louise HESPEL
double liaison. Dans le cas d'une activation photochimique les radicaux L'indice d'iode peut être également déduit via cette formule : ...
LES MÉTHODES ANALYTIQUES DES LIPIDES SIMPLES
Calculs à partir des indices d'iode et de thiocyanogène : B.S. 684 1958
LES LIPIDES
La présence d'une double liaison dans un acide gras entraîne une isomèrie l'indice Iode: c'est le nombre de molécule d'iode (I2) nécessaires pour saturer ...
Les huiles végétales les colophanes et les terpènes
indice d'iode qui est la masse d'iode (en g) fixée sur 100 g d'huile. En pratique
CONCOURS GÉNÉRAL DES LYCÉES — SESSION 2020
18 – Écrire l'équation de la réaction du diiode sur une double liaison C. C. 19 – En déduire l'indice d'iode théorique de cette huile de lin. 2.2) Détermination
Corrigés TD lipides
indice d'iode et nombre de doubles liaisons d'un acide gras. ... COOH + x I2 ----------------→ ………………………… Donc 1 ag à x double liaison consomme x X 254gramme d' ...
Calcul du nombre dinsaturations dune molécule
La présence d'une insaturation dans la molécule CnH2n indique que celle-ci possède une double liaison C=C (éthène : C2H4 propène : C3H6…)
Les Lipides
La margarine résiste mieux à l'oxydation que les huiles. Halogénation: détermination de l'indice d'iode (ID). On détermine le nombre de double liaisons dans un
EXERCICE 1. Point de fusion (facile: cours) - Ecrire les formules
Chaque double liaison introduit donc une brusque inflexion de ~30°. Indice d'iode et nombre de doubles liaisons d'un acide gras (difficile à.
TD. LIPIDES - 1ere année chirurgie dentaire Exercice 1: A-Classer
A/ 1- Classement des acides gras par ordre croissant d'indice d'iode calculer sa masse moléculaire. ... nombre de double liaisons ? = 800/2x130= 3.
TD N°2: Structure des lipides
des doubles liaisons un monoacide à 6 carbones et un diacides à 5 carbones: - Acide Calculer l'indice d'iode de la stéaro-oléine sachant que les masses ...
Université Oran1 Faculté SNV Département de Biologie 2ème année
Faire calculer les indices d'iode et de saponification. Dans les acides gras insaturés la position de la première double liaison peut s'exprimer :.
Chapitre III : Lipides
Ils représentent plus de la moitié des acides gras des plantes et des animaux ils possèdent. : une double liaison : acides monoéniques (monoinsaturés) ou
LES LIPIDES SIMPLES 1.4.2.1- LES ACIDES GRAS 1. Structure et
carbones porteurs de la double liaison vont être situés de part et d'autre du L'indice d'acide (Ia) permet de calculer la masse molaire de l'acide gras.
td corriges biochmv 2014-2015.pdf
EXERCICE 2 : Calculer le pH d'une solution 01 mol/L d'acide butyrique dont le Ka Chaque double liaison introduit donc une brusque inflexion de ~30°.
Louise HESPEL
5 oct. 2009 de classer de façon précise les différentes huiles l'indice d'iode doit être complété par la position des doubles liaisons et leur ...
[PDF] determination de lindice diode dune huile - Sites ENSFEA
Définition: L'indice d'iode d'une huile est la masse de diiode en grammes fixés par cent grammes d'huile L'indice exprimé sans unité est arrondi au nombre
[PDF] Calcul du nombre dinsaturations dune molécule
La présence d'une insaturation dans la molécule CnH2n indique que celle-ci possède une double liaison C=C (éthène : C2H4 propène : C3H6 )
Indice D Iode PDF Acide gras - Scribd
La mthode d'analyse quantitative utilise pour dterminer la valeur de cet indice est base sur la raction d'addition d'un halogne sur une liaison double
CORRIGE DE LEXERCICE 120
2) On souhaite déterminer l'indice d'iode de cette huile de deux façons ; la réaction du réactif de Wijs (ICl) sur une double liaison carbone-carbone
[PDF] Louise HESPEL - Thesesfr
de classer de façon précise les différentes huiles l'indice d'iode doit être complété par la position des doubles liaisons et leur conjugaison
[PDF] 1; 9) et de lacide linolénique (18: 3; 9 12 15) Comparer leur point
Indice d'iode et nombre de doubles liaisons d'un acide gras (difficile à résoudre facile à reproduire) Un acide gras éthylénique possède n carbones L'indice
[PDF] TD N°2: Structure des lipides
N B: L'intérêt de l'indice d'iode est de se renseigner sur le nombre de doubles liaisons (les instaurations) Exercice 4: - Un triglycéride homogène est obtenu
Acides gras ????? ????? triglycérides Indices - takweencom
La connaissance de l'indice d'iode et de la masse molaire permet de calculer le nombre de liaisons doubles R-(CH=CH)p-R' + p I2 ---- R-(CHI=CHI)p-R' D'après
Indice diode - Wikipédia
L'indice d'iode d'un lipide est la masse de diiode (I2) exprimée en centigrammes capable de se fixer sur les insaturations (doubles liaisons le plus
Comment calculer l'indice de l'iode ?
c) Calcul de l'ndice d'iode.
MmL = 92 + 284 + 280 + 98 + 63 – 72 = 745 g. Le lipide présente deux insaturations d'où 1 mole de lipide fixe 2 moles d'iode donc 745 g de lipide fixe 127 x 4 = 508 g d'iode. 100 g de lipide Fixera donc : Ii = 100 x 508/745 = 68,2.Comment calculer le di ?
La détermination du DI, avec Hsat calculé selon cette formule conduit bien à une valeur de 4: Hsat=2x6+2-1=13 Heffectif=5 soit DI =(Hsat-Heffectif)/2=(13-5)/2 = 4.Quelle est la formule générale d'un triglycéride ?
Le terme triglycéride vient du fait qu'ils ont trois (tri-) acides gras attachés au glycérol (glycéride). Dans la figure 1, tu peux voir la structure d'un triglycéride. Le glycérol est un alcool, et un composé organique, dont la formule est C 3 H 8 O 3 .Étapes
1Dans l'erlenmeyer, introduire : une masse de corps gras exactement pesée proche de 0,2 g ; 2Boucher et agiter énergiquement.3Laisser reposer 40 min à l'obscurité en secouant de temps en temps.4Ajouter ensuite : 5Boucher et agiter vigoureusement pendant 5 min.6Doser l'iode formé par le thiosulfate de sodium.
TD DE BIOCHIMIE 2020/21
1TD. LIPIDES
1ere année chirurgie dentaire
Exercice 1:
A-Classer les acides gras suivant :
Acide stéarique
Acide linoléique
Acide oléique
Acide linolénique
2) Par ordre croissant des points de fusion
Tripalmitine
Dioléopalmitine
Dioléobutyrine
Reponse1
Ii (g) 100g
x g PM (x g = 127. 2.ϙȌIi = 127.2.ϙ.100/PM
Acide stéarique- Acide lignocerique (leurs Ii=0) - Acide oléique- Acide palmitoléique- Acide linoléique- Acide linolénique- Acide arachidonique A/ 2- Classement des acides gras par ordre croissant des points de fusion Acide arachidonique- Acide linolénique- Acide linoléique- Acide palmitoléique- Acide oléique- Acide stéarique- Acide lignocerique 0 ϙ 0B/ Is (mg) 1g
3x56x1000 mg PM trig
Is (mg)= 3.56.1000.1/PM ฺ Is est inversement proportionnel au PM Tributyrine- Dioléobutyrine-Tripalmitine Ȃ Dioléopalmitine-trilinolénine- trioléineExercice 2:
donner son nom trivial (nom commun).
Acide arachidonique
Acide lignocerique
Acide palmitoléique
tributyrine
trioléine
trilinolénine
TD DE BIOCHIMIE 2020/21
2 écrire sa formule.
calculer sa masse moléculaire.
On ajout à 1g de cet acide une quantité de KOH (PM = 56) de façon a obtenir un savon de potassium .quelle quantité de KOH a t-on consommé.Reponse2
PM= 15+(16x14)+12+32+1=284g
CH3-(CH2)16-COOH +KOH CH3-(CH2)16-COOK +H2O284g 56x 1000 mg
1g Is mg ฺ Is = 197 mg
Exercice 3:
Ecrire les formules structurales des acides gras suivants: -͝͠ǣ"ȥ7,10,13 -͝͞ǣ͝ȥ3 (cis) -10-CH3-18:0 -͜͞ǣ͠ȥ5,8,11,14Reponse 3:
-͝͠ǣ"ȥ7,10,13CH2=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)5-COOH
͝͞ǣ͝ȥ3 (cis)
CH3-CH2-CH=CH-(CH2)-COOH
-10-CH3-18:0CH3-(CHCH3)-(CH2)16-COOH
CH3-(CH2)5- (CHOH)-(CH2)-CH=CH-(CH2)7-COOH
CH3-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-COOH
-͜͞ǣ͠ȥ5,8,11,14TD DE BIOCHIMIE 2020/21
3Exercice 4:
Un triglyceride de poids moléculaire 800 présente un indice d'iode égal à 100.sachant que
le poids atomique de l'iode est égale à130.Que peut on déduire de la structure du
triglyceride.Réponse4
Ii =100
- 3A.G insaturés - Soit 2AG insaturés - Soit 1AG insaturésExercice 5:
Une huile est formé d'un triglyceride homogene dont l'indice de saponification est égal à535.Quel est l'acide gras present dans l'huile (l'acide gras est saturé)Reponse 5
TG + 3 KOH ------------ glycérol + 3 savons
IS = 3 X PM de KOH X 1000 / PM(tg) =
3 X 56 X 1000 / PM Donc PM(tg) = 3 X 56000 / 535 = 314
TG est homogène et saturé donc son PMtg= PM glycerol + 3 x PM ag Ȃ 3 H2O ag saturé = 12n + 2n +32 = 14n+32PM glycérol= 92
Donc PMag = (PMtg Ȃ PM glycérol + 3X18) / 3 = 92TD DE BIOCHIMIE 2020/21
4Exercice 6:
L'indice de saponification d'un triglycéride pur est égal à 196 et son indice d'iode à 59.
L'analyse chromatographique de ses acides gras constitutifs révèle qu'il s'agit d'acide
palmitique et d'acide oléique. Déterminer la masse molaire du triglycéride et sa structure.Reponse6
Is (mg) 1g
3.56.1000 PM trig
PMtg = (3 .56 X 1000) / IS
donc PMtg= 857,14Nombre de double liaison :
x = (59 X 857,14) / 25400 = 2Structure du triglyceride:
C - ǯ""° ǯ±...± 4 oléique qui est monoinsaturé. Puisque nous avons trouvé que le TG contient deuxExercice 7:
Un acide gras éthylinique (insaturé) possede n carbones, l'indice d'iode est conu etablir la relation entre Ii et le nombre de double liaison de l'acide gras. Application : si n= 18 et Ii =270.indiquer l'acide gras.Reponse7
Supposons un acide gras à x doubles liaison
100 gramme de lipide Une règle de trois va donner :
Ii X PMag = 100 X 254x donc x= (Ii X PMag) / 25400 nombre x de double liaison. avec Ii=270 on trouve n=3quotesdbs_dbs28.pdfusesText_34[PDF] calcul indice de saponification
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