Conception de la chaîne logistique: Cas « Sucre de betteraves »
Préparé par : Amina IDELOUALI. Encadré par : Mr TAJ. Master Supply Chain Management. Année Universitaire : 2010—2011. Conception de la chaîne logistique:.
Conception de la chaîne logistique: Cas « Sucre de betteraves
1 Définition de la SCM On appelle SCM (Supply Chain Management ou en français GCL gestion de la chaîne logistique) les outils et méthodes visant à améliorer et automatiser l'approvisionnement en réduisant les stocks et les délais de livraison Les objectifs majeurs du management de la chaîne logistique globale (supply chain
Intitulé - univ-tlemcendz
Étude de faisabilité d’une entreprise de l’extraction de sucre à partir de la betterave sucrière Présenté par AMEUR BERRAHOU Fatna-Nessrine Spécialité : Chaine logistique Jury: Président : M Belkaid Fayçal MCA Université de Tlemcen
Cas de CEVITAL - univ-bejaiadz
DE BEJAIA FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES COMMERCIALES ET DESSCIENCES DE GESTION Département des Sciences Commerciales Mémoire de fin de Cycle Pour l’obtention du diplôme de Master en Sciences Commerciales Option : Commerce International et Logistique Thème Réalisé par : Encadré par : M BENNACER Nasreddine BAKOUR Nadjette
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En moyenne depuis 2007 la production betteravière dépasse 33 Mt par an la production de sucre de betterave est voisine de 45 Mt et la production d’alcool-éthanol dépasse 9 Mo d’hl La France demeure ainsi le 1 er producteur de betteraves de sucre et d’éthanol de l’UE et le 7ème producteur mondial de sucre
Préparé par : Amina IDELOUALIPréparé par : Amina IDELOUALI Encadré par : Mr TAJEncadré par : Mr TAJ
Master Supply Chain Management Année Universitaire : 2010 - 2011 Conception de la chaîne logistique:Conception de la chaîne logistique:
Cas " Sucre de betteraves »Cas " Sucre de betteraves »Plan:Plan:
I- Généralités
1.Définition de la SCM
2.Les raisons d'être de la conception d'une SCM
3.L'approche processus
4.Niveaux de conception d'une SCM
5.Modeles de conception d'une SCM " SCORE »
II- Cas Pratique : Sucre de betteraves
1.Structure matérielle
2.Processus de pilotage
3.Modéle d'optimisation
4.Modélisation des coûts
5.Systéme d'aide à la décision : SCORE
I- Généralités
1.Définition de la SCM
On appelle SCM (Supply Chain Management, ou en français GCL, gestion de la chaîne logistique) les
outils et méthodes visant à améliorer et automatiser l'approvisionnement en réduisant les stocks et les
délais de livraison.Les objectifs majeurs du management de la chaîne logistique globale (supply chain management) sont:
satisfaire la demande de réactivité et de différenciation du produit demandé par le client, réduire le
besoin en Fond de Roulement, notamment en réduisant les stocks internes ou les stocks de consignation
des fournisseurs et améliorer la rentabilité des actifs de l'entreprise.2.Les raisons d'être de la conception d'une SCMI- Généralités
• La globalisationglobalisation des entreprises industrielles.• La recherche d'une plus grande productivitéproductivité qui a conduit les entreprises à
s'attaquer aux fonctions horizontales. • La démarche de qualité totale. • Maximiser la rentabilité du capital. • Les progrès fulgurants de l'outil informatique, à l'adoption d'une telle démarche.3.L'approche processusI- Généralités
Un processus est un ensemble d'activités corrélées ou interactives qui transforment les éléments
d'entrée en éléments de sortieL'approche processus augmente l'efficacité des activités, influe sur le mode d'organisation, les audits,
la revue du système, et même l'organigramme de l'entreprise. Elle a une influence favorable sur
l'implication du personnel et l'efficacité du management. Le management par les processus consiste à rompre avec l'approche verticale traditionnelle pour adopter une vision transversale de l'entreprise, par un alignement coordonné et un pilotage desdifférentes activités créatrices de valeur pour le client, ce dernier étant de plus en plus exigeant.
On distingue habituellement :
Les processus opérationnels (de réalisation) Les processus opérationnels (de réalisation)
Les processus de support (de soutien ou ressources) Les processus de support (de soutien ou ressources)
Les processus de pilotage (de management ou décisionnels)Les processus de pilotage (de management ou décisionnels)
4.Niveaux de conception d'une SCMI- Généralités
La conception d'une chaîne logistique nécessite de prendre un ensemble de décisions. Cette conception peut s'envisager aux trois niveaux:Stratégique
Tactique
Opérationnel
La première différence entre les trois niveaux décisionnels est la portée temporelle d'application de la
décision.Un autre aspect qui distingue ces décisions est leur influence sur la stratégie concurrentielle de l'entreprise.
4.Niveaux de conception d'une SCM
a- Décisions stratégiques Les décisions stratégiques d'une chaîne logistique sont celles qui déterminent la structure de la
chaîne.Ce sont les décisions portant sur :
Faire ou faire-faire
Nombre des fournisseurs
Choix de fournisseurs
Nombre de sites
Localisation
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