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22-Feb-2016 l'adulte et l'enfant en contexte de rupture de stock ... apparaît comme l'alternative la plus acceptable dans la majorité des cas.



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Paramètre 3.8 : Pourcentage de bons de commande pour des achats de faible valeur . paramètres 4.1 Rupture de stock à l'échelle des chariots et 4.2 Taux ...



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Taux de rupture : exploitez au mieux cet indicateur - Supply Chain

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  • Comment calculer le taux de rupture de stock ?

    La formule est : Nombre de commandes non honorées dues à des ruptures de stock / Quantité totale de commandes. Affinez ce ratio en vous concentrant sur un ou plusieurs produits en particulier.3 avr. 2019
  • Quel est le stock minimum ?

    Qu'est-ce qu'un stock minimum ? Un stock minimum, encore appelé « stock minimal » ou « stock de couverture » correspond à la quantité de produits nécessaires pour répondre à la demande. En d'autres termes, c'est un niveau de stock répondant aux commandes de la clientèle durant la période de réapprovisionnement.
  • Quels sont les indicateurs d'une bonne gestion de stock ?

    Un KPI (Key Performance Indicator) de stock est un indicateur de performance orienté sur la gestion des stocks dans un entrepôt. Avec le KPI il est possible d'assurer un contrôle efficace des stocks ainsi que les entrées et sorties de marchandises.
  • La rupture de stock est définie comme l'incapacité d'une entreprise à satisfaire une certaine quantité de demande d'un client, en raison de l'absence de cette marchandise dans le stock de l'entrepôt.
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Stocks de sécurité

Définir et garantir le service aux clients :

les stocks de sécurité

Objectifs, problématique, principes,

méthodes - 2 -

Stocks de sécurité

Contenu

•Définitions de base •Différentes méthodes pour définir un niveau de stock de sécurité •Comportement de la demande •Approche statistique : objectif taux de service •Stock de sécurité Vs coût de rupture •Analyse marginale •Analyse économique •Autres mesures importantes 2 - 3 -

Stocks de sécurité

Stock de sécurité

Nombreux modèles (situations réelles) :

•Vente perdue ou vente reportée •Livraisons partielles ou non •Coût de rupture dépendant ou non de la durée •Existence ou non d"un système de prévision

Aléa sur

la consommation

Aléa sur

le délai de réapprovisionnement

Objectif :

protection contre les aléas

Aléa sur

la quantité bonne livrée

Il faut connaître les

distributions de probabilité (historiques impératifs) - 4 -

Stocks de sécurité

Stock de sécurité et taux de service

La détermination du Ss dépend de :

⮚l"objectif de taux de service visé (%) ⮚la définition précise donnée au taux de service

Plusieurs acceptions sont possibles :

⮚% total des quantités livrées / quantités commandées ⮚% commandes (lots) livrés totalement / commandes passées (ce point se réfère à la possibilité de livrer partiellement des commandes)

Condition préalable à vérifier :

Dans leur définition du service, les clients acceptent-ils une livraison différée à délai très court ? Dans ce cas, des mesures de dépannage d"urgence peuvent être une alternative à des stocks de sécurité élevés. - 6 -

Stocks de sécurité

10/06/2016Aléas dans un système

à point de commande

Demande supérieure

à la demande moyenne

pendant le délai de livraison

Niveau

du stock

Point de

commande

Stock de

sécurité

Délai supérieur

au délai moyentempsDemande moyenne pendant le délai de livraison moyenQQ QQ d1 d2 - 7 -

Stocks de sécurité

Aléas dans un système

à recomplètement périodique

Niveau de

recomplètement

Niveau

du stock

Stock de

sécurité

Délai supérieur

au délai moyenDemande supérieure

à la demande moyenne

pendant une période plus le délai moyentempsQ1 Q1 Q2Q2 Q3 t1 t2 t3 d1 d2 - 8 -

Stocks de sécurité

?Principe (rappel) : Dans un système de stock, on court un risque de rupture de stock dans la mesure où les quantités stockées sont insuffisantes pendant une période de temps appelée " intervalle de protection » (IP)

Application aux deux systèmes de base

Cet intervalle est défini comme suit :

⮚Système à point de commande :IP = délai de réapprovisionnement ⮚Système à recomplétement périodique :IP = intervalle entre deux commandes +délai de réapprovisionnementDétermination du stock de sécurité sur l"intervalle de protection (1) - 9 -

Stocks de sécurité

Détermination du stock de sécurité

sur l"intervalle de protection (2)

Densité de

probabilité de la demandeProbabilité de rupture

Demande

Demande moyenne sur

l"intervalle de protectionStock de sécurité

Niveau du stock au moment

de la passation de commande

Dipf(Dip)

La courbe statistique ci-contre

représente la distribution de la demande pendant un intervalle de protection.

On a figuré ici une courbe " pure »

ayant la forme d"une loi de Gauss, ce qui est réaliste dans la plupart des cas de stocks d"entreprises industrielles et de distribution.

Dans le cas de stocks de pièces

détachées (à consommation de faible volume), on sera en revanche souvent confronté à des demandes suivant plutôt des lois de Poisson.

TS(D)=1s2pe

-(D-m)2 2s2 dD

0PC∫

P(D)=1s2pe

-(D-m)2 2s2 - 10 -

Stocks de sécurité

Stock de sécurité en fonction du TS

Pour un objectif de taux de service donnée TS, le stock de sécurité SS, sera égal à l"écart type σ (ramené a l"intervalle de protection IP), multiplié par la loi normale inverse Zdu TS. ⮚Zse trouve soit dans une table de valeur de loi normale inverse standard (voir polycopié) ou avec la fonction Excel

LOI.NORMALE.STANDARD.INVERSE

SS=sPREV*ZTS *IP

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