[PDF] FICHE TECHNIQUE VIN DHQ - ver 2 10/02/

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DHQ - ver 2 10/02/2014

Page 1/2FICHE TECHNIQUE

VINFournisseur :Vins d'Alsace KUEHN

Site d'embouteillage : Cave

Vinicole IngersheimComplétée le :31/03/2015Validée par :AGREALDate de validation :31/03/2015Dénomination du ProduitPINOT GRISHENRI WEBER-Assemblage A12

AppellationAppellation Alsace Contrôlée

Format37,5 cl et 75 cl

CouleurBlanc

GTIN37,5 cl: pas de Gencod bouteille / 75 cl:4333465109145

Millésime2014

Degré d'alcool sur l'habillage13% vol.

Composition de l'assemblagePar cépage (en %) :100%Pinot Gris

Provenance :AOC Alsace

Pour les champagnes uniquement :

par vin de réserve et de l'année (en %) par cru Etat du vin finiBrut de cuve filtration dégrossieBrut de cuve filtration finieTtiré bouché

Nombre de cols ou hectolitres480hl

Nombre de mises par anSelon besoinsValidation de chaque lotTOUINON

Vieillissement (durée minimum)-

Critères physico-chimiques:

reprenant les résultats trouvés par le laboratoire lors de l'assemblageValeur cible = valeur analysée lors de l'assemblage et/ou tirageTolérances par rapport à la valeur cibleRappel limites réglementairesMéthode de l'analyse + incertitudes laboratoire

Titre alcoométrique volumique

acquis (% vol)12,75+/- 0,24 (sec) +/- 0,34 (liq)

13 +/- 0,5IRTF - +/-0,13 (sec) -

+/-0,14 (liq)

Dioxyde de soufre total (SO

2mg/l)< 250Limites

réglementaires < 250 (G/F>5 )Spectrophotométrie UV- Visible automatisée - <= 100 : +/-14 > 100 : +/- 14%

Dioxyde de soufre libre (SO

2mg/l)> 20 (btlle)+/- 15Spectrophotométrie UV- Visible

automatisée - +/-6

Acidité totale (g/l H

2SO4)4,01+/- 0,24IRTF - +/-0,12 (sec) -

+/-0,1 (liq)

Acidité volatile (g/l H

2SO4)0,32- 0,10

+ 0,30 < 0,88Acide acétique enzymatique automatisée - +/- 0,05 pH3,54+/- 0,12IRTF - +/-0,06 (sec) - +/- 0,05 (liq)

Acidité malique (g/l)+/- 0,2A préciser selon appellation/type devin en rougeMéthode automatisée enzymatique -

<= 0,5 : +/- 0,1 > 0,5 : +/- 14% Glucose et fructose <= 2 (g/l)+/- 0,8A préciser selon appellation/type de vinMéthode automatisée enzymatique - <=1,2 : +/- 0,05 >1,2 : +/- 4% Glucose et fructose > 2 (g/l)12,0+/- 20%Méthode automatisée enzymatique - +/-10%

CO2 (mg/l)+/- 120IRTF - +/- 50

IPT (indice polyphénols totaux)+/- 8A préciser selon appellation/type devinIRTF - +/- 4

Intensité colorante modifiée+/- 0,2A préciser selon appellation/type devin (rosé et Cahors rouge)Spectrophotométrie UV- Visible

manuelle - +/- 0,1 Masse volumique (g/l)995,10+/- 0,6Densimétrie électronique - +/- 0,2 Acide sorbique (mg/l)+/- 12< 200Entraînement à la vapeur - spectrophotométrie UV - +/-12

Fer (mg/l)+/- 12%A préciser selon appellation/type devin (IGP OC)Spectrométrie d'absorption atomique

- +/- 12%

Volume des BIB > 1000 ml (ml)Limites

règlementaires

Maximum - 1,5%Manuel

La teneur du produit en toxines, métaux lourds, pesticides et autres contaminants ou substances indésirables doit

être inférieure aux limites fixées par la réglementation.

DHQ - ver 2 10/02/2014

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Emballage / Sur-emballage / Palettisation37.5clMatériaux / Forme / CouleurDimensions L x l x h en cm /

Volume / PoidsMentions(1)

Bouteille

Verre / Flûte / Verte6 x 28 cm/37,5 cl/

365 grs37,5 cl-Fournisseur-

Code Usine

Bouchon

SynthétiqueNomacorc4,2 x 2,2 cm / 6 grs-Nomacorc - n° lotCapsule de surbouchage

PVC3 x 6 cm68N10

Plaque

Non concerné--

Etiquette

Couché sur chrome 90 grs8,20 x 7,00 cmDécor alsacien - Cépage

Contre-étiquette

Couché sur chrome 90 grs5,60 x 8,00 cmMentions légales

Sur-emballage (SE)

Carton - Spécifique Métro24,4 x 18,3 x 27,8 cmN° lot

Nombre de bouteilles par SE12 bouteilles

Conditionnement de transport

Palette Euro de 76 SE120 x 80 x 130 cm / 710 kg-

Nombre de SE par palette76 SE

TraçabilitéFormat (avec exemple)InterprétationEmplacement

N° de lot sur UVCCode à 8 chiffres

L + n°assemblage (A, B, ...)

+ PG + T n° ordre tirage (1,

2, 3, ...)

Ex. LA PG T1Codeinterne CVI

Codification du lot imposée

par MÉTRO 1 er tirage de Pinot Gris 37,5 cl de l'assemblage ACol de la flûte

Contre-Étiquette

N° de lot sur SE

Idem + millésime 2014Idem + millésime 2014Grande face du carton

75clMatériaux / Forme / CouleurDimensions L x l x h en cm /

Volume / PoidsMentions(1)

Bouteille

Verre / Flûte / Verte7,5 x 33 cm/75 cl/

440 grs75 cl-Fournisseur-

Code Usine

Bouchon

Synthétique

Nomacorc4,2 x 2,2 cm / 6 grs-Nomacorc - n° lotCapsule de surbouchage

PVC3 x 6 cm68N10

Plaque

Non concerné--

Etiquette

Couché sur chrome 90 grs8,80 x 12,40 cmDécor alsacien - Cépage

Contre-étiquette

Couché sur chrome 90 grs8,20 x 7,00 cmMentions légales

Sur-emballage (SE)

Carton - Spécifique Métro26,5 cm x 17,6 x 32,7 cmN° lot

Nombre de bouteilles par SE

6 bouteillesConditionnement de transport

Palette Euro de 100 SE120 x 80 x 150 cm / 800 kg-

Nombre de SE par palette

100 SETraçabilitéFormat (avec exemple)InterprétationEmplacement

N° de lot sur UVCCode à 8 chiffres

L + n°assemblage (A, B, ...)

+ 12 + T n° ordre tirage (1,

2, 3, ...)

Ex. LA 12 T1Codeinterne CVI

Codification du lot imposée

par MÉTRO 1 er tirage de Pinot Gris 75 cl de l'assemblage ACol de la flûte

Contre-Étiquette

N° de lot sur SEIdem + millésime 2014Idem + millésime 2014Grande face du carton

(1) Lister les mentions qui figurent sur le support(y compris le cas échéant : GTIN, SSCC, GS1/128, signe de

recyclabilité, mention sur les allergènes, autre message sanitaire, température de conservation, n° de lot bouteille, n° de

lot bouchon...).quotesdbs_dbs1.pdfusesText_1

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