[PDF] Manual para la aplicación del Decreto Nº 272/018 sobre rotulado

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para la aplicación del decreto nº 272/018 sobre rotulado frontal de alimentos este manual toma como referencia el y la , de acuerdo al reglamento sanitario de los alimentos (2016), del Ministerio de sal ud de chile.

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M entos 3

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M entos

Índice

5 6 6 7 8 8 11 19 20 23
29

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M entos estas enfermedades tienen cuatro factores de riesgo 2 1 grasas saturadas y sal. 2 , tal y como se establece en las acabar con la obesidad infantil 6 en estos documentos se hace 1 2 6

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M entos antecedentes deniciones

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M entos agregado de sodio: agregado de azúcares: agregado de grasas: cara principal: fruta:

Verduras:

azúcares intrínsecos: preparados complementarios:

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M entos rotulado de alimentos envasados rotulado nutricional

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M entos inforMación nutricional porción ...g o ml (medida casera) cantidad por porción Vd (*) a- Modelo Vertical a

Modelos de rotulado nutricional

inforMaciónnutricional porción ...g o ml (medida casera) b- Modelo Vertical b

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M entos información nutricional: porción ...g o ml (medida casera). c- Modelo lineal

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M entos rotulado frontal (anexo 1) figura 1. figura 1.

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M entos figura 1 agregado de sodio agregado de azúcares

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M entos agregado de grasas criterios para establecer exceso de sodio, azúcares y grasas además de la definición de los criterios, se establecieron aclaraciones y excepciones que están marcadas por asteriscos a continuación del texto en el cuadro del anexo, y que se explican a continuación.

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M entos excepciones sobre azúcares azúcares añadidos no contenga azúcares totales cuadro 2. azúcares cuadro 1. sodio exceso de sodio exceso de azúcares

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M entos cuadro 3.

Grasas

Grasas saturadas

exceso de grasas y grasas saturadas excepciones sobre grasas excepciones al rotulado frontal

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M entos figura 1. cuadro 4. (figura 1), características generales del rotulado frontal cuadro 4. Área de la cara principal del envasedimensiones de cada uno de los símbolos

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M entos 2

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M entos 2 de forma rectangular, se mide la base y alto, y se 2 2 2

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M entos consideraciones adicionales envases retornables información complementaria (anexo 2).

3,5 cm

3,5 cm

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M entos preguntas frecuentes

1. ¿a qué tipos de productos aplica el decreto nº 272/018?

2. ¿cómo puedo identicar los ingredientes que contienen sodio,

azúcares, grasas y grasas saturadas al alimento?

3. si mi producto tiene agregado de uno de los nutrientes críticos,

¿cúal es el procedimiento para evaluar si corresponde rotulado frontal? en primer lugar

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4. si el producto tiene exceso de alguno de los nutrientes que determina el decreto nº 272/018,

¿también tengo que evaluar si tiene exceso de los otros nutrientes, aunque no se haya agregado ninguno de ellos durante su elaboración?

5. ¿cómo se analiza si un producto con agregado de azúcares está exceptuado del rotulado frontal?

(6,2 g/100 ml) (56,0). ĉ ejemplo 1. leche saborizada con sabor a frutilla disponible en el mercad o nacional composición nutricional carbohidratos: lactosa (azúcares intrínsecos): contenido de azúcares corregido:

6,2 g/100 ml

Valor calórico por 100 ml:

proporción de azúcares respecto del valor calórico total:

56,0ingredientes:

no debe descontarse

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6. ¿cómo se corrige el aporte de grasas en un producto

que tiene dentro de sus ingredientes semillas o nueces?quotesdbs_dbs49.pdfusesText_49

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