[PDF] Avis de soutenance SAYAH Hanane TOUZANI. PES. PH. Faculté

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UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH

FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES - FES

Centre d"Etudes Doctorales : Sciences et Techniques de l"Ingénieur Centre d"Etudes Doctorales Sciences et Techniques de l"Ingénieur Faculté des Sciences et Techniques - Fès ; Route d"Immouzer, B.P. 2202 Fès-, Maroc -

Tél. : (212) 5 35 60 80 14 ; Tél. : (212) 5 35 60 29 53 ; Fax : (212) 5 35 60 82 14 ; Site web : www.fst-usmba.ac.ma

AVIS DE SOUTENANCE

THESE DE DOCTORAT

Présentée par

Mr : MOHAMED YASSINE SAYAH

Discipline : Chimie

Spécialité : Chimie des molécules bioactives

Sujet de la thèse : Valorisation des Déchets Agroalimentaire par l"Extraction de Molécule à Intérêt

Biotechnologique.

Formation Doctorale :

Sciences et Génie de la matière, de la Terre et de la Vie.

Thèse présentée et soutenue le samedi 03 décembre 2016 à 09h au Centre de conférences devant le jury

composé de :

Nom Prénom Titre Etablissement

Fouad OUAZZANI CHAHDI PES Faculté des Sciences et Techniques de Fès Président El Mostapha RAKIB PES Faculté des Sciences et Techniques de Beni Mellal Rapporteur Khalid SENDID PES Université Al Akhawayn Ifrane Rapporteur El Mestapha EL HADRAMI PES Faculté des Sciences et Techniques de Fès Rapporteur Abdelaziz SOUKRI PES Faculté des Sciences Ain Chock de Casablanca Examinateur Khalid MISBAHI PES Faculté des Sciences et Techniques de Fès Examinateur

Youssef KANDRI RODI

Hanane TOUZANI PES

PH Faculté des Sciences et Techniques de Fès Faculté des Sciences et Techniques de Fès Directeurs de thèse

Rachida CHABIR

Faouzi ERRACHIDI Faculté des Médecine et de Pharmacie de Fès Faculté des Sciences Ain Chock de Casablanca Invités

Laboratoire d"accueil : Chimie Organique Appliquée. Etablissement : Faculté des Sciences et Techniques de Fès

UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH

FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES - FES

Centre d"Etudes Doctorales : Sciences et Techniques de l"Ingénieur Centre d"Etudes Doctorales Sciences et Techniques de l"Ingénieur Faculté des Sciences et Techniques - Fès ; Route d"Immouzer, B.P. 2202 Fès-, Maroc -

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Titre de la thèse : Valorisation des Déchets Agroalimentaire par l"Extraction de Molécule à Intérêt

Biotechnologique.

Nom du candidat

: MOHAMED YASSINE SAYAH

Spécialité

: Chimie des molécules bioactives

Résumé de la thèse

Dans le cadre d"un traitement valorisant les déchets solides de l"industrie de transformation d"agrume, une démarche corrective été mis au point

La première partie de ce projet de recherche a été centrée sur l"évaluation qualitative et qualitative

des molécules à intérêt agroalimentaire cosmétique et biotechnologique. A savoir les huiles essentielles et

les composés phénoliques de cinq espèces d"agrume. Le limonène est le composé majoritaire commun aux

cinq huiles essentielles. Les teneurs en composés phénoliques, essentiellement constitué de flavonoïdes,

varie en fonction de l"espèce d"agrume ainsi que de l"état de la matière première. La seconde partie a été

consacrée à l"évaluation des activités biologiques. Les résultats obtenus montrent que les huiles essentielles

exhibent une activité antimicrobienne très intéressante. Les huiles essentielles et les extraits phénoliques ont

montré une activité différentielle entre les méthodes d"évaluation de l"activité antioxydante. La troisième,

dédiée au biopolymères, traite l"optimisation qualitative et quantitative d"extraction de la pectine. Les

résultats montrent que les pelures résiduelles donnent un bon rendement en pectine tandis que leurs

homologues frais fournissent une pectine avec une qualité meilleure. Aussi, la voie d"extraction impliquant

l"acide citrique s"avère écologiquement prometteuse. L"étude rhéologique de la pectine montre que les

caractéristiques moléculaires sont directement affectées par le procédé d"extraction.

Mots clés : Citrus, composés phénolique, huile essentielles, pectine, distillation, Rhéologie, activité

antioxydante, activité antimicrobienne.quotesdbs_dbs44.pdfusesText_44

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