RECOMMANDATION NUTRITION
Organisation de la répartition et de la distribution des repas aux personnes âgées en institution ou structure de soins et en cas de portage à domicile .
Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées - édition
l'alimentation est fournie par des repas livrés à domicile car ils ne sont pas toujours consommés ; et surtout si la personne.
Stratégie de prise en charge en cas de dénutrition protéino
10 % chez les personnes âgées vivant à domicile de 15 à 38 % chez celles vivant en Il permet d'estimer si la personne âgée a une alimentation.
Programme national nutrition santé 2019-2023
culture et de l'Alimentation la stratégie nationale sports santé portée Réduire le pourcentage de personnes âgées dénutries vivant à domicile ou en ...
pour les persoNNes âGées
Améliorer l'alimentation des personnes âgées c'est s'intéresser non Les prestations de portage de repas à domicile sont un véritable service pour les ...
recueil dactions pour - lamélioration de lalimentation
aliments sur la nutrition des personnes âgées… Si l'atelier prépare le retour au domicile
Citrage
1 avr. 2016 Passation des questionnaires par les aides à domicile (Azaé) 3 fois dans une semaine pour la même personne âgée. PRÉSENTATION DE L'ÉTUDE.
personnes âgées vivant à domicile. Le portage des repas : élément
alimentaires ainsi que la qualité nutritionnelle des aliments ont ainsi été déclinées dans les. Programmes Nationaux Nutrition Santé (PNNS) successifs. La
Repérage des risques de perte dautonomie ou de son aggravation
domicile des personnes âgées en améliorant la prévention et l'accompagnement de une alimentation équilibrée la pratique d'une activité physique ...
ALIMENTATION ET PERSONNES ÂGEES à LUGC
Sources : (3) Depraz Enrichir l'alimentation p 229-237. (5) Comment aider une personne âgée isolée à son domicile à mieux s'alimenter
ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE ET LES NOUVELLES - SGOC
ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE ET LES NOUVELLES RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES vLes lipides Ils doivent représenter environ 35 à 40 de l’apport énergétique total Soit environ 70 à 80 g par jour pour une femme et 80 à 93 g pour un homme Ils sont apportés par : - les aliments eux mêmes ou cachés dans les produits de l’industrie
I I Les troubles alimentaires chez la personne âgée - CNFPT
nutritionnels spécifiques Une attention particulière doit être portée à l’alimentation des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou d’une pathologie apparentéeafin de garantir des apports suffisants et éviter la dénutrition Les aidants qu’ils soient familiaux ou professionnels à domicile
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vent pas la remplacer Il convient de les consommer à distance des repas (exemple : à 10h 16h 22h) Il est recommandé de boire entre 1 et 15 litres par jour : eau plate ou gazeuse du robinet jus de fruits potages ou bouillons lait thé café tisanes En cas de ?èvre de fortes chaleurs ou pour les petits appétits il
Vitamine D : à Surveiller
Lorsqu’une carence en vitamine D est prononcée, elle peut entraîner une faiblesse musculaire et une fragilité des os. La vitamine D n’est pas apportée en quantité suffisante par les aliments et la capacité de la produire par la peau, sous l’effet des rayons du soleil, diminue avec l'âge. Il faudrait donc, à partir de 65 ans, en prendre sous la form...
Protéines : régulièrement et en Quantité suffisante
En prenant de l’âge, nous perdons jusqu’à un tiers de notre masse musculaire. Pour l’entretenir, bouger ne suffit pas, il faut aussi manger plus de protéines. Il n’y a pas que la quantité qui compte, la répartition sur toute la journée est tout aussi importante.
Énergie : Ni Trop, Ni Trop Peu
Le nombre de calories nécessaires diminue avec l’âge, mais les besoins en nutriments tels que les vitamines et les sels minéraux restent les mêmes. Il faut donc se tourner vers des aliments qui contiennent beaucoup de nutriments. Manger autrement, c’est sélectionner avec soin ses aliments. Ce n’est pas manger moins mais manger mieux.
Quels sont les avantages de l’alimentation pour les personnes âgées ?
Corrélée à l’activité physique et cognitive, l’alimentation est l’un des déterminants majeurs de la santé. C’est pourquoi, il est essentiel de comprendre les besoins des personnes âgées et d’adapter les habitudes et les pratiques alimentaires à ces évolutions.
Comment aider une personne âgée à manger à domicile ?
Les couleurs, les textures, l’enrichissement, la cuisson, les aromates, le dressage, le positionnement de la personne âgée à table sont autant de solutions, efficaces et accessibles, y compris à domicile. Elles permettent de pallier ces effets de façon significative.
Quels sont les problèmes alimentaires des personnes âgées dépendantes ?
Ces personnes âgées dépendantes le sont aussi vis-à-vis de la préparation et de la consommation des repas. Ainsi, de façon générale, les difficultés liées aux tâches alimentaires des personnes en perte d’autonomie sont de faire les courses, préparer les repas, se servir, couper la nourriture, manger et boire.
Pourquoi les repas sont-ils importants pour la personne âgée ?
Les repas font partie intégrante du soin de la personne âgée, ils permettent d’apporter au corps les apports nutritionnels dont il a besoin. À travers le temps du repas, la personne conserve un lien social et le plaisir de manger, des dimensions indispensables au maintien de son appétit et de l’envie de s’alimenter.
GUIDE D"AMÉLIORATION DU SERVICE DE
PORTA GE DE REPAS À DOMICILE
POUR LES PERSO
NNES Â
GÉESmiNistère
des affaires sociales et de la saNté 1Avant-propos
Bien manger, c'est l'affaire de tous
Tel est le slogan du Programme National pour l"Alimentation (PNA) qui vise à garantir à La conservation d"un lien social et le plaisir de manger participent à la prévention de la pas que la qualité de la relation humaine est à l"origine de 30 % des variations d"apports alimentaires. prestation. Société Française de Gériatrie et Gérontologie. 2Ont contribué à ce guide
Coordination
avec Audrey LE BUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)Valérie VIGIER
et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide FamilialeBAGUET Philippe
BAUDRON NellyUNCCAS
COLLOMB MaudUnion nationale ADMR
COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation
CULIS Martine
DENIS Noémie
Saint Anne
DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESMDUPLAN DidierAdessa à Domicile
DUPONT Patrick
Saint Anne
GIRARD DidierLe Mans
JOSIEN Patrick
Fédération nationale des associations des directeursLEGENTIL Anne Familles Rurales
LESOURD BrunoGériatre nutritionniste
MALOISEL Paul
3MANGIN Rémi
MARTIN Claudine
MOIZEAU Nathalie
domicileMOURIER Véronique
PELLETIER Christophe
PERNIN Charles
PERRETANT Jean-LouisMSA Services - Laser Emploi
MSA Services - Laser Emploi
SFNEPRUAULT Geneviève
SCHOEFFTER Philippe
TOURSIERE FrançoiseFédération nationale des associations des directeurs de l"agriculture et de la forêt (DRAAF) et Direction départementale cohésion sociale et protection des populations (DDCSPP)Région Auvergne
Région Centre
Région Haute-Normandie
Région Auvergne
Région Martinique
Région
Nord-Pas-de-Calais
Ont contribué à ce guide
Coordination
avec Audrey LE BUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)Valérie VIGIER
et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide FamilialeBAGUET Philippe
BAUDRON NellyUNCCAS
COLLOMB MaudUnion nationale ADMR
COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation
CULIS Martine
DENIS Noémie
Saint Anne
DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESMDUPLAN DidierAdessa à Domicile
DUPONT Patrick
Saint Anne
GIRARD DidierLe Mans
JOSIEN Patrick
Fédération nationale des associations des directeursLEGENTIL Anne Familles Rurales
LESOURD BrunoGériatre nutritionniste
MALOISEL Paul
4Sommaire
Avant-propos
................................................... 1 .............................. 2 INTRODUCTION
G N RALEQu"est-ce que le portage à domicile
....... 7Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................
........ 7Pour qui
...... 7Pourquoi
..... 7Comment
... 8Les outils du guide ......................................................................................................... 8
Le marché du portage à domicile
...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12
Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................
.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................
. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19
2. L"offre de service ........................................................................ ....................................... 20 2.1La réglementation ................................................................................................ 20
2.2La démarche qualité ........................................................................................... 22
encourager le dialogue ...................................................................................... 25
5Suivi et évaluation de la prestation
1.Les différentes évaluations ........................................................................
....................... 29 1.1par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 29
1.2 par la collectivité.................................................................................................. 30
1.3par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 30
2. Les moyens d"évaluation ........................................................................ ......................... 30 2.1Suivi individuel ...................................................................................
.................... 30 2.2Modes d"évaluation du service .......................................................................... 31
.................................................................. 31 V OTRE BO TEOUTILS
.............................. 35 et ses fournisseurs ............................................ 37 ............................ 40 ............. 41 Le livret d"accueil ........................................................................ .............................. 43 .......................... 45 ........................... 49 .............................. 51 ........................................... 55 ..................................................................... 56 .................. 58 .......................... 61Sommaire
Avant-propos
................................................... 1 .............................. 2 INTRODUCTION
G N RALEQu"est-ce que le portage à domicile
....... 7Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................
........ 7Pour qui
...... 7Pourquoi
..... 7Comment
... 8Les outils du guide ......................................................................................................... 8
Le marché du portage à domicile
...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12
Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................
.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................
. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19
2. L"offre de service ........................................................................ ....................................... 20 2.1La réglementation ................................................................................................ 20
2.2La démarche qualité ........................................................................................... 22
encourager le dialogue ...................................................................................... 25
INTRODUCTION GÉNÉRALE
u le centre communal d'action sociale ou le prestataire choisi directement par la attentes de la personne âgée. pas être systématique. il peut ne pas être pertinent lorsque la personne âgée ne peut plus faire ses courses mais peut prestation en utilisant les 12 outils mis à votre disposition et les conseils de ce guide. 7Qu'est-ce que le portage à domicile
livraison en prestation de portage à domicile. C"est pourquoi l"offre doit placer les attentes de la personne âgée au centre de ses préoccupations.Utilité du guide de portage à domicile
Pour qui
Pourquoi
de repas à domicile est un levier permettant de conserver l"autonomie et le maintien des capacités de la personne. Aujourd'hui, l'objectif n'est pas d'ajouter des années à la vie, mais de la vie aux années.Schéma 1
- Le service de portage à domicileMairie ou CCAS
Passe un appel d"offres
La personneâgée
Prestataire
effectue une prestation de serviceFournisseur
Prépare les repas
l ivraison de repas et ensembles de services pour l'amélioration du bien-être de la personne âgée.La mairie passe un appel d"offres en concordance.
Le fournisseur prépare des repas de qualité et adaptés à la personne âgée. portage à domicile sans s"inscrire auprès de la mairie. 8 au centre du dispositif de service.Comment
La mise en place des pratiques et des outils proposés dans ce guide vous aidera à améliorerLes outils du guide
- Les outils du guide pour prendre en compte la personne âgéeFin d"année
ou de contratGoûts et réticences :
outil 9 enquête de satisfaction : outil 11Besoin initial
analyse des besoins et attentes : outils 8 et 9 livret d'accueil : outil 5Quotidien
quotesdbs_dbs29.pdfusesText_35[PDF] alimentation personnes agées pdf
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