[PDF] recommandations de bonnes pratiques dhygiène à destination des

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.Jeter les dŽchets prŽsents sur la surface ˆ nettoyer .Nettoyer la surface avec un dŽtergent .Rincer ˆ l"eau potable .SŽcher ou laisser sŽcher D"abord, utiliser du matŽriel propre (chiffons,

Žponges, gants, tabliers...).

le passer sur la surface ˆ nettoyer. .Appliquer ensuite sur une Žponge propre de mme surface. .Prendre ensuite une Žponge mouillŽe puis repasser sur la mme surface pour rincer le savon. .SŽcher avec un torchon propre ou laisser sŽcher.

Le vinaigre d"alcool et le jus de citron peuvent

tre utilisŽs comme seuls dŽtartrants.

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$,'%6+(ImC&>647+4'C.'5C/+%41c14)#0+5/'5 Attention, ne passer ˆ la phase de dŽsinfection qu"une fois la phase de nettoyage prŽalable- ment et correctement effectuŽe!!!

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.DŽsinfecter .Rincer ˆ l"eau potable .SŽcherIl existe plusieurs types de dŽsinfectants.

Le dŽsinfectant domestique le plus connu est

l"eau chlorŽe, type Eau de Javel. Il existe d"au- tres produits vendus dans le commerce. Il convient de vŽrifier que les produits peuvent tre utilisŽs pour des surfaces au contact des aliments.

Pour de plus amples renseignements, consulter

le site http://www.conso.org/rŽalisŽ en par- tenariat entre les associations de consomma- ou encore le site http://www.eaudejavel.fr Pour dŽsinfecter, il suffit de mouiller un chiffon (ou Žponge propre) avec le dŽsinfectant et de le passer soigneusement sur la surface prŽa- lablement nettoyŽe. Ensuite, y passer une Žponge propre mouillŽe afin de rincer et de faire dispara"tre toute trace du produit (Žlimination des rŽsidus). Enfin, sŽcher avec un torchon propre ou laisser sŽcher. Attention ˆ utiliser des produits adaptŽs ˆ la nettoyer (par exemple, on ne peut pas utiliser le mme produit pour nettoyer le granit, le bois, le carrelage ou l"inox). b2à6C 42 àC 4à-C 57"à-C "8à58472C "à-C 8 7"/2.-C y172-2-L m7/ C4à-C-74-Hla mŽthode est la mme mais et sur un sol prŽalablement passŽ ˆ l"aspira- teur.

Laisser sŽcher le sol sans essuyer.

c76yà 6t6.C4à-C302à -Hle risque de multiplica- tion des bactŽries et germes dans les si- phons (pour cause d"humiditŽ) est plus ŽlevŽ, sur le nettoyage et d"Žviter de laisser tomber /,ÊÉ11)&$$%+Ê&%*11 &%%*1')+Ê(,*10". Ê4%131*+Ê%+Ê&%1 *1&%*&$$+,)* 12 dŽchets et rŽsidus d"aliments dedans. Ceux-ci se stockent dans les siphons. constatŽes, vider, nettoyer le siphon (tremper enlevŽ tous les dŽp™ts. Rincer puis tremper dans de l"eau).

De plus, l"eau peut contenir du calcaire ou du

tartre ; ne pas hŽsiter ˆ dŽvisser le diffuseur ˆ l"extrŽmitŽ du robinet et ˆ le dŽtartrer une fois par mois en le trempant dans un verre de vi- tous les cas, insister sur le rinage. f&& &! A"!'$A(!&$A%*é'$&*0e

0Veiller ˆ toujours mettre des gants pour l"uti-

lisation de dŽtergents ou de dŽsinfectants.

Ces produits peuvent en effet altŽrer la peau

et provoquer des irritations ou des bržlures.

0Attention ˆ ne pas mŽlanger les produits, pour

Žviter des rŽactions chimiques dangereuses.0Ne pas mŽlanger un produit acide (antitartre, vinaigre, jus de citron) avec de l"eau chlorŽe (type eau de javel) ou un dŽbouche-Žvier (produit ˆ base de soude).

Voici, ˆ titre d"exemple, quelques protocoles

de dŽsinfection utilisant de l"Eau de Javel ˆ

2,6% de chlore actif :

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0Nettoyer l"intŽrieur des rŽfrigŽrateurs puis

dŽsinfecter avec une Žponge imbibŽe d"eau javellisŽe (75 ml d"Eau de Javel et complŽter

ˆ 1 litre avec de l"eau). Laisser agir 10 mi-

nutes puis rincer. ;.5F.0Nettoyer les surfaces. Ensuite passer de

l"eau javellisŽe (30 ml d"Eau de Javel et com- plŽter ˆ 1 litre avec de l"eau). Laisser agir 5 minutes puis rincer. ,ÊÉ11)&$$%+Ê&%*11 &%%*1')+Ê(,*10". Ê4%131*+Ê%+Ê&%1 *1&%*&$$+,)*1/ 12 1

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Imbiber l"Žponge d"eau savonneuse puis frot-

ter vigoureusement la vaisselle et les usten- siles.

Rincer ensuite abondamment l"Žponge puis

la vaisselle.Laisser ensuite sŽcher la vaisselle. sus. s.mmus..m.mos..ms "ms$mss#

VŽrifier avant de mettre la vaisselle dans la

machine qu"il ne reste pas de rŽsidus d"ali- ments collŽs aux plats et ustensiles. Si c"est le cas, procŽder ˆ un dŽgrossissage ˆ l"eau avant l"introduction dans l"appareil, ceci afin d"Žviter l"accumulation de rŽsidus d"aliments dans la bonde qui pourrait provoquer le dŽ- veloppement de micro-organismes. Ne pas hŽsiter ˆ faire des prŽlavages inter- un repas. selle (avec des mains propres) et utiliser un torchon propre ou du papier ˆ usage unique pour essuyer les Žventuelles traces d"humi- ditŽ rŽsiduelle.

La ranger immŽdiatement.

de rinage et de sel. ,ÊÉ11)&$$%+Ê&%*11 &%%*1')+Ê(,*10". Ê4%131*+Ê%+Ê&%1 *1&%*&$$+,)*1/ 12 1

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Il faut tout d"abord s"assurer que le rŽfrigŽra- teur est bien maintenu ˆ une tempŽrature maximale de +4¡C au point le plus froid. Cela permet de ne pas briser la cha"ne du froid. Quant au congŽlateur, sa tempŽrature doit tre de -18¡C.

Si la tempŽrature n"est pas satisfaisante, il

convient de rŽgler la position du bouton duthermostat pour diminuer la tempŽrature. Ne pas hŽsiter ˆ se rŽfŽrer ˆ la notice de l"appa- reil. q6àC8à.2.àCt-./yàC87/ C03 2è2à C483.t6y132.3C"/

3726.C"/C 3è 203 t.à/ CXfermer la porte du rŽfri-

gŽrateur sur une feuille de papier puis essayer de la retirer. Si elle rŽsiste et se dŽchire, l"Žtan- chŽitŽ est bonne ; autrement, le joint est ˆ changer ! a/. àCt-./yà987/ C03 2è2à C9/824C681CtC8t-Cà/C"à "3y76034t.276C"t6-C4àCy76034t.à/ 9X

Placer une bouteille ˆ moitiŽ remplie d"eau

dans le congŽlateur. Une fois l"eau transformŽe en glace, retourner la bouteille (tte en bas).

Si l"on constate que la glace est descendue

mme partiellement, c"est qu"il y a eu dŽcon- gŽlation donc rupture de la cha"ne du froid.

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Le rŽfrigŽrateur doit tre nettoyŽ au moins une fois par mois et le congŽlateur une fois par an.

Pour ce faire, verser de l"eau savonneuse sur

une Žponge propre. Frotter, rincer puis sŽcher avec un papier ˆ usage unique propre et sec. On peut ensuite dŽsinfecter le rŽfrigŽrateur en ,ÊÉ11)&$$%+Ê&%*11 &%%*1')+Ê(,*10". Ê4%131*+Ê%+Ê&%1 *1&%*&$$+,)*1/ 12 1 versant de l"eau chlorŽe diluŽe sur une Žponge propre, frotter puis rincer et sŽcher avec un chiffon propre et sec (cf. fiche n¡3).

Ne pas oublier de nettoyer le joint.

Pour le lavage de l"extŽrieur du rŽfrigŽrateur, utiliser de l"eau savonneuse sur une Žponge propre puis rincer et sŽcher avec un chiffon propre et sec. teur), s"il est accessible, pour Žliminer la pous- Il faut d"ailleurs, lorsque cela est possible, veil- ler ˆ ce que le rŽfrigŽrateur ne soit pas trop tion de l"air et ainsi ne pas compromettre le bon fonctionnement de l"appareil. Dans tous les cas, il convient d"tre rapide et organisŽ avant tout nettoyage du congŽlateur.

Cette phase doit tre la plus courte possible

afin d"Žviter une dŽcongŽlation des produits. Avant de pouvoir nettoyer votre rŽfrigŽrateur ou votre congŽlateur, vous devez prŽparer la veille des blocs rŽfrigŽrants ou pains de glace.

N"oubliez pas de placer les aliments qu"il

ou sac isotherme durant la durŽe du nettoyage. PrŽvoyez suffisamment de blocs rŽfrigŽrants ou pains de glace pour que les produits conge- anticipŽ le nettoyage de vos appareils de faon ˆ limiter vos achats de produits dans les jours

Vous aurez ainsi peu de produits ˆ stocker

pendant le nettoyage. é ',+/ 9lLe dŽgivrage du congŽlateur doit se faire au moins une fois par an.HA0R6LEAIALT09AS06HGIALTS le rangement des aliments, il est important de ranger les aliments en respectant les tempŽ- ratures mentionnŽes par les fabricants sur les

Žtiquettes. En cas d"absence de recomman-

dation, voir la fiche n¡10. Chaque aliment a une place dans le rŽfrigŽra- teur car, en fonction de sa nature, il devra tre entreposŽ dans une partie plus ou moins froide de l"appareil (cf. fiche n¡10). Se rŽfŽrer ˆ la notice d"utilisation car les zones ne sont pas toutes identiques et dŽpendent des appareils. /,ÊÉ11)&$$%+Ê&%*11 &%%*1')+Ê(,*10". Ê4%131*+Ê%+Ê&%1 *1&%*&$$+,)* 12 1

ƒviter de placer des aliments nus ou sans pro-

nement sans film ou autre protection). Il faut veiller ˆ ne pas surcharger le rŽfrigŽra- teur et le congŽlateur pour assurer la bonne circulation du froid. posltérdotsC éCpdCfdudfoCgiquotesdbs_dbs29.pdfusesText_35

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