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15 sept 2010 · Catégories et significations ? Les odeurs comme enjeu de la pluridisciplinarité ? Haut de page Texte intégral PDF 5
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11 nov 2015 · De la même manière si la molécule correspond aux récepteurs alors le message nerveux est déclenché ! OK I Et on perçoit l'odeur ? Ce
Pourquoi une molécule a une odeur ?
En d'autres termes, une molécule n'est odorante que parce que des mécanismes olfactifs complexes et très spécifiques prennent place entre les cellules olfactives et le cerveau, et conduisent à une perception, positive ou négative.Quelles sont les molécules odorantes ?
Les molécules odorantes (o), présentes dans l'air, sont captées par les protéines de transport (OT), puis conduites à travers le mucus vers le récepteur olfactif transmembranaire (OR). Ce récepteur active alors une protéine G* intracellulaire (G) qui libère sa sous-unité activée (Ga).Comment expliquer l'odeur ?
« Les mauvaises odeurs sont associées à un type particulier de récepteurs dédiés à la détection des composés aminés comme la putrescine ou la cadavérine, présents dans les matières organiques en état de décomposition. Ces récepteurs sont directement c?lés sur des mécanismes d'aversion », poursuit Jérôme Golebiowski.- En tout, il en existe sept : hespéridée, florale, fougère, chyprée, boisée, orientale et aromatique.
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