COORECTION TP6 La chromatographie MetMs PDF

COORECTION TP6 La chromatographie MetMs

On peut absorber 73.5mg. II- Composition du colorant alimentaire contenu dans les M&M's. 1- Dans le paquet de M&M's de quelles couleurs sont les bonbons ?

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I- Identification des colorants alimentaires contenus dans les M&M's. L'être humain est sensible à l'aspect des aliments qu'il consomme d'où l'utilisation

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1- Dans le paquet de M&M's de quelles couleurs sont les bonbons ? Ils sont verts bleu rouge jaune et orange 2- Est-ce que toutes les couleurs sont

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Comment est fait la couleur des M&M's ?
A savoir donc, la prochaine fois que vous choisirez votre M&M's dans leur paquet : le jaune et l'orange sont des couleurs d'origines naturelles ; le rouge est obtenu gr? à un colorant naturel d'origine animal, donc pas végétarien ; le bleu est artificiel ; quant au vert, il est obtenu par mélange des colorants bleu
Quelle est la composition du colorant vert ?
Le colorant rouge (R) est un mélange de colorant orange et rose. Le colorant marron (M) est un mélange de colorant orange, rose et bleu. 5. De quoi est composé le colorant vert ? (…../1) Le colorant vert est un mélange homogène de colorant bleu et de colorant jaune.
Comment sont fait les M&M's jaune ?
La T?he verte du M&M's s'est « décomposées » en une t?he jaune ( qui se trouve approximativement à la même hauteur que le colorant Jaune pure E102 ) & une t?he bleue ( qui se trouve en dessous de la t?he du colorant Bleu pure E131 ).
Protocole expérimental :
Tracer avec un crayon de papier un trait horizontal : c'est la ligne de dépôt. Ce trait ne doit pas tremper dans le solvant contenu dans la cuve. Tracer sur cette ligne des croix régulièrement espacées. Inscrire sous chaque croix un code pour se souvenir de l'esp? déposée.

I- Identification des colorants alimentaires contenus dans les M&M"s

1- Quels sont les codes des colorants alimentaires contenus dans les M&M"s ?

Il y a : E100 E120 E133 E160e et E171

2- En vous aidant de la liste des colorants fournie remplir le tableau ci-dessous :

Code Nom du colorant Naturel ou pas Risque, innocuité

E100 Curcumine Naturel Aucun

E120 Cochenille Naturel Aucun

E133 Bleu brillant FCF Innocuité pas prouvée.

Cancérigènes.

E160e Caroténoïde piment Naturel Innocuité toxicologique E171 Bixyde de titane Innocuité pas établie.

3- Calculons la quantité maximale du colorant E133 que tu peux absorber sans tomber malade :

Note ta masse corporelle : 49kg
DJA pour le colorant E 133 :

1.5 mg/kg

Pour 1kg on peut absorber 1.5mg Calcule la quantité maximale que tu peux absorber :

1.5 x 49 = 73.5mg. On peut absorber 73.5mg.

II- Composition du colorant alimentaire contenu dans les M&M"s

1- Dans le paquet de M&M"s de quelles couleurs sont les bonbons ?

Ils sont verts, bleu, rouge jaune et orange.

2- Est-ce que toutes les couleurs sont représentées dans la liste des colorants donnée sur le

paquet ? Qu"en déduisez-vous quant à la fabrication des différents coloris des M&M"s ?

Non pas toutes les couleurs sont représentés. Ils ont du faire des mélanges de colorants pour obtenir

certaines couleurs.

Nous allons étudier plus particulièrement la composition du colorant vert porté par certains M&M"s.

? Hypothèse A votre avis, comment le fabricant de bonbons a-t-il créé cette couleur ? Il a mélangé certains colorants pour obtenir d"autres couleurs. ? Expérience

A- Préparation du papier filtre

/2 /3 /1 /2 /1 /2

NOM : .............................................PRENOM : ............................................. CLASSE : .................................DATE : ........./........./.........

CHIMIE CHAPITRE 7 : Les boissons-Les aliments CORRECTION TP6 : La chromatographie

B- Réalisation d"une chromatographie

? Observations Dessiner sur le schéma ci contre en respectant les couleurs, ce que vous observez sur le papier filtre à la fin de l"expérience. ? Conclusion

▪ De combien de colorants était constitué les colorants prélevés sur les M&M"s jaune et bleu ?

Justifie ta réponse.

Ils étaient constitués d"un seul colorant puisque sur le papier filtre on obtient qu"une seule tache de

couleur.

▪ De combien de colorants était constitué le colorant prélevé sur le M&M"s vert ? Justifie ta

réponse.

Il était constitué de deux couleurs car sur le papier filtre nous obtenons deux taches de couleurs : une

bleue et une jaune.

▪ Quels colorants le fabricant de M&M"s a-t-il utilisé pour faire le colorant vert ? Justifie ta