[PDF] [PDF] Cours des Protéines - Faculté des Sciences de Rabat





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Les Acides Aminés

Ils sont constitués de molécules élémentaires: les Acides Aminés (AA). 1 • Ionisation de groupement COOH et NH2 des AA. Les fonctions COOH et NH2 sont ...



Les Acides Aminés - Biochimie structurale

24 oct. 2020 Ionisation des acides aminés. Page 20. Étape 2 : construire une ... En cours : Mars Science Laboratory (NASA) arrivée en août 2012 dans ...





Propriétés et méthodes détudes des acides aminés

Plan du cours. A. Propriétés physiques. 1. Solubilité. 2. Coloration et absorption. 3. Pouvoir rotatoire. 4. Ionisation des acides amines. B. Les propriétés 



Chapitre 5. Spectrométrie de masse pour lanalyse des protéines

L'hydrolyse totale des protéines conduit aux acides aminés qui les caractérisent. La source d'ionisation : elle consiste à vaporiser les molécules et à les ...



LES ACIDES AMINES

L'ionisation varie avec le pH : les acides aminés existent en solution Au cours de la réaction



Université Bordeaux – Victor Segalen U.F.R DES SCIENCES

http://www.cours-medecine.info/biochimie/acides-amines.html. [42] Rabier D. La chromatographie des acides aminés. Laboratoire de biochimie médicale. Hôpital 



Biochimie Les acides aminés en classe inversée

• Télécharger le sommaire du cours et les fiches de cours à compléter Problématique 4 : « Quelles conséquences liées à l'ionisation de la chaîne latérale des.



Historique Applications À lorigine la spectrométrie de masse servait

un caractère acide donc une source de proton pour l'ionisation des peptides peptides sur quelques dizaines d'acides aminés. Couplé avec des techniques ...



proprietes physicochimiques des aminoacides

proton la base du milieu bloque l'ionisation du groupement amine. L'acide aminé se trouve sous forme d'anion. Une base est un composé susceptible de capter un 



[PDF] Les Acides Aminés

Un « Acide Aminé » est par définition un acide avec une fonction amine: Il existe 20 AA courants faisant Ionisation de groupement COOH et NH2 des AA



[PDF] Les acides aminés : Propriétés Physico-chimiques - UNF3S

UE1 : Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines Page 2 Propriétés Physico-chimiques des acides aminés: plan 1 Ionisation effet du pH



[PDF] LES ACIDES AMINES

L'ionisation varie avec le pH : les acides aminés existent en Au cours de la réaction une molécule d'eau est éliminée Il s'agit donc



[PDF] Chapitre 3: ACIDES AMINES

Les structures et les propriétés chimiques des acides aminés sont cruciales Comme nous l'avons vu dans le cours le pHi correspond au pH particulier où 



[PDF] Propriétés et méthodes détudes des acides aminés

Plan du cours A Propriétés physiques 1 Solubilité 2 Coloration et absorption 3 Pouvoir rotatoire 4 Ionisation des acides amines



[PDF] BTS Diététique - LES ACIDES AMINÉS - Fortrainjobs

Ionisation de groupement COOH et NH2 des AA Un AA s'ionise en solution en fonction du pH et peut exister sous l'une des trois formes suivantes : Le pKA 



[PDF] Cours des Protéines - Faculté des Sciences de Rabat

III- Propriétés physiques des acides aminés A- Ionisation des groupes acides et basiques des acides aminés 1- Notion d'acide- base



[PDF] Chapitre II : Protéines - Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

tyroïde Chapitre II : Acides aminés peptides et protéines -Les AA comportent des fonctions amine et acide carboxylique susceptibles de s'ioniser en



[PDF] Les Acides Aminés - Biochimie structurale - 2ATP

Parmi ces deux acides aminés lequel est en configuration L ? Ionisation des acides aminés COURS 5: L'AVENIR DE LA BIOLOGIE 17/08/2020



[PDF] Les Acides Aminés

constitués de molécules élémentaires: les Acides Aminés (AA) 1 Formule Générale Un « Acide Aminé » est Ionisation de groupement COOH et NH2 des AA



[PDF] 1 La chilarité 2 Ionisation des aa 3 Techniques détude des acides

1) Donner la définition d'une molécule chirale 2) Représenter en projection de Fisher la L et la D-Alanine 3) Définir le pouvoir rotatoire d'un acide aminé 



[PDF] Les Acides Aminés - Biochimie structurale - 2ATP

24 oct 2020 · Parmi ces deux acides aminés lequel est en configuration L ? Ionisation des acides aminés COURS 5: L'AVENIR DE LA BIOLOGIE



[PDF] LES ACIDES AMINES

*Ionisation: Les acides aminés contiennent un groupement carboxyle acide et un groupement aminé basique En solution ces deux groupements existent sous deux 



Acides aminés Ionisation ???? ??????? ???????? (exercices)

Les trois acides aminés sont déposés sur la colonne à pH = 20 puis au cours de la chromatographie le pH est amené progressivement à 70 Quels sont les 



[PDF] ACIDES AMINES

Les structures et les propriétés chimiques des acides aminés sont cruciales Comme nous l'avons vu dans le cours le pHi correspond au pH particulier où 



[PDF] Propriétés et méthodes détudes des acides aminés

Ionisation des acides amines 20 acides aminés possèdent un carbone asymétrique sauf la glycine Réaction utilisée au cours de la chromatographie



[PDF] Acides aminés et protéines - Cours UAC

A la fin du cours l'apprenant doit être capable de : ? Identifier un acide aminé standard; ? définir un peptide et une protéine ; ? Décrire les bases 



[PDF] chapitre 3 les acides aminèspdf

On peut répartir les acides aminés selon la nature de leur chaine latérale: Écrire les formes d'ionisation prédominantes de la Lysine aux pH suivants 



[PDF] Acides aminés - SOCLES 3

L'état d'ionisation d'un acide aminé dépend de son environnement particulièrement s'il se trouve incorporé dans une protéine (d'où l'existence d'une plage de 

  • Comment se fait l'ionisation des acides aminés ?

    Formes ioniques des acides aminés
    La charge positive de la fonction -NH3+ rend l'ionisation de la fonction -COOH plus probable, c'est à dire qu'elle abaisse le pKa de cette dernière (pKC). Le pKa normal pour un groupement carboxylique est d'environ 4,5 alors qu'il est de l'ordre de 2 pour celui d'un acide aminé.

  • Quels sont les acides aminés ionisables ?

    Acides aminés polaires ionisables : Acide Aspartique (Asp), Acide Glutamique (Glu), Histidine (His), Lysine (Lys), Arginine (Arg).

  • Qu'est-ce qu'un acide aminé PDF ?

    Un acide aminé est une molécule simple qui comprend une fonction acide (–COOH) et une fonction amine (–NH2). aminés. Connaitre les méthodes de séparation des acides aminés. - Les acides aminés sont des molécules solubles dans l'eau donc dans les liquides physiologiques par leurs diverses propriétés.
  • A pH=pKa on aura 50/50. Pour avoir le pHi d'un acide aminé, il faudra donc que les charges du a-NH2, a-COOH et de la chaine latérale s'annulent. Pour calculer ce pHi on fera la moyenne des deux pKa «<entourant » la forme ayant une charge globale nulle.
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Introduction Généra

le

Acides ami

nés, pepti d es et protéi nes .

Première p

a rtie L e s Acid es aminés I-

Structure générale des acides aminés

II-

Structu

re et nomenclatur e des chaînes latérales A G r o upe d e s

AA aliphat

i ques B G roupe des AA aromatiques C G roupe des AA à f oncti on ami ne secondaire D- D

érivés des AA

III-

Propriétés phy

s iques des ac ides aminés A I onisati on des groupes acides et basi q ues des aci d es aminés 1- Noti on d'acide- base 2-

Dissoci

ation des chaînes l atéral e s 3-

Courbes de titrage

B P olarité des chaînes latérales 1-

Acides aminés à

c haîne l a téral e hydrophil e et neutre 2-

Acides ami

n

és à

c haîne laté rale hydrophil e et basique 3-

Acides ami

nés à c haîne l a térale hydrophil e et aci d e 4-

Acides ami

nés à c haîne hydrophobe C L 'isomérie optique 1-

Pouvoir rotatoire

D S pectre d'absorption IV- P ro priétés chimiq ues des acides aminés A- Car a ctè r es te na nt à a -COOH B-

Caractères tenant à

a N H 2 C C aractères liés à l a présence simult anée en a des 2 fonctions C

OOH et NH2

D-

Propri

étés associées à

c ertai n s radicaux

Université

Mo hammed V - A g d a l D

épartement de Bi

o l o g ieFaculté d es Science s

Filière SVI

Semestre 3 (S3)

Mo d u le d e

Biochimi

e -M 11- El

ément

d e Bioch i mie Structurale

Cours des Protéines

Pr . Nadi a DAKKA V-

Métho

d es de détection et de d o sage d es acides aminés A-

Chromatographi

e de partage B C hromatographi e sur échangeur d' ions C E lectrophorèse

Deuxième partie

: Les

Peptides

I- La l i aison pepti d i q ue A F ormati on de l a liai s on peptidi que

Structure de la chaîne pepti

d i q ue Confi g urati on cis et trans de l a li aison pepti d ique II-

Méth

o d es d'analy se de la séque nce p e ptidi q ue A-

Composition

1-

Composition gl

obal e en aci d es aminés 2-

Détermi

nati on du résidu N-terminal 3-

Déterminati

o n du résidu C-terminal B S

équenç

age 1- Di gesti on enzymati q ue 2-

Clivage chimique

3

La synthèse chimi

q ue des peptides ( Merrifiel d) III- Etude d e quelques pe ptides importants

Hormones peptidiquesPeptides neurotransmetteursC-

Pept ides de m i cr oor ganis mes

Troisième partie

: Les Protéines I-

La séqu

e nce des acides aminés déterminée par les gènes. A D e l'ADN à l'ARNm B-

De l'AR

N m la protéi ne II Pro p riétés ph y s i q ues et chimiques des protéines A-

Caractère de solubilité

B-

Propri

étés ioni

qu es d'une protéine C-

Dosage colorimétrique

IV- S tructure s tridime n si onnelles des protéines A S tructur e cova le nte B S tructure conformationnelle 1- Li aisons hydrogène 2- Inte racti ons é l ectr o s tatiqu es 3-

Interacti

ons hydrophobes 4- Li aison disulfure C-

Structure ordonnée

1

Hélice

2

Structu

r e ou feuillet plissé 3-

Le coude b

D-

Régi

ons non réguli

èrem

ent organisées (pel otes statistiques) E-

Hiérarchie dans l

a conformation des protéines 1-

Structure des protéines fi

breuses 2-

Structure des protéines gl

obul aires 3-

Structure quaternai

r e de s protéine s globulaires F-

Dénaturation

d es protéi nes V-

Fraction

n ement d es protéines A-

Purification des protéines

B- extraction des protéines VI- R elation structure -fonctions des protéines

Transp

o rt membran a i r e

EnzymesHormonesAnticorps

Les Objectifs

Connaître la

structure d'un AA R econnaître des molécules simples (AA) dans une structure complexe (protéine) M ettre en évid ence une propriété physique ou chimique S avoir les différentes structures protéiques D

écrire les

d o maines d'une protéine qui participent à l a fonction ( relation structure fonction)

Les protéines

: les molécules les plus comple xes et les plus variées des

êtres vivants. On fabriquerait ~

100
000 protéines différentes qui constituent près de 50%
du poids sec.

°Une protéine

, c'est un polymère d'acides aminés . La plupart des protéines sont formées de 100
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