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La chromatographie du colorant vert montre deux taches donc La carotte possède donc une espèce commune au poivron rouge et au paprika : la couleur jaune.

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composants du carotène de la carotte et du paprika pour ensuite les comparer. Voici nos photos prises durant cette expérience: Début de la chromatographie.

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La chromatographie est une technique de séparation et d'identification d'espèces chimiques en d'extraire le carotène du jus de carotte et du paprika.

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La chromatographie du colorant vert montre deux La carotte possède donc une espèce commune au poivron rouge et au paprika : la couleur jaune.

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TP 6 Corrigé : Les molécules organiques de la matière colorée I

Mettre en œuvre une synthèse une extraction et une chromatographie sur couche mince. sur couche-mince du filtrat précédent ainsi que du jus de carotte.

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Nous avons réalisé une chromatographie afin d'identifier les composants du carotène de la carotte et du paprika pour ensuite les comparer Voici nos photos

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Les molécules responsables de la couleur intense du paprika sont des caroténoïdes Montage expérimental utilisé : chromatographie sur couche mince (CCM)

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Sa couleur est due à la présence de divers pigments dont le carotène (présent dans la carotte) la capsanthine et la capsorubine L'objectif de cette première

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Les pigments du paprika On souhaite séparer les différents pigments contenus dans le paprika Pour cela on réalise une chromatographie sur couche mince

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Compte-rendu:

I] La chromatographie:

Nous avons réalisé une chromatographie afin d'identifier les composants du carotène, de la carotte et du paprika pour ensuite les comparer. Voici nos photos prises durant cette expérience: Début de la chromatographie Pendant l'expérience

A= Carotène

B= Carotte

C= Paprika

Résultat de la chromatographie

Pour le carotène la chromatographie nous indique qu'il est composé que d'un composant puisqu'il y a qu'une seule tâche.

C'est donc une espèce pure.

La carotte contient aussi qu'une seule tâche donc un seul composant. Mais on remarque que les deux tâches (carotène et carotte) se situent à la même hauteur, on peut donc en conclure qu'ils ont le même composant.

Le paprika contient au minimum quatre composants.

On observe une tâche commune pour le paprika, la carotte et le carotène, ils contiennent donc tous la même espèce chimique qui est le carotène.

II] L'influence du pH sur la couleur.

Expérience avec différents pH avec du jus de raisin. a) D'après notre photo, on peut remarquer que les couleurs du jus de raisin varient selon le pH. La plus grande différence que nous pouvons constater et dans le tube à essais où nous avons mis un pH de 12 avec du jus de raisin. Dans ce tube, la couleur est plus foncée que dans les autres tubes à essais. Expérience avec différents pH avec du bleu de bromothymol. L'expérience avec le bleu de bromothymol de la catégorie n°2, nous montre que chaque tube à essais contenant différents pH les couleurs sont différentes. Par exemple dans le premier tube à essais avec un pH de 2 et du bleu de bromothymol la coloration est jaune, or dans le tube à essais avec un pH de 10 la coloration est verte et enfin dans le dernier tube à essais avec du bleu de bromothymol et un pH de 12 la coloration est bleue. Expérience avec différents pH avec du jus de tomate. La photo nous montre qu'avec le jus de tomate les couleurs ne diffèrent pas selon le pH. b) La valeur du pH n'influence pas toujours la couleur des solutions, par exemple le jus de tomate a une couleur qui n'est pas modifiée par le pH.

2 a)Les formules topologiques du document 7.

La molécule c n'a pas de groupe caractéristique. b) Les molécules pour lesquelles la couleur de la solution varie en fonction du pH sont les molécules a et b. Elles ont en commun le groupe caractéristique -OH.

3) On peut prendre le jus du chou rouge pour imprégner un papier

absorbant pour fabriquer un papier indicateur de pH. D'après le document 6, l'échelle de couleurs de référence sera rouge pour un papier pH de 2, violet pour un papier pH de 5, bleu pour un papier pH de 7, bleu foncé pour un papier pH de 9 et enfin jaune pour un papier pH de 12.

Groupes caractéristiques

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[PDF] Nous avons réalisé une chromatographie afin didentifier les