[PDF] TP 6 Corrigé : Les molécules organiques de la matière colorée I

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1ere STP 6 Corrigé :

Les molécules organiques de la matière coloréeThème : Observer

Objectifs du TP :

➢Mettre en oeuvre une synthèse, une extraction et une chromatographie sur couche mince.

➢Savoir que les molécules de la chimie organique sont principalement constituée des éléments C et

H.

➢Reconnaître si deux doubles liaisons sont en position conjuguée dans une chaîne carbonée.

➢Établir le lien entre la structure moléculaire et le caractère coloré ou non d'une espèce chimique.

➢Repérer expérimentalement les paramètres influençant la couleur d'une espèce chimique.

I) Pigments et colorants :

I-1) L'histoire de la couleur :

1- Matières colorantes peuvent-être obtenues par extractions d'éléments se trouvant dans la nature (à

partir de terres colorées), ou par synthèses chimiques.

2- Une substance naturelle est obtenue par extraction chimique d'une matière trouvée dans la nature. Une

substance synthétique est une substance existant à l'état naturel mais reproduite au laboratoire par

synthèse chimique. Une substance artificielle est une substance qui n'existe pas dans la nature mais qui est

créée par synthèse chimique.

3- L'industrie textile à recours à des espèces chimiques artificielles car ces substances étant créées par le

chimiste elles permettent de répondre à un cahier des charges précis à moindre coût.

4- On distingue dans le texte deux types de matières colorées, les pigments et les colorants.

I-2) Synthèse de la fluorescéine :

5- Les colorants sont des substances solubles dans le solvant qu'ils colorent. Les pigments sont eux des

espèces insolubles qui restent en suspension un liquide ou en dispersion dans un solide. II) Extraction et identification des pigments des feuilles d'épinards :

II-1) Protocole d'extraction :

Les feuilles d'épinards sont broyés au mortier dans la propanone puis le mélange obtenu est filtré.

Observations :

On obtient un filtrat homogène et vert.

II-2) Identification :

On réalise une chromatographie sur couche-mince du filtrat précédent ainsi que du jus de carotte. L'éluant

est un mélange d'éther de pétrole/éther diéthylique (40/60 en volume).

1SCorrigé TP6 Molécules Organiques matières colorées1/3MortierFeuilles d'épinard +

10mL de propanonePillon

Observations :

6-

7- Le chromatogramme obtenu montre que la chlorophylle est un mélange homogène de deux substances

cyan et jaune que l'on nomme chlorophylle a et chlorophylle b.

8- Le chromatogramme montre que la chlorophylle contient aussi du béta-carotène.

9- Le chromatogramme démontre que la chlorophylle est constituée d'un mélange de substances jaune et

cyan. D'après la synthèse soustractive, la chlorophylle apparaît verte.

10- Durant l'automne, la concentration en chlorophylle des feuilles diminue. Le couleur verte des feuilles

s'estompe alors et laisse la place à une coloration jaune orangée liée à la présence du béta-carotène.

III) Quels sont les facteurs influençant la couleur d'une substance colorée ?

III-1) Influence du solvant :

Expérience : Observations :

1SCorrigé TP6 Molécules Organiques matières colorées2/3Papier wattmanLigne de front

Ligne de dépôt

filtratJus de carottebécher

Eluant

béta-carotène

Chlorophylle A

Chlorophylle B

Mélange eau iodée

+ sulfate de cuivrecyclohexane

Phase organique

Phase aqueuse

11- La phase organique violette, contient le diiode dissout dans le cyclohexane tandis que la phase

aqueuse contient le sulfate de cuivre dissout dans l'eau.

12- La couleur d'un colorant dépend du solvant dans lequel il est dissout.

III-2) Influence du pH :

Expérience :

13-

Volume de soude

en mL0246810121416 pH1234678910 Couleur du BBTjauneJaunejaunejaunevertvertvertBleubleu

14- La couleur de la solution est influencée par la valeur du pH de la solution.

15- D'après les résultats précédents, le BBT à une couleur jaune dans sa forme acide et une couleur bleue

dans sa forme basique.

16- A pH = 2, le BBT absorbe majoritairement dans le domaine du bleu (λ = 450 nm), la couleur perçue

est donc la couleur complémentaire du bleu, c'est à dire le jaune.

A pH = 9, le BBT absorbe majoritairement dans le jaune à λ = 600nm. Le couleur perçue est donc le bleu

qui est complémentaire du jaune.

1SCorrigé TP6 Molécules Organiques matières colorées3/3Burette graduée

Solution aqueuse d'hydroxyde

de sodium( C = 10-2 mol.L-1)

10 mLAcide chlorhydrique (C = 10-2 mol.L-1)

+ qq gouttes de BBTquotesdbs_dbs30.pdfusesText_36

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