Restauration rapide et tendances émergentes
Restauration rapide et tendances émergentes. Nouveaux concepts du hors domicile en France et à l'international. L'avenir de la vente à emporter.
QualiQuanti
les tendances : en France QualiQuanti a fait émerger les concepts de pratique et plus rapide ( puisque sans ... Ainsi
LA COMBINAISON DES ANALYSES QUALITATIVE ET
26 juil. 2007 des représentations du phénomène telles qu'elles émergent de l'analyse ... et leur version française
Mémoire-marketing-émotionnel-Tony-Bernard-.pdf
Décryptage de la génération Z et des tendances émergentes : preuve de la (13 %) et enfin de produits alimentaires (y compris la restauration rapide).
Contribution à létude des déterminants de la performance de l
16 nov. 2017 commerce et menaces associées aux tendances du commerce électronique). ... continue à l'évolution rapide des exigences du marché comme une ...
THÈSE DE DOCTORAT
sujet aussi émergent il est difficile d'approfondir ce point. La lecture des cas de Nous avons alors obtenu des résultats décrivant des tendances.
1/ Trois objectifs:
de recherche plus philosophiques et de leur demander un avis rapide sur les concepts tendance à s'introduire dans les autres champs de la gestion.
LUXE ET BRAND CONTENT
Chiffres du luxe : Une croissance pérenne grâce aux pays émergents gisements de croissance l'autre technologique
20 mars 2012
20 mars 2012 QualiQuanti - Marketing & Télévision - TestConso ... Alimentaire et chaînes de restaurant . ... Ces pôles ont tendance à converger.
MUTATIONS DEMOGRAPHIQUES ET SOCIALES DU VIET NAM
9 août 2016 Cet ouvrage explore donc quelques tendances récentes de l'évolution de ... nés du changement démographique rapide nécessitent des politiques ...
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UNIVERSITE MONTESQUIEU BORDEAUX IV
DROIT, SCIENCES SOCIALES ET POLITIQUES,
SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION
LA COMBINAISON DES ANALYSES
QUALITATIVE ET QUANTITATIVE
POUR UNE ETUDE DES DYNAMIQUES DE PAUVRETE
EN MILIEU RURAL MALGACHE
Thèse pour le Doctorat en Sciences Économiques présentée parClaire G
ONDARD-DELCROIX
et soutenue publiquement le 20 Septembre 2006MEMBRES DU JURY
Marie-Claude B
ELIS-BERGOUIGNAN
Professeur des Universités en Sciences Économiques, Université Montesquieu-Bordeaux IVJacques C
HARMES
Directeur de recherche, Institut de Recherche pour le Développement, rapporteurPhilippe D
E VREYER
Professeur des Universités en Sciences Économiques, Université de Lille II.Jean-Luc D
UBOIS Directeur de recherche, Institut de Recherche pour le Développement, Université VersaillesSaint Quentin en Yvelines, rapporteur
Jean-Pierre L
ACHAUD
Professeur des Universités en Sciences Économiques, Université Montesquieu-Bordeaux IV, directeur de thèse - REMERCIEMENTS - Au terme de ces années de recherche, jalonnées de grands doutes scientifiques et de petites victoires personnelles, la mise en cohérence finale du travail accompli procure une satisfactioncertaine. Même si la curiosité intellectuelle, toujours renouvelée, est loin d'être assouvie, l'écriture
de ces lignes marque la fin d'une période. Le temps des remerciements me donne l'occasion deme retourner sur ces années passées en thèse et de me remémorer les rencontres qui ont marqué
ce parcours. Mes premiers remerciements s'adressent à Jean-Pierre Lachaud, mon directeur de thèse,pour son soutien et ses conseils, la confiance qu'il m'a accordée et la grande liberté qu'il m'a
laissée dans la réalisation de ce travail. Je remercie Jacques Charmes, Directeur de Recherche à l'Institut de Recherche pour le Développement (IRD), et Jean-Luc Dubois, Directeur de Recherche à l'IRD, pour avoir accepté d'être rapporteurs de ce travail. Merci à Marie-Claude Bélis-Bergouignan, Professeur àl'Université de Bordeaux IV, et Philippe de Vreyer, Professeur à l'Université de Lille II, pour leur
participation au jury de soutenance de cette thèse.Ce travail de recherche n'aurait pu être mené à bien si je n'avais eu la possibilité de me
rendre à Madagascar. Les deux missions que j'y ai effectuées en 2003 et 2005 ont été marquées
par un important travail en équipe, débordant les rattachements institutionnels et les nationalités.
La richesse des rencontres qu'elles ont occasionnée m'a permis de travailler dans des conditions idéales. Avant tout je voudrais citer les institutions et personnes qui ont rendu ces missions possibles et qui m'ont accueillie à Madagascar. Il s'agit de : l'Unité Mixte de Recherche C3ED (Centre d' Economie et d'Ethique pour l'Environnement et le Développement, Unité mixte de recherche, IRD-Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines) et plus particulièrement le pôle DSD2 (Développement SocialementDurable), dirigé par Jean-Luc Dubois, pour les possibilités de financements qu'ils m'ont offertes ;
la mission IRD (Institut de Recherche pour le Développement) à Madagascar, sous lareprésentation de François Jarrige, ainsi que tout son personnel pour leur accueil et les aspects
logistiques ainsi qu'administratifs relatifs à ces missions ; le C3EDM (Pôle malgache du C3ED, Université d'Antananarivo) les journées que j'y aipassées m'ont permis d'échanger sur différents sujets d'étude et sur les expériences de terrain ; je
tiens à remercier plus particulièrement Philippe Méral pour l'intérêt qu'il a accordé à ce travail et
le Professeur Jeannot Ramiaramanana, directeur du C3EDM ; l'UPDR (Unité Pour le Développement Rural, rattachée au ministère malgache de l'agriculture et de la pêche) et l'Equipe Permanente de Pilotage/Plan d'Action pour le Développement Rural (EPP-PADR), successivement en charge du Réseau des ObservatoiresRuraux depuis la fin du projet MADIO.
Par ailleurs j'adresse un salut enthousiaste à Isabelle Droy pour son " coaching » efficaceet les possibilités de financement et de fonctionnements qu'elle m'a offertes lors de ces missions.
Les contacts qu'elle a pu mobiliser ont été d'une aide précieuse quant à la réalisation de ces
missions. De plus sa connaissance du pays et sa chaleureuse attention m'ont offert une acclimatation en douceur. Merci également pour son soutien et pour sa confiance qui ne se sont jamais démentis au cours de ces années de recherche. Je remercie Haja Andrianjaka du PNUD Madagascar et Patrick Rasolovo, directeur des observatoires ruraux de Madagascar et de l'observatoire du riz, sans la disponibilité et lagentillesse desquels je n'aurais pu mener à bien ne serait-ce que le quart de ce que j'ai entrepris.
La documentation à laquelle ils m'ont permis d'accéder et les contacts qu'ils m'ont permisd'établir ont été une source de réelle efficacité au cours de ces missions. Nos discussions et
échanges ont été particulièrement enrichissants.Je tiens à saluer également les enquêteurs avec lesquels j'ai travaillé. Irène Andrianorovelo
qui m'a accompagnée dans la région d'Antsirabe ainsi que Andriantsoa Razafindrakoto et HanitraRabemanantsoa avec qui j'ai travaillé dans les régions de Manjakandriana puis d'Alaotra et enfin
Tahiry Rabeandriamaro et Adolphe qui m'ont accompagnée sur le périmètre irrigué de Marovoay.
Bien plus que de m'offrir des possibilités de communication en se chargeant de la mission detraducteurs, ils ont été pour moi de véritables guides en m'apportant des clés de compréhension
sur chacune de ces zones. Je remercie par ailleurs, l'ensemble de mes collègues et amis de l'IFREDE (Institut Fédératif de Recherche sur les Dynamiques Economiques) et du Centre d'Economie duDéveloppement (CED). D'une façon générale j'ai pu profiter de conditions de travail d'une
grande qualité tout au long de ces années de thèse. Les conditions nécessaires à une saine
émulation scientifique sont également réunies dans ce centre de recherche. J'adresse un salut tout
particulier à Frédéric Poulon pour son soutien, à Matthieu Clément pour les nombreux échanges
que nous avons eu et les sérieux coups de pouce qu'il m'a donnés, à François Combarnous pour
la richesse de ses remarques et conseils, à Stéphanie Gautrieaud qui, non contente de relire une
bonne partie de ce travail, a également participé à l'harmonisation finale du document (la partie la
plus terrible, autrement dit, l'harmonisation de la biblio...). Chapeau bas à tous les relecteurs de tout ou partie de ce manuscrit, pour le temps et l'attention qu'ils y ont accordé et la qualité de leurs remarques. Merci donc à : Eric Berr, Alexandre Bertin, Matthieu Clément, François Combarnous, Philippe Couty, Françoise Delcroix, Isabelle Droy, Ali Douai, Stéphanie Geautriaud, Pierre Gondard, André Meunié, Chrystelle Grenier-Torrès. Merci à Sophie Rousseau, avec qui j'ai découvert les écrits d'Amartya Sen, les joies duterrain et des colloques. Des pensées pleines de chaleur pour Mélanie, Gaël, Patricia, Solène, et
Armelle.
Enfin, je ne saurais conclure le voyage dans ces années de recherche sans une pensée affectueuse pour les membres de ma tribu, les Gondard-Delcroix, François, Lucie, Thérèse, Pierre, Françoise, Marc et Eric. Merci pour votre affection, votre soutien toujours renouvelé.A mon compagnon de chaque jour, Serge Creppy.
A vous tous, j'adresse de chaleureux remerciements. Et, enfin, je peux vous dire : " Oui, j'ai fini ma thèse, et la route continue ! ». - SOMMAIRE - I NTRODUCTION GENERALE____________________________________________________1 PREMIERE PARTIE
L ES METHODES QUALITATIVE ET QUANTITATIVE POUR L'ANALYSE DE LA PAUVRETE C ONTINUITE OU RUPTURE ? _______________________________________________23 C HAPITRE 1 - LES METHODES QUALITATIVE ET QUANTITATIVE_______________________27 I. Divergence de méthodes, convergence d'intérêt _____________________________________ 30 II. La combinaison des démarches qualitative et quantitative______________________________ 52 CHAPITRE 2 - REPRESENTATIONS ET MESURES DE LA PAUVRETE : L'INSTAURATION D'UN DIALOGUE CONCEPTUEL__________________________77I. Concepts et mesures de la pauvreté :
Les voies de la complémentarité entre qualitatif et quantitatif___________________________ 80 II. Les représentations de la pauvreté en pays Merina Traits spécifiques, traits partagés ________________________________________________ 104 DEUXIEME PARTIE
DYNAMIQUES DE PAUVRETE EN MILIEU RURAL MALGACHE
L' ALLIANCE EMPIRIQUE DES METHODES QUALITATIVE ET QUANTITATIVE___________139 C HAPITRE 3 - LA PAUVRETE ET LE TEMPS_______________________________________143 I. La pauvreté sur les observatoires d'Antsirabe et de Marovoay Des évolutions contrastées _____________________________________________________ 146 II. Analyse intertemporelle des dynamiques de pauvreté ________________________________ 163III. Pauvreté chronique et transitoire : des déterminants spécifiques ?_______________________ 181
C HAPITRE 4 - LE PROCESSUS DE PAUVRETE_____________________________________205 I. Le processus de pauvreté en théorie et en pratique___________________________________ 208II. L'analayse quantitative,
un mode de généralisation des résultats qualitatifs ______________________________________ 238
C ONCLUSION GENERALE____________________________________________________275 R EFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES_______________________________________________287 A L ISTE DES TABLEAUX________________________________________________________351 L ISTE DES FIGURES_________________________________________________________353 T ABLE DES MATIERES________________________________________________________355 INTRODUCTION
GENERALE
Introduction générale
3Le XXI
ème
siècle s'est ouvert sur une déclaration commune de l'ensemble des pays membres des Nations-Unies, s'engageant conjointement dans un programme d'éradication de la pauvreté 1 . La préoccupation majeure vis-à-vis de ce fléau n'est pas nouvelle mais le rapportsocial à la pauvreté et, par suite, la conception des politiques publiques pour lutter contre le
phénomène ont connu des réorientations successives. Plutarque affirmait que "le déséquilibre
entre les riches et les pauvres est la plus ancienne et la plus fatale des maladies des républiques » 2 . Reconnue comme une fatalité jusqu'à la période moderne, la pauvreté a eupour seule réponse la charité. A partir de la fin du dix-neuvième siècle, la mise en place
progressive des systèmes de sécurité sociale en Europe marque la reconnaissance d'un problème social auquel la société, dans son ensemble, se doit d'apporter une solution commune. Au cours des années 1950, avec la mise en place de la pensée sur ledéveloppement, le traitement du problème s'extirpe des frontières nationales. Dans un premier
temps, l'objectif de réduction de pauvreté, sans être clairement énoncé, est implicitement pris
en compte dans les politiques de développement, puisque selon Perroux, le sous- développement est un " gaspillage de vies humaines » 3 . Pourtant, les bouleversementsconsécutifs à la crise de l'endettement dans les pays du Sud et le constat de paupérisation et
de diversification des formes de pauvreté malgré les Programmes d'Ajustement Structurel(PAS) posent avec une acuité nouvelle la question de la pauvreté. La recherche d'une stabilité
structurelle, considérée au cours des années 1980 comme la condition de la croissance à long
terme, s'est accompagnée de coûts humains élevés et fait apparaître la nécessité de penser la
Dimension Sociale de l'Ajustement (DSA) puis de concevoir des politiques explicites de réduction de la pauvreté.Introduction générale
4La pauvreté, d'abord appréhendée de façon monétaire, est progressivement
conceptualisée comme un phénomène multidimensionnel, mais on ne peut se contenter deconsidérer la pauvreté comme un état de privation, observé à un moment donné. Il s'agit d'un
phénomène dynamique, résultante d'un cumul de privations qui se renforcent mutuellement,pour créer, dans son cas le plus extrême, une situation de pauvreté durable, génératrice de
l'exclusion d'une part conséquente de la population. Ainsi, il importe d'étudier les dynamiques du phénomène pour pouvoir fixer des modalités d'actions opératoires.quotesdbs_dbs29.pdfusesText_35[PDF] La Restauration rapide - Rapid Resto
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