[PDF] FICHE N°2 : NETTOYAGE ET DESINFECTION


FICHE N°2 : NETTOYAGE ET DESINFECTION


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Qu'est-ce que les protocoles de nettoyage ?

Les protocoles de nettoyage sont principalement utilisés par les superviseurs des hôtels pour aider les agents d'entretien à respecter les protocoles de nettoyage, à fournir un service de qualité constante et à susciter des critiques positives.

Quels sont les principes de la méthode de nettoyage et de désinfection ?

Il doit être réalisé selon les principes de la méthode HACCP. Le plan de nettoyage et de désinfection ( PND) détermine à quelle fréquence et selon quel mode opératoire le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel doivent être réalisés. Garantir l’hygiène générale de votre restaurant, cuisine, ou laboratoire,

Quels sont les éléments d'un plan de nettoyage ?

Les surfaces et éléments de structure : plans de travail, passe, étagères, tiroirs, robinets, lave-mains, etc. Le matériel : petit matériel (fouets, couteaux, planches), poubelles, etc. Chez Octopus HACCP nous vous aidons à construire ou mettre à jour votre plan de nettoyage et de désinfection.

FICHE N°2 : NETTOYAGE ET DESINFECTION

PROTOCOLE SANITAIRE

Mesures à appliquer

Le nettoyage des sols et grandes surfaces est réalisé au minimum une fois par jour selon les modalités habituelles.

Un nettoyage désinfectant des surfaces les plus fréquemment touchées par les élèves et

personnels dans les espaces d'enseignements et les espaces communs est réalisé au minimum une fois par jour en utilisant un désinfectant virucide et conforme à la norme EN

14476. Les lingettes désinfectantes et conformes à cette même norme peuvent être

utilisées. Accorder une attention particulière à l'hygiène des toilettes (destinées au personnel et aux

élèves).

Nettoyer et désinfecter les tables du réfectoire après chaque service. En l'absence de désinfectant virucide conforme à la norme EN 14476, une solution désinfectante à base d'eau de Javel diluée à 0,5 % de chlore actif (par exemple 1 litre de

Javel à 2,6 % + 4 litres d'eau froide) peut être utilisée. Il est nécessaire de vérifier au

préalable la compatibilité de l'eau de Javel avec la nature de la surface : o suivre les recommandations du fabricant pour l'application de la solution à base d'eau de

Javel ;

o l'attention sera portée à ne pas mélanger de l'eau de Javel avec des produits autres que de l'eau, ce qui provoquerait des vapeurs irritantes et toxiques pour les yeux, la peau et les muqueuses respiratoires ; o rincer systématiquement après application de la solution à base d'eau de

Javel.

Les désinfectants TP4 (suivant la réglementation en vigueur relative aux produits biocides)

sont des désinfectants de surface pouvant être utilisés sur celles en contact avec des denrées

alimentaires.

Des lingettes/bandeaux réutilisables ne peuvent être réemployés qu'après lavage à 60°C.

Les lingettes et bandeaux à usage unique doivent être éliminés dans un sac en plastique étanche, via la filière des ordures ménagères.

Éviter l'utilisation de vaporisateur ou pulvérisateur afin de limiter l'inhalation d'aérosol de

produit désinfectant (irr itant les voies respiratoires).

FICHE N°2 : NETTOYAGE ET DESINFECTION

PROTOCOLE SANITAIRE

L'utilisation d'un aspirateur est possible, pour les surfaces le nécessitant, en maintenant une aération des locaux.

Ne pas réaliser ces opérations de nettoyage-désinfection en présence des élèves. Un temps

d'attente conforme aux prescriptions des produits utilisés doit être respecté avant accès des

élèves.

Les produits sont tenus hors de portée des élèves.

Actions complémentaires

Équiper les poubelles de sacs à ordures ménagères, les vider et les laver tous les jours.

Éliminer les équipements de nettoyage à usage unique dans un sac poubelle fermé hermétiquement. Veiller à l'approvisionnement permanent des toilettes en savon liquide et en papier.

Aérer régulièrement les locaux (lors de la récréation, après le déjeuner, lors d'un

changement de salle de classe, après le nettoyage, etc.).

Recommandation

s pour la protection des personnels réalisant le nettoyage/désinfection des locaux Porter des gants imperméables pour protéger les mains. Réaliser un lavage des mains et des avant-bras avec de l'eau et du savon lorsque les gants sont retirés. Après le nettoyage, les gants qui sont lavables doivent être soigneusement lavés avec de

l'eau et du détergent puis séchés, ou encore jetés et remplacés par une nouvelle paire au

besoin. Le lavage des mains doit être effectué avant et après le port de gants. Retirer les vêtements et le masque grand public et les laver une fois les opérations de nettoyage/désinfection complétées.quotesdbs_dbs7.pdfusesText_13
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